醬香型白酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺酒為，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L(以乙酸計)以上，有著廣大的消費群體，市場發展潛力很大。醬香型白酒的生產工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發酵、七次取酒。醬香型白酒生產工藝特點可以概括為：四高兩長，一大一多。四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒;兩長是指：生產周期長，歷經一年;貯藏時間長，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食質量比達到1﹕1;一多指的是多輪次發酵，即八輪次發酵。在醬香型白酒的生產工藝中，一次投料稱下沙，二次投料稱糙沙，投料后需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個大周期約10個月。醬香型亦稱茅香型，以茅臺、接金王子、蜚聲中外的美酒，屬大曲酒類。遼源純糧原漿接金王子酒訂制價格

醬香型亦稱茅香型，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。大同佳釀接金王子酒廠家現貨因為接金王子醬香酒產地地處貴州省赤水河畔的茅臺鎮而得名。

為什么喝酒要喝醬香型的呢？

一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。二、易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。

坤沙酒工藝是嚴格按照傳統的醬酒工藝進行生產，整個生產周期長達1年。一年中經過2次下沙（投料，紅纓子高粱<糯高粱>），9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。接金王子醬香酒的基酒，還需要經過3年以上的窖藏才會出廠。坤沙工藝使用的高粱顆粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因為高粱基本是完整顆粒的，用的還是茅臺當地的紅纓子高粱，所以可以得到7次的取酒，如同一層一層的撥除外衣一般將其精華取出。貴州茅臺鎮接金王子醬香酒產自醬香酒中心產區。因為接金王子醬香型白酒的釀造工藝比較精湛。

醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。茅臺酒是這類香型的楷模。根據國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。一提到醬香白酒，大多數人都會想到茅臺鎮接金王子醬香酒。鄭州純糧原漿接金王子酒推薦貨源

接金王子醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。遼源純糧原漿接金王子酒訂制價格

接金王子醬香型白酒主要是從以下幾個方面辨別：1、醬香酒“三高二長”工藝，高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵下有效地揮發了有害于人體健康的物質，加之長時間的制曲和儲存使得醬酒易揮發物質少，對人體刺激小，并且富含對人體有益的多種微量元素，所以醬香酒非常適宜飲用。2、醬香酒酸度高，有利于健康。醬香型酒的酸度，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。酸主脾胃、保肝、能軟化血管，總結來說食酸有利于健康。3、醬香酒不添加外來物質。醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，并對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。遼源純糧原漿接金王子酒訂制價格

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