內徑尺寸再加20cm,搭鍋時要算好,鍋高起,一層12筐,橫三豎四砌,145cm方形鍋為好;五層出半塊磚坐畢子,鍋直徑,鍋沿到墻的距離。2、常壓鍋滅菌過程(1)裝鍋:鍋內添水到8分滿,把筐排放整齊。(2)燒鍋:升火,排盡冷氣后蓋土排氣孔,旺火快燒迅速升溫,袋內溫度達到100℃開始計時(溫度計應放在距鍋臺15~25cm處),維持足火足氣8~10小時,然后悶鍋1~2小時,趁鍋內溫度在90℃左右,撤掉余火,慢慢打開鍋門出鍋。把滅菌后的栽培袋搬到冷卻室內,當袋內溫度降至30℃以下時要及時搶溫接種。3、滅菌效果的檢查方法:(1)滅菌徹底的培養基應呈現暗紅色或茶褐色,有特殊的清香味。(2)顏色變成深褐色。4、常壓滅菌的注意事項(1)加水必須加熱水,保證原鍋的溫度;**好搭一個連體灶,謹防燒干鍋。(2)當天拌料當天裝袋及時滅菌。(3)滅菌時間不要延長,以免營養流失。(4)滅菌后的栽培袋,不允許拎頸圈,要雙手捧托搬運。九、接種養菌1、接種菌袋進入培養室前要對培養室進行消毒滅菌,提**天,可采用氣霧熏蒸和藥劑噴灑,分三次進行。初次用時用8ml/m3的甲醛,加入5g高錳酸鉀熏蒸。以后每次接種前用來蘇,新潔爾滅等藥劑消毒,再用紫外線燈照射30分鐘殺菌消毒。湖南黑木耳口碑推薦
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[3]黑木耳形態特征黑木耳呈葉狀或近林狀,邊緣波狀,薄,寬2~6cm,厚2mm左右,以側黑木耳生的短柄或狹細的基部固著于基質上。初期為柔軟的膠質,粘而富彈性,以后稍帶軟骨質,干后強烈收縮,變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短絨毛。[4]黑木耳分布范圍由于黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性,故多分布在北半球溫帶地區,主要是亞洲的中國、日本等國,其中以中國產量高。在我國,黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區都有人工栽培及天然的黑木耳生長。[4]黑木耳種植要點黑木耳傳統上為段木栽培,20世紀80年代后期成功開展代料栽培后,代料栽培成為黑木耳的主要栽培方式。[5]黑木耳種植流程黑木耳種植有非常精密的流程,其中,比較主要的是以下幾個方面:耳場的選擇與建設對于耳場的選擇,主要的條件就是通風以及陽光是良好的,同時便于進行排灌,要注意與污染源遠離。對耳場進行建設,要注意床架是選擇鐵絲進行袈設,可以讓原材料更加節省,通風以及透光的效果更好,并且可循環利用。噴水的設置主要是架空處理,可以讓噴水的效果更加均勻,也能讓水資源更加節省,噴水設備需要在排場之前布置好。
要經常倒換和轉動菌袋的位置,使各個菌袋都能均勻地得到光照,提高木耳的質量。(2)出耳階段的管理①耳基形成期:是在劃口處出現子實體原基,逐漸長大直到原基封住劃口線,“V”形口兩邊即將連在一起的這段時期。這段時期一般為7~10天,要求溫度在10~25℃范圍內,空氣相對溫度在80%左右,可往草簾子上噴霧妝水(耳棚向空間噴霧狀水)來調節濕度。要注意絕不能向栽培袋土澆水,以免水流入劃口處造成***;這段時期還要適時通風,早晚給予一定的散射光照,促進耳基的形成,增加木耳干重。②子實體分化期:這段時期原基形成珊瑚狀,并長至桃核大時,上面開始伸展出小耳片,這個階段要求空氣濕度控制在80~90%的范圍內,保持木耳原基表面不干燥即可(偶爾表面發干也無妨害,這可以給子實體分化生長積聚營養)。這段時期還要創造冷冷熱熱的溫差(利用白天和夜間的溫差,10~25℃之間)。及時流通空氣,利于子實體的分化。這段時間大約是5~7天。③子實體生長期:;待耳片展開到lcrn左右時,便進入子實體生長期。這段時期要加大濕度(空氣相對濕度在90~100%之間)和加強通風。澆水時可用噴壺直接向木耳噴水,讓耳片充分展開。過幾天要停止澆冰,讓空氣濕度下降,耳片干燥。
在東寧黑尊生物科技有限公司周轉車間里,一列列菌袋摞起來足有20多米高,發酵成熟的菌袋正通過傳送帶裝到門口貨車上轉運到成品庫。生產廠長冷若冰告訴記者,公司2014年建廠,占地5萬多平方米,每天能生產菌袋八九萬袋。“全款的話一個菌袋,平均能出干耳。”冷若冰介紹說,每年出貨旺季是3月初到4月底,銷售半徑可達800公里。“一期投產后,菌袋一直供不應求,每到旺季,車隊在廠房前不分晝夜排長隊等貨。2016年10月,開始建設二期項目,二期全部投產后日產能力可達近40萬袋。”黑木耳是東寧市**為靚麗的一張名片。去年東寧種植黑木耳,干品產量,占全國總產量的1/6,產值40億元,農民人均純收入21604元,連續8年全省***,75%的收入都來自黑木耳。在東寧市黑木耳產業推廣辦公室副主任劉敬春看來,黑木耳成為東寧***富農產業離不開當地**多年來的大力扶持和引導。為了發展特色產業,東寧市成立由市委市**主要領導掛帥的黑木耳產業推廣辦公室,出臺優惠政策,每年還安排200萬元專項扶持資金,在技術引進、推廣、研發上給予支持。市委市**還拿出15個事業編制招攬高校研究生來東寧開展技術研究。**引導扶持給力,東寧市黑木耳產量逐年翻番,2002年6000萬袋,2003年。介紹黑木耳承諾守信
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桶內加水后即可于灶內燒火,使蒸氣產生。滅菌中間須經常加水以免將桶燒干,影響蒸氣發生量。六、接種。接種人員進入接種室后首先可用75%的酒精棉球仔細擦洗雙手一遍,然后每3人一組,一人從瓶內挖出菌種,兩人解袋、扎袋。每袋兩端接入紅棗大小菌種2-3塊即可。一次要將所有菌袋全部接完,中間不可隨意出入,否則需要重新熏蒸滅菌后才可再行操作。七、發菌管理。接菌后的菌袋放入干凈的室內或大棚內避光培養。保持溫度在25-28℃。前5天不要通風,棚內可利用增光或遮光的方法增降溫度,增光時袋堆要用黑膜或草簾遮光。5天后適合時適量通風,保持濕度在70%以下。經過40-50天的培養,菌絲發滿袋后可轉入出耳管理。八、出耳管理。A、場地管理。如果出耳場地選擇在棚內,可在棚內做成15厘米寬,15-20厘米高的小土埂,土埂間距80厘米,在室外也可以按這種方法做成土埂,如在硬化的地面,可按上述距離鋪一層磚即可。B、菌袋開口。準備好場地后,就可以對菌袋割出耳口。先將菌袋用1%的高錳酸鉀溶液或0.2%克霉靈溶液清洗袋的表面,然后用鋒利的刀片在兩端分別劃開4-6個“V”形口,口的上部直徑為2厘米左右。C、菌袋擺放。劃口后將菌袋平放于土埂上,袋與袋間距5-8厘米。湖南黑木耳口碑推薦
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