中國的白酒文化歷來崇尚“酒是陳的香”，對陳年好酒的追求是白酒愛好者的習慣性思維。隨著消費升級、生活品質改善和消費者對白酒品鑒能力的提升，醬香酒的興起并持續發展是具有必然性的選擇。貴州茅臺、縱我醬香酒、全形醬香酒等陳年醬香型白酒與濃香型白酒、清香型白酒的區別，除了特有的時間帶來的醇厚口感和復合突出的醬香以外，對于其健康的屬性也因為工藝的不同而產生明顯的認知差異性，這也符合時代變化和市場結構性調整產生的消費者需求的變化。醬香型白酒和濃香型白酒的微量物質成分有什么不同？茅臺鎮什么品牌醬香酒是傳統12987工藝坤沙酒

現在白酒市場主流香型分別是濃香型、醬香型、清香型，其中濃香型銷售收入市場份額占比超過所有香型的一半，醬香型占比在四分之一左右，清香型占比七分之一左右。濃香型的市場份額有被醬香型白酒搶占的趨勢，其實這樣發展細想是很好理解的，濃香型在飲用時香氣濃郁，一旦過量會出現當晚甚至第二天較強烈的反應，帶來不適的感覺，但醬香型白酒不會有這樣的體驗，當天哪怕過量，也不會影響第二天狀態（翻砂、串砂醬香酒除外）。所以當下健康飲酒被越來越多的人所關注，更多人愿意去嘗試醬香型白酒。也直接導致了這兩年品質醬香型白酒的崛起，其中就包括了全形醬香酒和縱我醬香酒這兩款坤沙老酒。如今醬香型白酒也被酒友親切的稱為酒中貴族。除了飛天茅臺，茅臺鎮還有什么品牌醬香酒喝了不上頭不口干貴州省茅臺鎮獨特不可復制的氣候和資源條件是其成為中國醬香酒主要產區的關鍵因素。

白酒品鑒基本程序離不開色、香、味三個角度去判斷酒的風格和品質。首先觀色，白酒工藝、香型不同，酒體呈現無色、微黃等各種色澤，基本的品質要求是清澈透明，無懸浮、沉淀、雜物，品質上佳白酒掛杯現象明顯、均勻。其次聞香，酒杯約垂直至30°傾斜，移近鼻下約6、7厘米處，首先不搖晃酒杯，感受酒的香氣揮發；其次略搖晃酒杯，辨識酒突出而典型的香氣，先后兩次聞到的酒香香氣四溢、主體香突出而符合典型香氣、香氣協調愉悅，說明酒中有機香氣物質豐富，上好醬香酒除了典型醬香以外更有多種復合香氣；如果杯中酒含有邪雜異味甚至淡淡臭味，即說明酒中摻有食用酒精勾兌，或釀造工藝上出現問題，皆為下品。然后品味，小飲一口約1-2毫升白酒入口，入口后用舌頭將酒液鋪滿口腔，慢慢品味。此時香氣充滿口腔，如有沖噴之勢，說明低沸點的香氣物質較多。舌尖及兩側可以體會其圓潤、醇厚、綿甜、純凈的口感。如此時出現寡淡、辛辣、邪味即為下品；再將酒液慢慢咽下，口中仍可感受醇厚、圓潤、綿甜、細膩，回甘明顯的為上品。留香性好的白酒，咽下后口中應該仍留有余香，數杯以后輕微打嗝，還有一種令人舒適的香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多，則為上品。

縱我醬香酒、全形醬香酒在一輪釀造過程中一共取酒七次，每次又有醬香、醇甜香和窖底香，這就構成了醬酒原酒極為復雜的復合氣味。取出的基酒陳放一段時間以后，再將基酒按照復雜的要求進行盤勾，把各種香氣口感融合在酒體里，這就需要高明的調酒師按照酒體設計標準進行勾調完成。勾調后的基酒又在酒窖陳放數年，然后不同年份、不同風味、不同酒精度的上百種原酒，經過調酒大師的高明手法再一次精調，終于成為一杯香氣撲鼻、優雅細膩、醇厚豐滿、回味悠久的醬香型白酒。精調后的成品酒經過檢驗合格后出廠，有經驗的消費者會把買來的原瓶茅臺、縱我醬香酒、全形醬香酒等儲存一年以后再打開來飲用。醬香酒的12987工藝都是手工作業釀造嗎？

醬香酒工藝共分成四種：首先是坤沙酒工藝，簡單來說就是用貴州當地特產紅纓子糯高粱和小麥做原料，嚴格采用12987工藝來釀造，一個完整工藝耗時一年，生產出來的基酒勾兌以后還要儲存至少三年。坤沙工藝只能用貴州當地特產紅纓子糯高粱，其他產地的高粱不行；此外茅臺鎮醬酒產區彈丸之地，釀酒必需窖池、廠房、儲酒倉庫用地已盡其極。這一切意味著一件事：產量有天花板，坤沙酒成本高企。市場追捧的局面，只能導致單瓶價格一路上漲。全形醬香酒、縱我醬香酒用的就是坤沙工藝。其次是碎沙酒工藝，就是將外地產高粱完全粉碎發酵釀酒，生產周期極大縮短，快速而大量出酒，效率高；同時外地高粱貨源充足，價格低。這兩個因素導致生產成本下降，但是只能出酒二、三次，遠不如坤沙酒的七次取酒，口感香味自然要差很多，碎沙酒在市場上，價格自然就低一些。第三是翻沙酒工藝，就是用坤沙酒12987工藝完成后棄用的酒糟，加點高粱和藥曲再釀一遍。這個生產周期更短，成本更低，價格自然比碎沙酒更低。第四種工藝是串香酒，就是把完全丟棄的酒糟，拿回來用食用酒精蒸餾一下，讓蒸出來的酒精帶上一點醬香味，成本和價格可想而知，充斥市場飽受詬病的低端醬香酒基本上就是這種酒。什么是坤沙、碎沙、翻沙和串香醬香酒？茅臺鎮什么品牌醬香酒是傳統12987工藝坤沙酒

為什么消費者往往喜歡陳年老酒？茅臺鎮什么品牌醬香酒是傳統12987工藝坤沙酒

食品飲料作為典型的消費品行業，從批發角度來看，品牌公司的長期加入資本回報率穩定性較高。從需求角度，作為必需消費品，食品飲料的需求端周期性要弱于其他行業，穩定性較高，永續經營概率相對于其他行業概率較大。隨著消費者對生活品質的追求逐步提高，健康養生理念越來越深入人心，人們的消費更加趨于理性，也更愿意把錢花在相對健康的縱我醬香酒，全形醬香酒，宜興紫砂壺紫砂杯，醬香酒定制。16年開始私營有限責任公司公司集體轉向產品升級戰略。大規模的并購降價以爭取市場占比的手段使得中國不少行業巨頭們陷入了瘋狂加入而凈利率難以提升的死循環。此外，消費者對于相關產品品質要求較高，各區域企業更具有優勢。食品銷售（銷售預包裝食品）；酒類經營；日用百貨銷售；工藝美術品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；廣告設計、代理；廣告制作；圖文設計制作；廣告發布（非廣播電臺、電視臺、報刊出版單位）；企業管理；市場營銷策劃；人力資源服務（不含職業中介活動、勞務派遣服務）；財務咨詢是提高產品購買的重要因素,食品銷售（銷售預包裝食品）；酒類經營；日用百貨銷售；工藝美術品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；廣告設計、代理；廣告制作；圖文設計制作；廣告發布（非廣播電臺、電視臺、報刊出版單位）；企業管理；市場營銷策劃；人力資源服務（不含職業中介活動、勞務派遣服務）；財務咨詢現象的日益顯現,對調味品企業而言是一次良機，因為這樣更能體現出食品銷售（銷售預包裝食品）；酒類經營；日用百貨銷售；工藝美術品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；廣告設計、代理；廣告制作；圖文設計制作；廣告發布（非廣播電臺、電視臺、報刊出版單位）；企業管理；市場營銷策劃；人力資源服務（不含職業中介活動、勞務派遣服務）；財務咨詢的高速發展。茅臺鎮什么品牌醬香酒是傳統12987工藝坤沙酒

貴州省仁懷市縱我酒業有限公司主要產品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產品，以陳年醬香酒服務于高、中端商務型白酒市場，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產區貴州省仁懷市茅臺鎮赤水河谷區域，擁有300個以上的釀酒發酵窖坑，及千噸級傳統工藝釀造、儲存醬香酒能力。貴州省白酒市場幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會城市貴陽和華東區上海，公司擁有運營、倉儲中心和品牌體驗門店。同時，在江蘇宜興丁山鎮，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務客戶提供以宜興原礦泥料和傳統工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。