灰樹花英文為Maitake，來自日文譯音，日文的意思是跳舞的食用菌（舞茸）。其命名的由來有兩種說法。一種是因為它的外形象蝴蝶或仙女跳舞時的樣子，因此而命名；另一種說法，傳說是在日本江戶時代，東北地區有個大官向朝廷獻上了這種真jun，估計是因為發現了其具有很多的藥效，朝廷要求這個大官繼續進貢。但這位大官怎么也不能馬上找到這種菌類，因此以賞銀的辦法發動村民尋找。z終，終于有人找到了這種真jun，并因為得到賞銀而高興地舞蹈，從此，稱其為跳舞的真jun--舞茸。永大灰樹花，吃得到的健康。寶山區干品灰樹花菌種

國內要投資灰樹花工廠化栽培需要面對一次性引進或自力更生問題。全盤引進存在不少問題：資金方面，一條生產線動輒幾千萬，甚至上億，當前消費市場提振乏力，近幾年國內食用菌工廠化栽培效益每況愈下，投資回報率不容樂觀；市場方面，灰樹花消費市場還很小，如果周年生產每天鮮菇供應，市場能否順利接受有待檢驗，因此一步到位需慎行。目前，國內不少廠家面臨品種結構調整問題，灰樹花藥食兩用，鮮菇消費與藥用開發有巨大前景，如果能利用好現在設施，經過適當改造，完全可以用于栽培灰樹花，省卻重置生產線的資金投入。通過集思廣益，目國內灰樹花工廠化栽培將指日可待。日本人工灰樹花種植自然美味，健康無暇。購買灰樹花就到上海永大。

灰樹花又叫栗子菇,是具有獨特生物學特性、營養和藥用價值極高的野生菌,對資源環境要求相當高,目前在全國稀有生產。它肉質柔嫩、口感鮮美、營養豐富,味如雞絲,脆似玉蘭,具有獨特的香氣,被視為珍品。豫南山區有豐富的栗木資源,大部分土地為黃棕壤土,保水性和漓水性適中,能為它的后期生長提供條件。為應對日后可能出現的產能飽和與過剩,避開市場競爭,保證本區域食用菌產業長期穩定合理發展,2015年秋,我們開始種植技術的研究,為實現該品種的規模化和工業化生產進行探索。

我國當前進行工廠化生產的灰樹花菌種大多引自日本，也有一部分為野生馴化。我國在20世紀80年代初開始對灰樹花進行人工馴化栽培。據報道，1985年在浙江慶元大規模成功栽培，隨后在周邊地區擴展開來。目前，我國南方的灰樹花規模化栽培主要集中在浙江慶元縣、福建、湖北等地，一般采2～3潮菇，生物轉化率為60%～80%。與此同時，河北省遷西縣也利用當地野生資源，考察當地野生灰樹花的生育條件，進行馴化栽培并取得成功，于1992年創造了“灰樹花仿野生栽培法”。但野生馴化的灰樹花菌種存在適應性較差且生物轉化率低等問題，因此菌種品質成為了灰樹花進一步開發利用的重要限制因素。基于這些問題進行灰樹花的育種研究非常關鍵。就目前情況看，通過菌絲體片段或者原生質體片段進行誘變育種較為普遍。健康生活，灰樹花相伴！永大珍菇園，健康常相伴！

灰樹花在中日兩國都有很悠久的記錄。1204年，我國宋代科學家陳仁玉的《菌譜》也有記述灰樹花為食用菌，“味甘、平、無毒”。在日本，尤其早記述灰樹花的是《溫故齋菌譜》，記述灰樹花的漢字為舞太計，太計的寫法與日文たけ相近，根據該書的繪圖和描述，確認為灰樹花無疑，日本有名菌類學家小林義雄在《日本中國菌類歷史與民俗學》中也有詳細記述。1709年，日本貝原益軒的《大和本草》；1834年，本坂浩然的《菌譜》，***次以學術的角度記載了舞蕈（灰樹花），并指出其能夠“潤肺保肝，扶正固本”。1858年，丹波修治的《菌譜》之后，日本開始重視灰樹花，由野生觀察記述轉變為開始研究。我國和日本都屬比較早就認識灰樹花的國家。灰樹花很早就被作為野生蔬菜而食用，1941年，日本向坂正次在我國東北采收標本，編著《滿洲野生食用菌植物圖說》一書，灰樹花被收入為食用真jun，是繼1939年鄧叔群的之后的準確記載。 灰樹花能有效抑制脂肪細胞堆積，上海永大減重人士的質量之選。江蘇舞茸灰樹花菌

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灰樹花營養豐富，其營養素含量經中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所和農業部質檢中心檢測每一百克干灰樹花中含有蛋白質25.2克（其中含有人體所需氨基酸18種18.68克，其中必需基酸占45.5%）脂肪3.2克、膳食纖維33.7克、碳水化合物21.4克，灰分5.1克、富含多種有益的礦物質，鉀、磷、鐵、鋅、鈣、銅、硒、鉻等。灰樹花的維生素含量豐富，VE109.7毫克、VB11.47毫克、VB20.72毫克、VC17.0毫克，胡蘿卜素4.5毫克。多種營養素居各種食用菌之冠，其中VB1和VE含量約高10~20倍，VC含量是其同類的3~5倍，蛋白質和氨基酸是香菇的2倍，能促進兒童身體健康成長和智力發育，有關的精氨酸和賴氨酸含量較金針菇中賴氨酸（1.024%）和精氨酸（1.231%）的含量高；與鮮味有關的門冬氨酸和谷氨酸含量較高，因此被譽為“食用菌王子”和“華北人參”。寶山區干品灰樹花菌種

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