生鮮配送企業應該如何解決食材安全問題？（一）注意員工培訓。食品安全不應是食配企業的一把手工程，應是食配企業自上而下共同努力的結果。食配企業應注意針對各個崗位的工作性質，對各崗位員工有針對性地開展食品安全專業培訓。（二）注重配送過程的衛生。食材的運輸對食品衛生質量有很大影響，特別對易腐食品更是如此。在食品運輸過程中若不注意衛生，就容易使食品被臟的運輸工具、塵土、蒼蠅、手、衣物等所污染，降低了凍品食材的衛生質量。水果容易迂腐轉化，這對儲存、包裝、運輸等環節有很高的技術要求。吳江區企業水果批發服務商

在食材配送的過程中，企業應做到：①車輛選擇：根據食品的類型、特性、運輸季節、距離以及產品保質貯藏的要求選擇不同的運輸工具。②環境衛生：運輸工具裝入食品之前應清理干凈，必要時進行滅菌消毒，防治蟲害，運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應清潔、無毒、無害，確保車廂衛生清潔、干燥。③裝車：不與有異味、化學品、放射性、有毒有害等貨物混裝。運輸過程中要采取防腐、防雨、防鼠、防塵等措施，一定要用清潔的遮蓋用具將食品覆蓋嚴密，以防污染。④堆放：堆放整齊，碼堆層數不超過要求層數，不擠壓貨物。⑤運輸安全：選擇經驗豐富的運輸司機，確保運輸過程中生鮮食材無人為損害，其次，在運輸過程中需要采取控溫措施，定期檢查車內溫度以滿足保持食品品質所需的適宜溫度。工業園區豐水梨水果批發服務運輸工具裝入水果之前，運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應清潔、無毒、無害，確保車廂衛生清潔、干燥。

菜管家給大家帶來水果的一些常識：水果可以解酒。飲酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆，語言漸多，舌頭不靈，面頰發熱發麻，頭暈站立不穩……都是醉酒的先兆，這時需要解酒。不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服1～2兩干凈的食醋可以解酒。這是因為，水果里含有機酸，例如青梅富含果酸，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由于上述酯化反應在體內進行時受到多種因素的干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的較佳方法是不貪杯。

生鮮配送企業應該如何解決食材安全問題？（一）按規開展業務。遵守法規是食配企業業務開展的前提，食配企業可依據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》、《突發公共衛生事件應急條例》等規定，按規開展食材采購及配送工作，確保業務合規合法。（二）堅守工作原則。①堅持預防為主，做好食材采購的食品安全監督、檢測，防止不合格食材流向食堂。②堅持安全第1，凡來源渠道不明、感官性狀異常、未索證索票、未提供免疫檢測報告的食品或原料均拒絕采購。③監督與自查并重，主動配合接受學校食堂監管，并按規高頻次開展自查工作。每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病，常吃蘋果來預防疾病。

菜管家給大家帶來草莓的一些常識：草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。水果配送公司的專業配送不只能滿足您對蔬菜品種的需求，價格很實惠，節省了大量采購資金，提高了生產效率。吳中區黑布林水果批發服務商

在水果配送運輸的過程中，水果配送機構要對水果進行保鮮，而且盡量縮短運輸的時間。吳江區企業水果批發服務商

不同蔬菜有不同的保存適溫。并不是把所有的蔬菜一古腦兒扔進冰箱就能保存鮮度的！冰箱內的蔬果保鮮室應維持在6℃左右才是蔬菜保存的適溫，如果溫度過低，像蕃茄、茄子類的蔬菜就會變色變味。因此，將不同蔬菜不同的保存溫度弄清楚，才能妥善的儲放蔬菜。冰箱蔬果保鮮室(4℃)：除可置於陰涼處以外的蔬菜如小黃瓜、四季豆等。冰箱冷藏室(6℃)：分切過的蔬菜。陰涼處(16℃)、冬季室溫：甘薯類如馬鈴薯、地瓜，帶泥的蔬菜如紅蘿卜，以及南瓜、洋蔥等。除夏天外常溫(22℃)：香蕉、鳳梨等熱帶水果。吳江區企業水果批發服務商

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