關于火鍋的起源，有兩種說法：一種說戰國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋。另一種說是火鍋始于漢代，“斗”就是指火鍋。西漢海昏侯墓文物中出土了火鍋實物。可見火鍋在中國已有2000多年的歷史了。《魏書》也記載，三國時期用銅所制的火鍋，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，但當時并不流行，后來隨著烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，火鍋的吃法在民間已十分常見，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，到了明清時期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道有名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋為“壽喜燒（すきやき）”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。 牛爽爽串串火鍋店不需要多大面積，50-200來平，房租小，輕人工，輕操作，只需要3人即可經營。山東牛爽爽火鍋加盟費用

    說到重慶火鍋的用餐環境，很多人都會想到重慶街頭不講究場面的小型火鍋店，可是那已是多年前的重慶火鍋店了。現在的重慶火鍋不但重視用餐環境，還在門店的裝飾上大費心思。為適應消費潮流的變化，一些火鍋店率先對店內進行了裝飾改造，注重營造舒適的就餐環境。高靠背椅配光亮精致的聚安脂火鍋桌，代替了過去的簡陋桌凳，傳統的杠炭爐、煤油爐換成了液化氣灶具，并且專門配置了抽油煙機；有的將進餐環境布置得古色古香，雕梁畫棟般，還有的火鍋店安裝了制冷設備，和大屏幕液晶電視以及音響設備，把享受美味與文化娛樂結合到了一起。 合肥串串香火鍋加盟怎么樣串串火鍋店加盟利潤有多大？主要看有沒有一套完整的運營體系，線上做好推廣引流。食材，房租成本才20%。

    東北酸菜火鍋跟南方一年四季都能吃火鍋不同，東北酸菜火鍋貌似只屬于冬天。東北的火鍋店，夏天就會變成燒烤店，而冬天才會變成炭火鍋。而火鍋的主料是酸菜、白肉和血腸，湯底是骨湯和海鮮，酸菜鍋開胃爽口，湯鮮味美。在東北白雪皚皚的世界里，大口吃肉大口喝酒，想想都向往東北漢子的生活。西南系云貴川的象征——川渝火鍋在我這種外地人眼里，重慶火鍋和四川火鍋都統稱“麻辣火鍋”。首先是鍋底用的油！重慶人認為，牛油和清油決定了這鍋東西的歸屬。而四川火鍋喜歡用清油作為鍋底，吃起來沒有重慶火鍋那么燥，為了祛火，還會在鍋底里面還加了中藥。重慶火鍋，辣得蕩氣回腸，麻得勾魂攝魄。四川火鍋更喜歡花椒而不是辣椒，同樣喜歡吃辣，四川火鍋卻在意火鍋的香。

火鍋的特點就是把進餐的方式與炊具融為一體，同時也把烹制過程與食用過程融為一體，這種親身參與的過程，使消費者既充當廚師，又充當食客，提升了消費者之間的互動，在吃火鍋的過程中，不論男與女、老與少都能領略到自己的烹調水平，并能從中享受到飲食的樂趣。重慶火鍋取材豐富，有葷有素，食客可以根據自己的喜好自行選擇；爐灶的火力大小可任意調節。進餐的時間長短可自己控制，只要爐火不熄，食客可以不受時間約束而盡情享受。而且吃火鍋自己吃多少燙多少，基本不會造成食材的浪費。特別是自助火鍋的興起，使人們在無拘無束的進餐環境中，能夠盡興發揮自己的主觀能動性。重慶火鍋深受人們的喜愛，打著重慶火鍋招牌的火鍋店更是遍布全國各地，重慶火鍋所產生的如此廣的影響以及人們在進餐過程中自由發揮的參與深度，都是其它任何一種食物所無法比擬的，這種參與性廣正是人類飲食文明的一種體現。享受別樣口味，涮出美好心情，牛爽爽串串火鍋，吃的就是這個味！直營門店生意火爆，天天排隊。

貴州酸湯魚火鍋據說，去過貴州旅游的小伙伴，一定都會吃過酸湯魚火鍋。在貴州有句民諺叫“三天不吃酸,走路打轉轉”。其實本身呢，貴州酸湯魚是一道菜品，只是后來這條魚游到了北上廣，就變成了酸湯魚火鍋了。制作原料主要有鮮活魚、番茄、白醋等，美味可口，一種酸酸的感覺。汁濃味鮮，魚肉細嫩，民族風味。吃的時候，記得在下魚之前先喝上一碗原味酸湯，感受一下那滿滿的番茄天然酸味，保證能把你一天的困意退散。同時，魚肉不要涮太久，要趁魚肉還鮮嫩的時候趕快吃掉。 量多美味，串串火鍋還數牛爽爽串串火鍋，優惠多多，足夠的美味！加盟還有機會，速速報名！東莞社區火鍋怎么開店

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當時的青銅器皿制作技術已經相當發達，人們已經開始使用銅鼎烹制食物。銅鼎是一種三足兩耳的器皿，類似于現代的鍋。人們使用銅鼎烹制肉類、野獸、魚等食物，在鼎中加入各種調味料，這可以被認為是較為早的火鍋。此外，漢代出現了五熟釜，“五熟釜”又稱“五熟鼎”，是一種可以同時烹煮多種食物的器皿。它的構造是在一個大的鼎中設置五個單獨的區域，每個區域可以烹煮不同的食物，類似于現代的小火鍋。因此五熟釜也被認為是火鍋的前身之一。三國時期出現了一種叫做“溫酒釜”的器皿，它結合了火鍋和溫酒的功能。山東牛爽爽火鍋加盟費用