與新米相比，陳米做的飯硬，且黏度下降，烹煮時間延長。而要抑制這些變化，主要應考慮儲藏條件。大米的儲藏流通多為糙米。糙米往往要經過碾米加工，除去部分或全部皮層才能得到我們通常食用的大米。大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致霉變;稻米存放忌諱直接著地，應該放在干燥通風干凈的墊板上;室內忌諱有水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致霉變;家庭忌諱大米存放在廚房內，因為廚房溫度高，濕度大，對稻米的質量影響很大。農副大品牌，精彩贏未來。內蒙古高科技大米誠信經營

大米的儲存捧起大米聞一聞氣味是否正常，質量大米具有正常的谷香，無異味。若香氣濃郁或有異味，要謹慎選擇，如有發霉的氣味說明是陳米。大米色澤和氣味等方面考察。抓幾粒米，放到嘴里咀嚼，味佳，微甜，無任何異味為正常米，乏味或微有異味，有酸味，苦味及其他不良滋味均為劣質米。大米由于胚乳直接暴露在外，易受外界濕熱等環境條件的影響，容易吸濕，引起發熱變質。同時大米不能驟冷驟熱，不宜高溫烘干或日光暴曬，否則造成大量爆腰。干燥大米急速吸濕或潮濕大米急速干燥時，一般均會爆腰，產生較多碎米，降低大米品質。因此大米應該儲存在陰涼干燥的地方。黑龍江現代大米有幾種生態精華，健康綠卡。

"民以食為天，食以米為先"，大米是我們日常生活中吃的多的主食，稱譽為“五谷”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米，又稱“稻米”，是稻谷經清理、礱谷、碾米等工序制作而成。稻米含有豐富的碳水化合物，適量的蛋白質，各種氨基酸比例較合理，并含有維生素和礦物質，是營養均衡的健康食糧，是補充營養素的基礎食物。稻、禾（小米）、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為“五谷”。（稻即是未加工的大米）。

長粒香大米大米中，有好多所謂的"長粒香大米"并非真正的長粒香。鑒別方法:首先從粒型上看，米粒長度在5.5mm以上，而且長寬比達到2:1以上的才能稱之為長粒;而且長粒香大米應為香米，具有大米自然的香味，而許多無香味的大米也被當成長粒香大米在銷售。加香精的假香米有不法加工商在大米拋光時，會添加香精，使不香的大米聞起來和香米一樣，以此謀取暴利。鑒別方法:加香精大米加開水浸泡1~2分鐘，泡完后大米無香味，真正香米泡后依然有香味。福稼康的米，聞得到稻花香。

吃大米，認準這幾個產地，米香四溢1、黑龍江省響水大米正所謂“龍江大米甲天下，響水大米甲龍江”；若說好吃的大米，必定也是少不了響水大米！響水大米是人民大會堂的國宴用米，曾于1992~1997年連續三次榮獲“中國農業博覽會金獎”；響水大米主要的特點：米粒青如玉且晶瑩剔透。蒸煮時香味襲人，綿軟柔糯且彈性十足，并且如同稻花香一般冷飯不回生！即使你是干吃白米飯，來個三大碗，也是不在話下！2、遼寧省盤錦大米大米可謂是東北標準性的特產；除了黑龍江之外，自古就有"魚米之鄉"美稱的盤錦市，盤錦大米同樣遠銷全國各地；并且在北京奧運會，盤錦大米還被指定為“北京奧運會米”；盤錦大米在東北大米品種當中名聲也可謂是響當當！盤錦市地處遼河入海口，土壤中含有硫酸鹽和氯化物，四季分明，雨熱同季，得天獨厚的自然條件非常有利于水稻的生長。盤錦大米外觀晶瑩剔透、顆粒如珠，做成米飯柔軟潤滑、清香適口；只是現如今市場的魚龍混雜，要想買到真正的盤錦大米也是需要擦亮眼睛！

一品五常米,健康惠到家。吉林現代大米有幾種

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五常大米的品質可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。這甘美的口味緣于五常山泉澆灌，盆地沃土和優良的品種及先進的栽培技術。從2003年開始，五常市新建32家中型加工廠，改造擴建15家企業，小企業從450家整合到320家。全市有商品大米加工企業370家，年加工稻谷能力320萬噸。2016年，五常大米品牌價值達639.55億元，比2015年的425.92億元增長213.63億元。米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。這甘美的口味緣于五常山泉澆灌內蒙古高科技大米誠信經營

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