在近年的糖酒會上，“醬香酒熱”逐漸成為火熱主題。以2021年成都春糖會為例，醬香酒有關主題論壇數量占比明顯上升，醬酒專業主題展“醬酒之心”更是現場火爆，成為現象級品類大盛會。市場出現了兩個非常明顯的趨勢特點：1．高中端化成為兵家必爭，千元價格帶或加速擴容，次高中端未降速但競爭加劇；2．醬香酒熱勢不可擋，紅利期有望持續十年以上。“醬香酒熱”不僅體現在會場上，更體現在市場數據上。據機構統計，醬香酒2017-2019年的收入、產量年復合增長率分別高達26%和22%，明顯好于其他香型。作為對比，濃香型和清香型白酒在同一時間段內幾乎零增長。醬香酒的12987工藝都是手工作業釀造嗎？貴州茅臺鎮哪些陳年坤沙醬香酒喝了不上頭不口干

醬香型白酒的大熱，首先在于茅臺故事講得好，“醬香型白酒護肝，醬香白酒更加好喝”的理念已經深入人心。而在消費升級以及大宣傳之后，所有人都知道醬香型白酒工藝復雜，原料來源好，品質相對而言有天然保障。其次豐富醇厚的醬香口感風味，培育了很大一批忠實的消費者。川菜為什么能夠火遍全國？就在于口感的豐富性、沖擊性太強了，“曾經滄海難為水，除卻巫山不是云”，醬香型白酒也是如此。很多人喝了飛天茅臺，全形醬香酒、縱我醬香酒之后，就喝不了濃香、清香型白酒。再其次是身體的感受，醬香型白酒喝好喝高了，不上頭，不口干。醉酒后身體的一系列不舒適感，其實是對攝入的不好的物質的自然抵抗反應。純糧食純手工、工藝費時費力的酒，許多對人體有害的物質就大為減少，自然身體的反應就沒那么強烈，這是騙不了人的。除了飛天茅臺，還有哪些醬香酒有收藏價值面對醬香酒消費群體年輕化趨勢，有哪些醬香酒適合年輕人去選擇呢？

只要是酒，本身就是甜酸苦辣澀五味俱存，只不過經過勾調，一般人感覺不到。而醬香酒由于工藝特殊性和三高三長的特點，酒內微量酸性物質的含量在12種白酒類型中屬于非常高的，舉例來說，是濃香型酒的3-6倍。如果您喝的醬香酒口感明顯發酸，無非是以下幾個原因造成的：1）低度酒久藏 -  絕大多數醬香酒酒精度數是53°，這是幾百年來老祖宗摸索下來醬香酒典型風格體現的平衡點位。然而為了迎合低度酒消費者的需求，市場上堂堂正正的有低度醬香酒供應。但是低度酒（國家標準有所定義，坊間默認50°為界）買來就要喝，沒有收藏價值，久藏反而導致口感變酸，香氣變化。2）高度酒儲藏不當 - 醬香酒的儲藏要求是避光通風、恒溫恒濕。不當儲藏，譬如很多人圖方便長期置于汽車后備箱內，酒出現口感香氣變化的可能性非常大。3）酒瓶或酒壇反復開封 - 開瓶但未喝完剩下的醬香酒或任何其他白酒，久置不喝或瓶蓋經常反復開啟，或者用大酒壇存酒反復開封取酒未及時封口，都會導致酒內醇類物質遇空氣氧化形成酸，打破口感平衡。全形醬香酒和縱我醬香酒是純糧食手工釀造坤沙酒，酒精度53度，經過調酒名師精心勾調，口感好。只要不出現上述儲藏不當及沒喝完的酒瓶反復開啟等因素，口感是不會發酸的。

縱我醬香酒品牌中“縱我”一詞出自于《詩經》中一首詩《國風·鄭風·子衿》其中兩句：青青子衿，悠悠我心。縱我不往，子寧不嗣音？青青子佩，悠悠我思。縱我不往，子寧不來？雖說原詩的場景描寫了熱戀中的男女，他們相約在城闕見面，但久等不至，望眼欲穿，焦急地來回走動，埋怨情人不來赴約，更怪他不捎信來，于是以此詩寄托其情思。放觀當今社會，雖交通便利，通信無死角覆蓋，信息快速膨脹，但是人與人之間各忙于生活、事業、家庭，反而疏于聯絡、互動。中年人承上啟下忙于工作事業，年輕人異鄉打拼如同城市陌客，夜深人靜反而心生感嘆，近在咫尺，卻漸成遙遠的距離。縱我醬香酒正是這種情緒的依托，親朋好友，何不以縱我二字為機緣，放下手中事，抽出時間舉杯相聚，以敘衷腸。茅臺鎮的醬香酒都是坤沙酒嗎？

貴州仁懷茅臺鎮歷來是醬香酒主要標志性產地。為什么茅臺鎮所產的醬香酒例如全形醬香酒和縱我醬香酒品質好呢？這里面關鍵的兩個主要原因，首先是不可復制的自然環境、赤水河水、茅臺鎮獨特的氣候、赤水河谷龐大的微生物群落、赤水河谷特產的紅纓子糯高粱，這些都是茅臺鎮獨特的自然優勢。其次，傳統的醬香酒釀造工藝和獨特的醬香酒基酒儲藏工藝也是茅臺鎮醬香酒品質好的關鍵因素。醬香酒對環境要求很高，長年無風，氣溫高和微生物群是必要條件，釀造好的基酒又要在合適的環境下儲藏五年以上，這些都是關鍵的技術。醬香酒醇厚濃郁層次感豐富的復合香味和口感是怎么形成的呢？貴州仁懷縱我酒業縱我醬香酒，一款口碑比較好的醬香酒

什么是坤沙、碎沙、翻沙和串香醬香酒？貴州茅臺鎮哪些陳年坤沙醬香酒喝了不上頭不口干

全形醬香酒和縱我醬香酒的釀造工藝說起來并不神秘，歸結起來就是市場皆知的12987工藝：“1”指的是整個釀造周期耗時一年，也就是說每一年的釀造周期從五月份端午節開始進行酒曲的制作，農歷重陽節潤糧下沙，到完成第七輪次取酒需要差不多整整一年；“2”指的是整個釀造周期的下新糧的次數共2次，主要原料是赤水河的河水，和茅臺地區特有的糧食作物紅纓子糯高粱；“9”指的是整個釀造周期中的蒸煮的次數，將完整的高粱進行9次的蒸煮，頭兩次將新高粱蒸煮潤糧，后7次反復蒸煮取酒；“8”指的是發酵次數，在整個釀造周期中，要在窖坑中自然發酵8次，每個發酵過程歷時1個月，才能進行蒸煮；“7”指的是取酒次數，自第三次蒸煮開始取酒，每次蒸煮過后便取酒一次，共計需要進行7次。貴州茅臺鎮哪些陳年坤沙醬香酒喝了不上頭不口干

貴州省仁懷市縱我酒業有限公司主要產品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產品，以陳年醬香酒服務于高、中端商務型白酒市場，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產區貴州省仁懷市茅臺鎮赤水河谷區域，擁有300個以上的釀酒發酵窖坑，及千噸級傳統工藝釀造、儲存醬香酒能力。貴州省白酒市場幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會城市貴陽和華東區上海，公司擁有運營、倉儲中心和品牌體驗門店。同時，在江蘇宜興丁山鎮，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務客戶提供以宜興原礦泥料和傳統工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。