香菇的采收有諸多注意點，在實際的采收階段，需要結合成熟度和市場需求來進行。在鮮菇階段，需要保證其成熟度高于70%，采摘中需要保證菌膜完整，并在此基礎上進行合理的采摘。在干菇階段，需要保證其成熟度高于80%，并根據天氣情況進行不同程度的采摘，行之有效地避免發霉問題產生。夏菇可在當天早、晚各采收1次；冬菇宜于當天早上采摘，此時氣溫較低，菇體新陳代謝緩慢，鮮菇不易開膜，可保證品質。采摘時手捏菇柄底部，左右轉動，輕輕擰下，切勿碰傷周圍小菇或帶有大塊菌棒培養料，將摘下的香菇收購集中于一處。為避免新鮮香菇含水太多而導致菇面發黑，品質下降，采收前***，不要對簡棒噴水，并避開雨天采收。按鮮菇出口標準采收：即朵形完整、菇肉肥厚、菌幕白色未破（七成熟）或微開（八成熟）或大卷邊（九成熟），無粘土、無破損、無畸形、無病蟲害，保持香菇自然生長的優美姿態。采下的香菇應放在墊有大塊方形紗布的塑料籃中，等采完后，將紗布對角扣結，等待處理。菌菇是低脂肪、低熱量的食物，永大珍菇園減脂人士的質量之選。寧波草菇批發商

平蓋靈芝（Ganodermaapplanatum(pers)pat），又稱為瑞草、神芝、仙草、瑤草、還陽草、林中靈、菌靈芝、萬年蕈、靈草、赤芝、丹芝、瓊珍等，是***門（Eumycota）、擔子菌亞門（Basidiomycotina）、層菌綱（Hymenomycetes）、多孔菌科（Polyporaceae）、靈芝屬（GanodermaKarst.）***子實體。其外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形。多年生，無柄，木質。菌蓋半圓形，近扇形，表面灰白色、灰褐色或銹褐色，菌肉棕褐色至深褐色，菌管褐色，有白色菌絲填充，孢子卵形或頂端平截雙層壁，外壁無色，平滑，內壁有小刺。靈芝在我國有著悠久的藥用食用歷史，在《神農本草經》中被列為上品，共有六種：“六芝（赤芝、黑芝、青芝、白芝、黃芝、紫芝）”，具有益壽延年之功效。晉代葛洪的《抱樸子·仙藥》云：“赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如澤漆，青者如翠羽，黃者如紫金，而皆光明洞徹如堅冰也。”，應該說，野生靈芝都具有很好的滋補效果。無錫白玉菇供應商永大菌菇，保健新標準，值得信賴。

金針菇、銀針菇，到底不同在哪里？針對這個問題，來聽聽四川省農業科學院食用菌研究中心副主任李小林怎么說。  “無論是市場上所說的金針菇還是銀針菇，其實學名都是冬菇，拉丁名為Flammulinavelutipes(Curtis)Singer，又叫樸菰、構菌、毛柄金錢菌和凍菌等，一般市場上的商品名都統一叫金針菇。所謂的‘銀針菇’其實也是金針菇，是白色品系。”李小林博士告訴記者，黃色的金針菇口感更好，但有兩個缺點，一是子實體纖維素含量高容易‘卡’牙齒，二是商品貨架期短、易褐變。白色的銀針菇口感稍差，但更適應大規模工廠化生產，不易褐變，也不太卡牙齒。

香菇為食藥同源的食物，有“植物皇后”的美譽，具有高蛋白、低脂肪、含有多種氨基酸和維生素的特點，香菇中維生素D的含量豐富，有助于人體鈣的吸收，預防骨質疏松，還有增強***、***脾胃虛弱的藥理作用。香菇有干香菇和新鮮香菇，干香菇中的維生素D是蘑菇中比較高的，蘑菇中有一種叫作麥角甾醇的化合物，在紫外線的照射下，其能轉化為一種可用的維生素D2，提高人體內的維生素D水平，并促進鈣質的吸收。香菇是一些地方煲湯時的必備食材，鮮香菇適合清炒、干鍋、紅燒、涮鍋、燒烤等做法，香菇炒油菜、香菇炒肉片等都是炒菜里**經典的搭配。干香菇可以泡水后燉湯、炒青菜吃。菌王臨天下，天下誰人不食菌。購買菌菇就選上海永大！

平菇嚼起來有肉的口感，被稱為“菜中珍品”。平菇營養豐富，每百克平菇里含蛋白質20~23克，氨基酸、礦物質成分齊全。因它含平菇素（對革蘭氏陽性菌、陰性菌、分歧桿菌等均具有較強的抑制作用）、蘑菇核糖酸、麥角硫因、β-葡聚糖、硒元素和消化酶等營養素，也是餐桌上的殺菌菜，有助于調理腸胃、******和提高免疫力等功效。平菇脂肪含量低，堪稱“零脂肪素肉”；含有的牛磺酸等成分能幫助減少人體對脂質的吸收；每百克含2.3克膳食纖維、258毫克鉀元素。菌菇含有豐富的維生素b，對人體代謝有著推動作用，想要補充維生素b，上海永大是個不錯的選擇。嘉興真姬菇

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一直以來，金針菇都是燙火鍋必備的佳肴。但大家可能不知道，四川是全國較大的黃色金針菇栽培基地之一。據估計，四川省黃色金針菇比例約占比30%左右，而全國黃色金針菇比例遠低于10%。由于黃色金針菇栽培難度大，商品保鮮性不高，易褐變，所以近年被白色金針菇擠占。但由于黃色金針菇的口感和風味優于白色金針菇，近年來發展或重現生機。金針菇含有18種氨基酸，尤以精氨酸和賴氨酸含量突出，對兒童腦發育具有一定促進作用。李小林博士強調，不論是金針菇還是銀針菇，都是高鉀低鈉、富含維生素和纖維素的質量食品，具有高蛋白、低脂肪的特點。建議經常食用。寧波草菇批發商

上海永大菌業有限公司在食用菌，菌包，菌菇一直在同行業中處于較強地位，無論是產品還是服務，其高水平的能力始終貫穿于其中。永大菌業是我國農業技術的研究和標準制定的重要參與者和貢獻者。公司承擔并建設完成農業多項重點項目，取得了明顯的社會和經濟效益。多年來，已經為我國農業行業生產、經濟等的發展做出了重要貢獻。