葡萄果酒名詞你了解多少？1.單寧單寧是葡萄酒界出現頻率至高的一個詞兒，是描述葡萄酒質地，給口腔帶來一種皺縮、干澀之感。葡萄酒中的單寧來自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及發酵陳釀過程中的橡木桶。釀造過程中，皮渣浸漬時間越長，單寧越高，橡木桶越新，陳釀時間越長，單寧也越高。單寧在陳年的過程中，口感會逐漸由生澀變得順滑。現在很多酒廠會使用單寧粉、橡木條、橡木片等簡便方式增加酒中的單寧。2.“干酒”的真實含義“干型酒”中的“干”是與“甜”相對應，指酒中的殘糖極少，而非單寧引發的“干澀之感”。葡萄酒發酵過程中，酵母“吃掉”葡萄中的糖分，轉變為酒精。如果釀酒師讓酵母“吃”掉所有的糖分，那么這款酒就是“干酒”。當然，葡萄酒也可以是半甜或甜型，主要根據發酵持續的時間長短，殘余糖分來定。3.酒杯無論您相信與否，酒杯的形狀的確可以改變一款酒的口感！換句話說，你的嗅覺決定了味覺。有些杯子的設計原則就是完美地捕捉香氣，從而通過香氣影響口感。葡萄酒按顏色劃分，有白葡萄果酒，紅葡萄果酒，桃紅葡萄果酒。湖北果酒專賣

每個產區的葡萄酒當然與該區的地道料理至為相襯，以往，在網絡和運輸不發達的時代，釀酒者首先要服務的對象就是產區內的酒客與餐廳。如何選對理想的餐酒秘訣就在將酒想象成餐點的搭配醬汁。而現代，新世界的葡萄酒越來越注重豐富的香氣和多層次的口感，搭配美食也更加容易。如何完美地搭配葡萄酒與美食，主要有兩派見解。第一種就是所謂的傳統專業酒侍(sommelier)守則派，他們為酒與美食的搭配定下了金科玉律，一定得照本宣科，馬虎不得。另一派別強調“跟著感覺走”，沒有搭配上的特殊規定，完全聽由個人喜好與品味行事。當然比較好的做法就是兼取兩者的優點，也就是依照常理并參考他人累 積的經驗來下判斷。酒農釀制出適合搭配當地名菜的葡萄酒，本來就是一件再自然不過的事。例如勃艮第酒區是法國前列牛肉與雞肉的產地;梅多克酒區則以出產高級羊肉聞名；桑塞爾的羊奶奶酪則與桑塞爾酒齊名。深圳葡萄果酒價格葡萄果酒的儲存也是需要良好的通風，避免光照和過高的溫度等。

1.葡萄果酒的單寧單寧是葡萄果酒中比較重要的一個物質，它主要是來源于葡萄的皮還有梗，若是在釀造的時候，使用的是木桶，那葡萄果酒也可以從木桶中獲取少量的單寧。2.葡萄果酒的年份葡萄果酒的年份是指釀造葡萄的收割年份，像是一些傳統的葡萄果酒，單寧度越高，年份越高，價格就越高，當然也有一些葡萄果酒不易被存放。3.葡萄果酒瓶葡萄果酒瓶底一般是呈現凹凸狀的，需要長時間被人們所存放的葡萄果酒，它的凹凸就會越深。若是沒有開封過的葡萄果酒，它的瓶塞是有粘液的，那可能是酒的品質出現了問題。4.葡萄果酒的存放溫度非常適合葡萄果酒存放的溫度是在11度，存放葡萄果酒的溫度不可過高了，因為溫度過高，那酒的熟化就會越快，這樣是不易于葡萄果酒的存放的。

葡萄酒的品質很大部分取決于釀酒的原料葡萄，不同年份的氣候不同，也就造成了各個年份的葡萄品質不一樣。瓶里的酒不一定100%來自于那一年的葡萄，但是絕大部分是。質量的葡萄釀造出的酒肯定更好，比如有名的波爾多產區，葡萄品質差的話，他們會選擇釀造副牌酒，而不釀造正牌。說道這個問題就不得不提一下法國，在法國，他們的考試成績就為20分制，20分滿分，10分為及格。而相對于全世界絕大多數國家都是100分制的。而對于評酒來說，這二者評分并無好壞之分，只是在細節上有差異。比如說一款葡萄酒，88分的酒和89分的酒，可能并沒多大區別，只是品酒師在評分時受主觀的意向所影響，人很難做到每一次都是一樣的結果。但是20分制就不一樣，18分的酒和19分的區別就很明顯，也很容易被區分出來。一般說來，白葡萄果酒通常酒體輕、紅酒酒體為中度到重度。

上等桃紅葡萄果酒通常同時具有白葡萄果酒的酸度輕、濃郁的紅酒的果味，使其成為一款與各色菜肴搭配的“多功能”葡萄果酒。因此，對于那些以各種顏色搭配的菜肴，桃紅葡萄果酒是至好的選擇。在沒有橡木桶的情況下發酵或陳釀的白葡萄果酒可以與任何菜肴相搭配，可以加入檸檬汁或酸橙汁。長相思、阿爾巴利諾、維蒙蒂諾等白葡萄果酒一般是在不銹鋼罐中發酵而成，喝起來酸甜苦辣迷人，具有檸檬汁和酸橙汁的特點，恰到好處地提升了銀鱈魚、烤三文魚等菜肴的風味。辛辣食物中加入低酒精度的酒。白葡萄果酒可以放兩天左右，紅葡萄果酒可略多一兩天，然而完美的酒質將不會重現。中山國產果酒知識

葡萄果酒的香氣葡萄果酒的香氣比較復雜，有果香，香料香，礦物質香等等。湖北果酒專賣

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