食堂托管是必需之路，下面是具體的食堂托管優(yōu)劣分析!首先，項目上可以分為公司伙食自辦和專業(yè)伙食托管。工廠食堂托管亮程餐飲介紹說：下面則具體地說下這兩種方式在采購衛(wèi)生、菜色問題、配菜品質、人事問題、浪費問題、資金問題等方面的區(qū)別。在采購衛(wèi)生方面，自辦伙食數(shù)量少,必須從零售商那里購買原材料,成本偏高,食材質量,數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠,很容易受個人工作情緒影響。負責采購的廚師與供應商容易發(fā)生公私不分，而專業(yè)伙食托管是大量從產(chǎn)地采購，,減小中間商的環(huán)節(jié),降低成本,專業(yè)采購,嚴格來料驗收,推行7S管理這樣食材品質衛(wèi)生都有保證統(tǒng)一采購，程序化管理,減少人為操作的異常,管理人員業(yè)績考核的指標是衛(wèi)生狀況。在菜色問題方面，自辦伙食菜單搭配受廚師心情的影響，重復性高,配菜品質不穩(wěn)定,單調一般,大部分廚師沒有接受營養(yǎng)師訓練,配菜品質不能達標，而專業(yè)伙食托管菜單設計標準化,專業(yè)營養(yǎng)精心調配,這樣做出來的菜色豐富,營養(yǎng)均衡,客戶可享受物美價廉的伙食。經(jīng)過這樣累積多年的研發(fā)經(jīng)驗,供餐種類更加豐富多樣,包括了合餐,素食,面食,宴席餐及多種特別餐。在人事問題方面，公司員工來自全國各地,飲食習慣不同,流動頻繁,所以不穩(wěn)定,并且缺乏溝通環(huán)境。 食堂托管我們是專業(yè)的。閔行區(qū)商務食堂托管市場價格

任何事物都是要根據(jù)情況來選擇的，食堂承包這一餐飲模式也不例外，如果一個企業(yè)只有幾個人，你完全沒必要選擇，因為這并不會減少你本來的費用，可能還會增加一些不必要的支出，但是，如果你的企業(yè)或者是學校有100人以上的人數(shù)，食堂承包就很有必要了。選擇食堂承包，不單可以讓學生的管理成本減少，還可以得到學生普遍的支持，這種雙方收益的合作方式得到很多學校的選擇，如果你還在為學校學生的飲食問題而煩惱，不妨選擇食堂承包這一餐飲模式。長寧區(qū)中式食堂托管商家上海食堂配送哪家強？

單位食堂托管簽訂食堂承包責任制度，有效的分工管理，實行餐飲滿意度來發(fā)現(xiàn)問題并得到根本解決。

單位食堂托管的飯餐標準，一般比外賣快餐便宜得多。與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比，企事業(yè)單位食堂托管毛利潤約為30%;托管學校食堂的毛利潤再低些;然后是工廠食堂，普遍在10%-20%之間。

單位食堂托管現(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類，一類交管理費，另一類不交管理費;交管理費的，又有固定交費與按年營業(yè)額提成兩種。

單位食堂托管無論交不交管理費，委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣：委托單位需要提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內(nèi)的大型設備(冰箱、吸油煙機、灶臺等)，托管公司付出的是廚師、服務員、低值易耗物品(菜刀、抹布等)。

單位食堂托管業(yè)內(nèi)認為，將食堂托管出去可以減少投入，比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少;而托管公司在經(jīng)營食堂時，也能通過降低采購成本、減少浪費等方法，提高贏利水平。

食堂托管服務，不是單純的托管食堂，而是根據(jù)不同的客戶需求，量身打造切實可行的餐飲服務解決方案。針對不同行業(yè)、地域、員工群體和食堂設施的特點，提供好的食堂托管服務主要業(yè)態(tài)：1，企業(yè)總部、事業(yè)等辦公樓2，各類工廠3，學校4，商場、休閑廣場、會所等業(yè)態(tài)的員工食堂、大型餐飲設施。運營模式：根據(jù)需求和硬件設施配備，提供相應的配餐運行模式，如風味套餐、零點套餐、標準套餐、全零點、全自助、半自助、VIP自助、清真餐等。增值服務：異國風味餐、特殊餐（孕婦、病號等）、美食節(jié)、生日服務、內(nèi)部咖啡廳/便利店、主副食外賣、烹飪教室、臨時活動用餐、冷餐會、茶歇、宴會策劃制作等 托管方式：主要有全委托托管式，半托托管式，食堂托管等形式把食堂托管給我們超值享受，放不下的美好滋味。

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