酸奶粉怎么用:方法/步驟1,先把容器消毒晾干，開水沖燙也可以，就是避免酸奶制作過程中混入雜粉。準備好酸奶粉。從冰凍室取出稍回溫。2,先倒入純牛奶500ml，將酸奶粉200克倒入，用無水無油的筷子充分攪拌。3,倒入剩余牛奶直至500ml，繼續攪拌均勻.4,將容器放入酸奶機，設置酸奶程序。時間視溫度而定。冬天可以設置時間長一點，9-10小時，夏天設置時間短一點，7-8小時就好。5,10小時后酸奶做好了，完成后的酸奶。表面平滑光潔。6,成品非常漂亮，凝固的很好，很細膩。用干凈的無水無油的勺子挖出酸奶噢。3天內的活菌較多，盡快吃完。冷藏后口感更好。酸奶粉相關加盟店需要哪些要求：加盟費：8.8萬元3萬的設備：2臺268型酸奶機。陜西0蔗糖酸奶粉菌種

酸奶粉的相關知識：手工酸奶在國內目前處于萌芽和起步階段，由家用酸奶機、單獨包裝的菌種條2個完全單獨的行業在發展，目前家用酸奶的市場還是比較大的，但絕大部分的消費買回來家用酸奶機之后，只做了寥寥幾次，就不再做現釀酸奶了。根據我們了解到的原因有：1、發酵時間要長達8個小時以上，是現釀酸奶的一個重要痛點。2、現在較常用的發酵方法是把發酵用的奶或者說菌種，直接投入牛奶或鮮奶中，這種方法的確是較為傳統的酸奶制作方法，但存在發酵失敗率比較高，發酵出來的酸奶口感過于酸澀等2大缺點。3、部分消費者對手工酸奶的食品衛生存在疑慮。湖北0蔗糖酸奶粉價格酸奶粉的銷售過程無需嚴格的冷藏條件，可擴大產品銷售網點。

酸奶粉的菌種：常見的菌種是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌。這兩種也是發酵酸奶較”好使的菌種，做酸奶時，成功率較高。有的酸奶粉還會添加嗜酸乳酸桿菌（A）、雙歧桿菌（B）、某些乳酪乳酸桿菌（C）等益生菌，這些菌相對來說保健價值更好。使用的時候，在酸奶粉中加入適量的牛奶和糖等，攪拌均勻，放在酸奶機中發酵就可以了。用這種只含菌種的酸奶粉做酸奶，其較大的益處就是可以根據個人的口味自行額外添加糖，比較靈活。糖+菌種，這種酸奶粉添加了糖，常添加的糖有麥芽糊精、葡萄糖、白砂糖等。葡萄糖是發酵菌非常喜歡吃的“食物”，白砂糖主要是調味。加糖對發酵本身和口感都有益處。用追種酸奶粉制作酸奶時，無須再額外加糖，只需加入牛奶即可。

用酸奶粉制作酸奶的做法步驟：備料：酸奶粉1袋（100克），40度溫開水適量500克左右。

1.酸奶機/酸奶瓶洗凈。

2.在酸奶瓶里加入400毫升的溫開水。水用涼開水/礦泉水/純凈水都可以，一定要干凈的水。水的溫度控制在40度左右，太高會燙死菌種，太低需要延長發酵時間。

3.把整袋酸奶粉100克倒入酸奶瓶中。擰上蓋搖晃，使酸奶粉完全溶解。

4.酸奶瓶放入酸奶機中。擰上酸奶機的蓋子。

5、靜置8-12小時即可食用。

這樣做出的酸奶很結實，插雙筷子也不會倒。 在酸奶里面加入一些果醬或者是蜂蜜，那么想吃什么味道，也可以根據自己的口味來進行一個調節。

酸奶粉的起源：酸奶發酵預拌粉是一個剛剛新出現的酸奶發酵技術路線。1、而把全脂奶粉+糖+菌種調配成一個酸奶發酵粉，在使用的時候只要加水、保溫發酵即可的方法，還是一個耳目一新的新方法，處于剛剛萌芽的狀態。2、從2016年開始研發、推廣該產品技術路線，積累了一些實踐經驗。目前我司的重點市場在團餐市場、自助餐廳、火鍋、連鎖體系等。3、為了使用者更加方便的發酵酸奶，市面上已經有比較成熟的大容量商用智能酸奶機(每次可以做30公斤以上的酸奶)；另外，我司聯合設備廠商，單獨開發了小容量，適合奶茶店使用的酸奶發酵桶，每次可以做8-12公斤的酸奶。這兩年，開始出現了口袋酸奶機這種個人份量的酸奶機。酸奶粉有糖和無糖的區別并不大，主要是有糖的酸奶粉中，添加了乳糖和蔗糖口感更好一些。湖北0蔗糖酸奶粉價格

那么酸奶粉怎么保存呢？菌粉收到后一定要放冰箱冷凍保存(0 度以下) ，就是放結冰那里。陜西0蔗糖酸奶粉菌種

酸奶粉常見的菌種有哪些呢？酸奶發酵劑7菌10菌指發酵菌種類的數量。酸奶發酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養材料。發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。酸奶質量的好壞主要取決于酸奶發酵劑的品質類型及活力。常見的菌種有：1.雙歧桿菌2.保加利亞乳桿菌3.嗜熱鏈球菌4.嗜酸乳桿菌5.干酪乳桿菌。酸奶發酵劑按照物理形態的不同可分為液體酸奶發酵劑、冷凍酸奶發酵劑和直投式酸奶發酵劑這3種。液體酸奶發酵劑比較便宜，但是菌種活力經常發生改變，存放過程中易染雜菌，保藏時間也較短，長距離運輸菌種活力降低很快。陜西0蔗糖酸奶粉菌種

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