首先將拉面劑放容器里加少量水融化備用，將面粉倒案板上，同時均勻把鹽散在面粉上，也可用盆，中間扒一抗，倒入水，500克面分用水約250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同，用水量不同）。diyi次用水量約為總量的70%。操作時應由里向外，從下向上抄拌均勻，拌成梭狀（雪片狀）。拌成梭狀后需淋水繼續和同（也可一點點加水和成梭狀，然后再把梭狀面料淋水和在一起），第二次淋水約占總用量的20%，另外10%的水應根據面團的具體情況靈活掌握。和面時采用搗、揣、登、揉等手法，搗是用手掌或拳撞壓面團；揣是兩時用掌或quanjiao叉搗壓面團；登是用手握成虎爪形，抓上面團向前推搗；揉是用手來回搓或擦，把面調和成團。和面主要就是需要搗面，雙拳（同時沾拉面劑水，但要注意把水完全打到面里）擊打面團，非常關鍵的是當面團打扁后再將面疊合時一定要朝著一個方向（順時針或逆時針），否則面筋容易紊亂，此過程大約得15分鐘以上。一直揉到不沾手、不沾案板，面團表面光滑為止。有一個非常簡單的小現象，把面搗到起小泡泡了就差不多了。來定西想開個牛肉面館子，寶福祥這個品牌加盟就不錯。紅燒牛肉面加盟好嗎

從西北到南方上學，身在異鄉，胃在故土。冬日里的北風帶著南方特有的濕冷，這時我總會牽掛一碗熱火朝天的牛肉面。風趣的是，全國***的蘭州拉面，在甘肅人這兒都遍及叫做牛肉面。而四散在全國的甘肅人，時常震懾于外地“加青豆”“加煎蛋”的各種蘭州拉面。上學不易而發生的鄉愁，加上被這些變異的蘭州拉面尋釁后的憤怒，放假回家不久，我就去吃了牛肉面。 每一次和外地朋友談起家鄉，都是由一碗蘭州牛肉面說起。當我試圖去向外地的朋友論述一種味道時，我發現除非帶到蘭州街邊的牛肉面館里來一份地道的牛肉面，其他的任何言語或者方式都顯得蒼白無力。許多人由于一個人而愛上一座城，而我卻由于一碗面牽掛一座城。

牛肉面加盟哪家好比較好蘭州品牌牛肉面加盟應該如何選擇？

我是多么的熱愛美食，，趁著過年回婆家，路過蘭州1天半，策劃著怎么拍點美食盡盡興！可憐那時因水土不服身體欠佳，又遭蘭州天降大雪，不然，一定要再跑三家，以解我心頭之饑渴。牛肉面，又名牛肉拉面。蘭州清湯牛肉面，是蘭州歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉面比較早始于清光緒年間，系回族老人馬保子牛肉面不只具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的\"大寬\"、寬二指的\"二寬\"、形如草葉的\"韭葉\"、細如絲線的\"一窩絲\"、呈三棱條狀的\"蕎麥棱\"等，顧客可隨愛好自行選擇。

大學讀書期間，在南方一所城市，西側門口有個窄巷子，巷子口處懸掛一桿古旗，上面繡著“小吃街”三個字，來往比較多的，當屬我們學生了。每個晚上，巷子口一家是啤酒攤，望里走幾步是燒烤攤，里面挨著咖啡店的隔壁，是一家蓋澆面和肉夾饃館子，巷子窄，下雨時撐一把紅傘，都能挨到房檐水，可巧的是，下雨人還挺多的。我在這個巷子，踏過無數次青石板，走過無數回往返的路，較大小小的石子，精心雕刻的宋朝古石也好，都為它添了古色之筆。舍友老家在陜西，姑娘剛來時，就操一口地道的陜西話，那模樣像極了佟掌柜的風姿。我跟她也比較談得來，每次我來巷子，都會給她帶一份肉夾饃。這大概是巷子之一一家比較老傳統的陜西肉夾饃了，巷子外正靠學校西門地，有一家店面比這大，人流量也多的地方，我們去吃過一次，舍友連忙擺手，稱還是巷子里的地道，我問她，怎么地道了？她說湯不濃，肉太細，那味里少了陜西的粗狂，多了江南的細膩。蓬灰泡水合面是蘭州牛肉面的靈魂。

    很多人對于餐飲加盟不是很了解，擔心被騙或是不盈利，這些都是很正常的，這幾年面食餐飲的加盟很火爆，而其中蘭州牛肉面就是一個很好的選擇，對于創業的人來說，是個很好的選擇，成本低，利潤可觀，蘭州牛肉面加盟采用一站式服務，讓加盟商既能賺到錢又省心。1.制作簡單把復雜的傳統制作過程工廠化、調料配方標準化。2...秘方，口味獨特牛肉面根據..秘方，采用多種名貴中藥和調味品精制而成，其風味獨特，鮮美錦長，回味無窮，對家秘方傳授，加盟便能共享。3.品牌優勢，投資..牛肉面連鎖店采用統一品牌、統一形象、統一技術標準、同意原料配送、統一經營方式，提升品牌整體形象，促進終端加盟店的銷售。一改普通小店口味不穩定、衛生條件差、經營混亂的弊端。4.以味為先，以客為尊有公司統一提供mi制湯料，煮肉料，牛肉面辣椒面。具有湯汁鮮美、面條細嫩、軟滑柔韌、久泡不爛、入嘴勁道有嚼勁、味道香醇。5.傳統與現代的結合采用傳統中藥，徹底消除牛肉腥氣，把傳統制作工廠化絕在用料：精選牛肉精選牛肉、精選mi制香料、精選滋補中藥。絕在做工：傳統古法工藝，現代制作技術，完美結合的典范。絕在品質：高標準重量管理體系，層層嚴格把關，天然古樸，時尚口感。蘇州加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。蘭州純湯牛肉面加盟品牌多不多

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我為了吃好吃的牛肉面，又起了大早。站是本地人強推的寶福牛肉面，店里已經非常多人了，我趕緊沖進去點單。我才知道，這里的牛肉面里沒有我們以為的大塊牛肉，得單點，我加了鹵蛋和小菜，一共20元。取了餐，坐好開吃，入口瞬間就驚艷了，啊，我們平時吃的蘭州拉面真的就是什么鬼?。【褪沁@種感覺，面條、蘿卜、湯底、牛肉，每一個元素看似各自為政，卻融洽結合，湯底分明清鮮，加了紅油就特別提香，面條也很棒，勁道彈牙。吃這碗面的時候，旁邊來了倆廣東的小伙子，三個人就不停分享各自尋覓蘭州美食的經過，結束后還一道去邊上看了早晨的黃河。他們繼續往前去中山橋，我則轉頭奔赴「早餐中國」里推薦的寶福牛肉面。紅燒牛肉面加盟好嗎

甘肅寶福祥餐飲服務有限公司辦公設施齊全，辦公環境優越，為員工打造良好的辦公環境。專業的團隊大多數員工都有多年工作經驗，熟悉行業專業知識技能，致力于發展寶福的品牌。我公司擁有強大的技術實力，多年來一直專注于餐飲、餐飲管理、咨詢服務 ；禮儀服務；餐飲設備、酒店用品、日用百貨銷售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）牛肉面加盟，拉面加盟，牛肉拉面加盟，牛肉面調料配送，湯料配送，店面運營指導的發展和創新，打造高指標產品和服務。甘肅寶福祥餐飲始終以質量為發展，把顧客的滿意作為公司發展的動力，致力于為顧客帶來***的蘭州牛肉面加盟，拉面加盟，牛肉拉面加盟，寶福牛肉面加盟。