無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史，自明代至今已有六百余年（香油較早源于河南省駐馬店境內，后傳與各省）。上好的香油一般呈棕紅色、橙黃或棕黃色，無混濁物質。芝麻香味濃郁，無異味。濰坊小磨香油廠家電話

香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油，機榨香油是在高溫下制取的，其所含的營養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營養價值相比小磨香油低。小磨香油是傳統地方名產，在皖、冀、魯、豫等地至今沿用著“小磨盤”和祖輩技法釀制，講究“淘、炒、磨、燙”純手工、無添加制作工藝，學名“水代法”。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油(100℃以下)，屬于純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等現代制油工藝相比具有操作溫度低、營養成分及香味物質損失少的優點，產品呈琥珀色、香味濃郁、口感綿長，深受百姓喜愛。廣東本地香油廠家現貨崔字小磨香油制作技藝對傳承濰坊傳統飲食文化、豐富大家的精神文化生活等方面都具有積極作用。

崔字小磨香油是選用上等的芝麻，經過傳統石磨制作而成，采用傳統的“九蒸九榨”工藝，采用先進的壓榨設備，從原料到成品歷時九道工序。其制作技藝主要有三個步驟：一是拌制香油原汁；二是蒸香香油原汁；三是油淋入配好的香油中，滴入鍋中或倒入碗中。制作工藝非常復雜，操作技術要求嚴格，每一道工序都需要一絲不茍。在傳統石磨香油制作技藝的基礎上，崔字小磨香油從選料到制作，再到包裝等每一個環節都精益求精。崔字牌小磨香油選用上品芝麻為原料，采用小石磨工藝生產，保留了天然的香油香味和營養成份，香味濃郁，味道醇正，集營養和藥用價值于一身，以色、香、味俱佳聞名。

芝麻香油分為3種類型，即普通芝麻油、機榨芝麻油和小磨香油。1、普通芝麻油俗稱大槽麻油，以芝麻為原料，用壓榨法、浸出法、或其它方法制成的芝麻油。按國標分類，普通芝麻油有一級、二級2種。它的味道清淡，沒有機榨芝麻油、小磨香油那么香2、機榨芝麻油也叫香麻油、麻油，是用機器壓榨制取的芝麻油，香味比較濃郁。按國標，也分為一級、二級機榨芝麻油。3、小磨香油也叫小磨香麻油，用水代法工藝制取。先把芝麻炒熟，再用石磨磨成芝麻醬，倒入一定比例的上好的飲用水，利用油水的密度不一樣，把芝麻油從芝麻醬中代換出來。根據國家標準，分為一級小磨香油和二級小磨香油。從香味上來看，機榨芝麻油比普通芝麻香油香，小磨香油比機榨芝麻油香。香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。

小磨香油是指用水代法加工制取，香味更濃、更純。水代法加工制取的小磨香油在中國已有1600多年的歷史。傳統生產工藝為：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝。香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油，小磨香油因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝麻為原料，故稱“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，稱芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。香油堪稱油類之上品，人們把芝麻尊稱為“油料作物皇后”，把芝麻油尊稱為“植物油脂國王”。小磨香油制作技藝作為一項非物質文化遺產，具有一定的歷史價值和傳承價值。東營香油多少錢

小磨香油用水代法加工制取，機制香油用機械方法加工制取。濰坊小磨香油廠家電話

“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史，自明代已有六百余年，是小磨香油中的中華老字號之一，被中國綠色食品發展中心認證為“綠色食品”，用自然物理法，將有害物質及雜質有效剔除。保留了天然的芝麻油香味和營養成份，香味濃郁，味道醇厚，集營養和藥用價值于一身，以色、香、味俱佳聞名。芝麻和香油在《本草綱目》中以入藥為主，但在古代，麻，曾一度是人們的主食。相關資料顯示，食用油，特別是香油，堪稱油類之上品，香油的保健功能在《神農本草經》和《本草綱目》中均有記載。濰坊小磨香油廠家電話