午夜影皖_国产区视频在线观看_国产毛片aaa_欧美日韩精品一区_欧美不卡视频一区发布_亚洲一区中文字幕

閔行區學校食堂承包

來源: 發布時間:2022-03-23

食堂承包衛生管理之食品衛生蔬菜一般都是定量采購,當天購進當天即食用,發現變質立即丟掉。食用時,蔬菜要打掃掉老、黃葉,大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。肉類和魚類等食物要保持新鮮。菜要保證炒熟炒好,油炸食品不能炸焦。生食和熟食不能放在一起,要分開放置,熟食要有專門的廚具安放。剩食品必須要進入雪藏柜或保鮮柜冷藏。沒有賣完的的食品不得再售賣,要及時的清理。不同的食物要分類放置,不得混合。包裝食品必須標識清楚。食堂承包按標準流程控制食品安全。閔行區學校食堂承包

閔行區學校食堂承包,食堂承包托管

食堂托管廚房設計裝修承包方式發包方:提供場地、計劃就餐人數和基本功能。承包方:負責廚房優化設計、裝修和廚房設備生產、安裝的全套式服務,完工驗收后結算。總則:為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度。工作中嚴格按伙食標準精打細算,以較為大限度內盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環境衛生。閔行區學校食堂承包企業將食堂承包給更加專業的團餐公司能夠通過團餐企業的專業運營。

閔行區學校食堂承包,食堂承包托管

食堂承包公司的員工上崗要接受正確使用設備的培訓工作,培訓工作由廚房負責人負責,設備均需有專人負責使用、保潔,員工調動或離職后及時更換新的設備負責人。設備的安全操作規程應張貼在設備附近的明顯處,保證員工對設備正確使用方法耳熟能詳,保證設備的安全運用,避免因設備問題導致效率低下等問題。采購是團餐企業根據需求提出供應商的選擇,經過商務談判確定價格、交貨及相關條件,較為終簽訂合同并按要求收貨付款的過程。在團餐企業的食堂承包項目運作中的“進”、“銷”、“存”三大項工作中,采購的進貨工作占其前面,在企業中有重要作用。

食堂托管一般員工餐菜單的大致原則是使用當季菜品,烹飪手法簡潔。因此,眾多的團餐企業將大燴菜視為簡單快捷的菜品,使其成為員工餐桌上的常見菜。然而我國南北飲食習慣差異很大,團餐企業需要在菜品的制定上多花些心思,能讓員工體會到被關注的感覺廚師團隊提前擬定一周菜單,正餐應該葷素湯齊搭配,并且在主食上準備不同的品種,滿足南北方人的不同飲食習慣。需要每天記好菜品及人數數量,找到規律,及時做好調整,減少不必要的食材浪費,同時要嘗試改變員工對員工餐只是“應付餐”的固有印象,這需要所有團餐企業的共同努力。食堂承包也是工廠給予員工福利的一種方式。

閔行區學校食堂承包,食堂承包托管

食堂托管刀具需要在油石上磨快、磨亮,有重度鐵銹時用去污料擦掉,有油時用洗滌劑洗凈。用前一定要進行消毒,用后擦干凈;放通風處定位存放。體現無油、無鐵銹、鋒利等特性。冷凍冰箱每次使用前要清理出前日剩余原料。用洗滌劑水擦洗干凈、密封皮條、排風口,打掃冰箱里面底部的污物、菜湯及油污,用清水擦干凈所有原料。其次按照海、禽、肉分類,原料和半成品分類,依次碼放冰箱內,層次分明,不堆放。使其整齊、干凈、機器能夠運轉正常,水產品和禽肉類原料分開碼放,密封皮條無油膩、血水異味。食堂承包是管理者追求企業發展的根據。長寧區食堂承包

要從食堂承包發展的實際情況出發。閔行區學校食堂承包

食堂承包洗消在檔口領班的領導下,多方面完成洗碗間的衛生清理工作。負責按照餐具清潔消毒等有關規定做好餐具清潔消毒工作。做到輕拿輕放,對已出現破損且仍可使用的餐具單獨擺放。餐前專人負責將消毒完畢的餐具交接給服務員并記錄清數量、品種、規格。每餐結束后,負責清理洗碗間衛生,保證地面干爽、臺面整潔。后勤工作是基礎,而直接對接消費者的食堂工作人員,也需要擁有好的服務態度。尊重別人才能贏得尊重,因此,服務人員要做到尊重客人的喜好、信仰、習慣、選擇,不能貶低、羞辱、為難和怠慢客人。在餐廳無論何時何地遇到客人,都需要點頭微笑,跟客人目光交流并簡短的打招呼。不用過多的言語,過多的語言可能會使客人感到厭煩。熱情發自內心,給客人以賓至如歸之感,做到如朋友般親切。閔行區學校食堂承包

主站蜘蛛池模板: 中文字幕乱码亚洲精品一区 | 狠狠色狠狠色综合系列 | 91麻豆产精品久久久久久 | 精品免费国产一区二区三区四区 | 日韩成人在线网站 | www.色.com | 亚洲精品一区二区三区在线观看 | 午夜免费网站 | 国产欧美日韩综合精品一区二区 | 国产乱码精品一区二区三区中文 | 欧美精品a∨在线观看不卡 国产精品久久国产精品 | 99久久精品一区二区毛片吞精 | 亚洲三区在线观看 | 黄网站免费在线 | 91在线视频在线观看 | 日本在线看 | 四虎影院免费在线 | 在线观看亚洲一区二区 | 日韩av在线一区二区 | 国产精品久久久久久婷婷天堂 | 国产精品久久久久久久久久久久冷 | 天天拍夜夜爽 | www.久| 久久久精品一区 | 国产乱码久久久 | 国产1区2区在线观看 | 久久久久久久国产精品 | 久久久综合久久 | 自拍偷拍3p| 久久99精品久久久久久琪琪 | 狠狠干狠狠操 | 久久久一区二区三区四区 | 在线国产视频 | 成人黄色电影在线播放 | 日本视频在线播放 | 欧美精品啪啪 | 国产区在线免费观看 | 国产成人精品一区二三区在线观看 | 国产欧美日韩综合精品一 | 欧美色综合 | 91毛片网|