雞樅菌菇，被稱作是菌中之冠。味道如何，真難比方。可以說這是植物雞。味正似當年的肥母雞。但雞肉粗，有絲，而雞樅則極細膩豐腴，且雞肉無此一種特殊的菌子香氣。吃起來鮮香甘甜、柔嫩爽滑這些共性之外，別有一種動物性的肥美，這也是為什么雞樅在食用菌里別具一格的原因吧。長根菇，別名長根金錢菌、大毛草菇、露水雞等，是食用菌中的上品，內質細嫩、柄脆可口，富含蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素成份，食用價值高。現在市場上以野生雞樅菌比較受歡迎，價格也高，長根菇常被當做雞樅來宣傳，并進行售，消費者們要注意一下。如何區別雞樅菇與長根菇：首先，雞樅菌有黑皮、白皮、黃皮、花皮等多種類型。長根菇通體為淺褐色。其次，雞樅菌菌蓋表面光滑，頂部明顯凸起呈斗笠形;傘尖如鐵似鋼，以手指觸壓傘尖時，其硬度有若鐵器扎手;菌柄較粗壯。長根菇菌蓋半球形至平展，中部微凸起，呈臍狀;菌柄近柱狀。值得注意的是，雞樅菌菌肉緊致平實。長根菇肉部纖維質且松軟。天然菌菇，健康益壽。永大珍菇園是你健康的秘訣。蘇州白玉菇采購

金針菇與金針菜（黃花菜）是不是一個東西？答：完全不是。金針菇，也叫智力菇，是菌菇類的食物，基本形態是“小小的腦袋、細長的桿兒”，長長的桿兒是菌柄，小帽子是菌傘。金針菇有野生的也有人工養殖的，我們現在吃的金針菇基本都是養殖的。其實野生的金針菇是偏黃色的，做熟后跟干制的金針菜乍一看略有些相像，不過我們現在吃的金針菇基本都是干凈的白色的。這種白色的金針菇本是一種自然突變體，科研工作者也被其“白富美”的外表吸引，后經過人工擴大培養發展而成的，從上世紀八十年代開始白色金針菇就開始亮相，到現在幾乎獨占了金針菇市場。而金針菜，也叫黃花菜，其本質是花兒而不是菜，常見是用萱草屬檸檬萱草的花蕾做成的。一般在開花前1～2小時（黎明時分）、花蕾呈現深黃色、飽滿且有光澤的“大好時期”被采摘。花蕾采摘后也不能耽擱，需及時放進蒸汽鍋中蒸熟，然后冷卻、曬干或烘干而成，制作工藝相對來說還是比較簡單。總之，金針菇是菌菇類，金針菜是花蕾；金針菇趁新鮮吃，金針菜適合干制后吃；現在金針菇是白色的，黃花菜是黃色的。浙江食用菌菇基地送菌菇選永大，生態來說話。

日本某學者***培育出了世界上***個白色金針菇品種M50，并于1988年在日本品種登錄并逐漸推廣。隨著國內消費市場的需求變化，進入21世紀，白色金針菇品系逐漸替代了黃色系，目前市場銷售的金針菇絕大多數為白色，*部分省份在特寫季節栽培和銷售黃色金針菇。  一直以來，金針菇都是燙火鍋必備的佳肴。但大家可能不知道，四川是全國比較大的黃色金針菇栽培基地之一。據估計，四川省黃色金針菇比例約占比30%左右，而全國黃色金針菇比例遠低于10%。由于黃色金針菇栽培難度大，商品保鮮性不高，易褐變，所以近年被白色金針菇擠占。但由于黃色金針菇的口感和風味優于白色金針菇，近年來發展或重現生機。

《呂氏春秋本味》中有“味之美者，越駱之菌”的記載，說的是香菇。這種蔬菜的美稱有很多，很多人都愛吃。香菇為“山珍”之一，是我國的特產，也是世界第二大食用菌。因為它含有一種特有的香味物質香菇精，從而形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。香菇營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之冠”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”“植物皇后”的美稱。香菇的營養價值很高，其中香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起應對作用，又可用于消化不適、。此外，香菇的水提取物對過氧化氫有除去作用。送健康菌菇，選上海永大。

吃蘑菇吃的就是它的鮮味，蘑菇因為特殊的成分含量，所以不管你是用炒的方法做，還是用燉煮的方法做，都是會有很好的味道享受。蘑菇的吃法很多，不同的蘑菇會有不同的吃法。姬菇算是不常吃的一種蘑菇，但是它的味道真的是非常鮮，不敢說是***鮮的蘑菇種類，但是它的味道確實是在蘑菇這種食物中數一數二的。姬菇大部分吃的時候都是選擇新鮮的，這一類的姬菇不僅是會有非常好的味道，更重要的是鮮味是比較足的，這也是這種食材的一個重要特點，不像香菇變成干貨之后也還是會有很好的味道，姬菇幾乎是沒有干貨一類的吃法。菌菇多糖具有活性成分，有活化人體細胞免疫，增強人體免疫功能，購買菌菇選擇永大珍菇園！牡蠣菇廠家

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很多人混淆杏鮑菇與雞腿菇，實際上這是兩種不同的蘑菇，營養價值兩種都很高，但是有很多差別。外觀：杏鮑菇顏色略灰，雞腿菇顏色較白。形狀：杏鮑菇一般比較粗壯，雞腿菇一般比較細小。手感：杏鮑菇手感比較硬，雞腿菇手感相對軟。杏鮑菇與雞腿菇營養價值的區別：杏鮑菇：菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。雞腿菇：營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助于增進食欲、消化、增強人體抵抗力，具有很高的營養價值。蘇州白玉菇采購

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