牛肉面作為一個快餐式飲食，店內(nèi)都比較簡單。講究的是味道，衛(wèi)生！牛肉面店里沒有貧富差距。誰進店都是交錢買票等面。“二細好了！”隔著窗戶你可以欣賞拉面師傅拉面舞蹈，時而退，時而進，時而高高舉起，時而啪的一聲在案板上甩打。那一塊塊面團在他們手里眨眼功夫，要么寬若褲帶，要么細如發(fā)絲。纏纏繞繞，嗖地一聲扔進滾燙的湯鍋，上竄下跳撲騰幾下便是熟了。且說這撈面師傅也有一套。排著長長的隊伍，他只伸著手收票。“大寬”，“二細”“三細”，“韭葉”……約莫十幾個人過去了，他把伸出去的手往回一收，把票丟進面前盛滿水的盤子里，手里撈面，頭也不抬開始報：“一細，兩二，三韭，八大，四毛……”。福建加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？嘉峪關加盟牛肉面館
經(jīng)過和面、餳面、加入蓬灰水九九八十一遍揉、溜條、下劑、拉面等工序，面條在手中如變魔術般翻飛……寬至褲腰帶，細如頭發(fā)絲。“外國人說，這是活著的面條。”煮好的面撈入碗中，舀湯，放上蘿卜片、牛肉丁，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。一清(湯清)二白(蘿卜白)三紅(辣椒油紅)四綠(蒜苗香菜綠)五黃(拉面微黃)，至此完成。倘若再搭配一碟牛肉、一盤小菜、一個雞蛋，組成“肉蛋菜三飛”豪華配置，則是“相當滿福”。“中國快餐干凈衛(wèi)生、物美價廉，有菜有肉營養(yǎng)成分高，是家里的味道，也是中國傳統(tǒng)文化藝術。”平?jīng)黾用似放婆Ｈ饷娴囊?/a>杭州加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？
蘭州人對蘭州的眷戀都是從一碗牛肉面開始的。蘭州的牛肉面店都不大亦不豪華，這樣好，純粹！蘭州人從來不把蘭州牛肉面叫蘭州拉面，蘭州街頭要是出現(xiàn)“蘭州拉面”，一般都是在車站附近，那一定是河南人開的，食客也只限于初來乍到的人或者過路客。蘭州人或者久居蘭州的外地人是絕不踏入的。說這個話真是有點損啊，河南人可是生存技能極強的人，無論到世界各地都能發(fā)大財。自然，開個牛蘭州拉面店，那真是手捉牽拿的事情了。不過，既然說到這兒了，那就得說清楚——不真宗。雖說這蘭州牛肉面是傳承而來的，不過經(jīng)過不斷的改良豐富，各家都有各家的獨門絕技，絕不外傳。一個廚師朋友為了開一個蘭州牛肉面店，起雞叫睡半夜，吃了兩年的牛肉面，吃遍了蘭州各家牛肉面，還是不得要領。這就是個技術壁壘問題了。
牛肉面抻拉是一個技術性很強的工作，初學者很難掌握要領。同樣的面團，在有經(jīng)驗的老廚師手中，不但拉面速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學者就很難做到。一個面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到后面，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂，真可謂中國烹飪之精華。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉，撈到碗里菊花瓣”。觀看拉面好像是欣賞雜技表演。在上海加盟牛肉面需要多少錢？
總體而言，適合規(guī)模化發(fā)展，成本低、毛利高，口味普適性高的，品質(zhì)容易控制，這都預示著蘭州牛肉面擁有很強的盈利能力，加上消費需求廣、市場規(guī)模大，蘭州牛肉面的競爭優(yōu)勢顯而易見。客觀來看，蘭州牛肉面在產(chǎn)品特色、市場需求等方面具備優(yōu)勢外，還有著其他面條品類不具備的優(yōu)渥發(fā)展條件。總體看來，無論過去、現(xiàn)在還是未來，蘭州牛肉面都有稱霸面館賽道的能力和潛力，如今資本的涌入，必然會加速蘭州牛肉面的發(fā)展進程。但是，蘭州牛肉面的未來到底“有多香”，在從業(yè)者是否能平衡“安心經(jīng)營與快速獲利”的人性悖論下，仍難下定論。畢竟，過去的成績不能代未來，歷史終的走向也還要取決于個人能否持續(xù)努力。湖北加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？張掖加盟蘭州牛肉面品牌哪個比較好
蘭州牛肉面加盟費用是多少錢？嘉峪關加盟牛肉面館
焦湯牛肉面。焦湯牛肉面與油湯牛肉面非常接近，有時幾乎可以不加區(qū)別。但要特別說明的是，焦湯牛肉面的辣子油，焦香味更加突出。尤其是辣子油中的固態(tài)物質(zhì)，蘭州人叫辣渣子，有特有的焦香。所以遇到焦湯牛肉面，老食客會要求多加幾勺辣渣子。辣湯牛肉面。這類口味的面，重點不在牛肉湯，而在于辣子油和辣渣子。這類面的辣子，遠比其他面館的辣，且?guī)в絮r香味。所以辣湯牛肉面的招牌，就是辣子香。這類面館，對嗜辣的蘭州人極具吸引力。嘉峪關加盟牛肉面館
蘭州秦偉餐飲管理服務有限公司位于西津西路188號佳和商務中心，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家招商型企業(yè)。公司是一家有限責任公司（自然）企業(yè)，以誠信務實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團隊、踏實的職工隊伍，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司擁有專業(yè)的技術團隊，具有蘭州牛肉面加盟，牛肉面調(diào)料供應，牛肉面技術輸出，蘭州拉面店加盟等多項業(yè)務。蘭州秦偉餐飲管理將以真誠的服務、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！