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寧波海鮮菇人工種植

來源: 發布時間:2023-11-21

金針菇、銀針菇,到底不同在哪里?針對這個問題,來聽聽四川省農業科學院食用菌研究中心副主任李小林怎么說:“無論是市場上所說的金針菇還是銀針菇,其實學名都是冬菇,拉丁名為Flammulinavelutipes(Curtis)Singer,又叫樸菰、構菌、毛柄金錢菌和凍菌等,一般市場上的商品名都統一叫金針菇。所謂的‘銀針菇’其實也是金針菇,是白色品系。”李小林博士告訴記者,黃色的金針菇口感更好,但有兩個缺點,一是子實體纖維素含量高容易‘卡’牙齒,二是商品貨架期短、易褐變。白色的銀針菇口感稍差,但更適應大規模工廠化生產,不易褐變,也不太卡牙齒。據了解,金針菇作為我國主栽食用菌之一,規模商業化生產始于20世紀80年代,40年來經歷了幾次較大的栽培技術變革。早期的金針菇人工栽培均使用野生馴化的黃色品種,菌蓋黃色,菌柄粗壯、基部褐色,易開傘,口感脆嫩、爽滑,但商品外觀不甚理想。菇類食品是一種低熱量、高營養的食材,適合各種人群食用。寧波海鮮菇人工種植

虎奶菇菌核有極強的抗病能力,成品放置在室內干燥環境下,保存時間年限長,質不變,蟲不蛀,病菌、病毒不侵,霉菌不入,藥*功效不變,入藥效果更佳。產于熱帶、亞熱帶地區的一種珍稀食用和藥用真*,具有很高的營養價值和藥用價值,在東南亞一些國家和地區的人群、華僑及我國沿海地區有食用傳統,將菌核切片,再加其他佐料(瘦肉、野味等)煮湯食用,是一道極其鮮美的佳肴。由于它對生長環境要求苛刻,自然生長周期長,隨著環境的破壞,虎奶菇菌核的產量是越來越少,難以滿足醫藥及保健上的普遍使用。蘇州鮑魚菇菇類食品還含有多種生物活性物質,如多糖和抗氧化劑,對人體健康有益。

聽到“灰樹花”,人們往往會顧名思義,認為它是一種花,其實不然。灰樹花菇是近年來開發的食藥兩用z菌。又名貝葉多孔菌、蓮花菌、千佛菌等。它是由意大利人發現的。自我國稱之為灰樹花菇,美國稱之為林雞,日本人稱之為“舞茸”它形似起舞的蓮花仙女,顏色雪白,如卷心菜大小,菜花樣分枝,菌蓋呈扇形。傳說在日本江戶時代,每株舞茸可換取同等重量的銀子。是獻給幕府的珍貴貢品,因此山民一發現它,就會高興地手舞足蹈,故而被稱為“舞茸”。灰樹花菇肉脆嫩,味若雞絲,風格別具一格,營養豐富,且含有生物活性物質,具有獨特的營養和藥用價值,堪稱食藥俱佳、味美可口的菌中珍品。

菌類品種繁多,就我國而言,已知可食用的蘑菇有1000多種。絨柄小火菇Flammulinavelutipes,俗稱金針菇、金菇菜、金錢菌等,膨瑚菌科小火菇屬。如今看到的金錢菇:肉身白色、菌柄叢生、菌蓋細小,這些特征其實都經過人們刻意培養,跟野生金針菇大不一樣,野生金針菇菌蓋又大又黃、略帶粘性,菌柄粗壯而且短。刺芹側耳Pleurotuseryngii,俗稱杏鮑菇,香港稱為雞肶菇,側耳科側耳屬。此菇主要寄生于刺芹屬植物,未料理前帶有淡淡的杏仁香氣,料理后口感似鮑魚,故名杏鮑菇;原產于地中海沿岸,1993年日本商家改進栽培技術,隨后引進中國,特別是中國臺灣在1996年改良成現今常見的傘小柄大品種,中國臺灣有道路邊小吃,便是攤販油炸用粘粉包裹的杏鮑菇。海鮮菇含有多種營養成分,如蛋白質、維生素、礦物質等,對人體健康有很好的保健作用。

一直以來,金針菇都是燙火鍋必備的佳肴。但大家可能不知道,四川是全國較大的黃色金針菇栽培基地之一。據估計,四川省黃色金針菇比例約占比30%左右,而全國黃色金針菇比例遠低于10%。由于黃色金針菇栽培難度大,商品保鮮性不高,易褐變,所以近年被白色金針菇擠占。但由于黃色金針菇的口感和風味優于白色金針菇,近年來發展或重現生機。金針菇含有18種氨基酸,尤以精氨酸和賴氨酸含量突出,對兒童腦發育具有一定促進作用。李小林博士強調,不論是金針菇還是銀針菇,都是高鉀低鈉、富含維生素和纖維素的質量食品,具有高蛋白、低脂肪的特點。建議經常食用。菌王臨天下,天下誰人不食菌。購買菌菇就選上海永大!寧波鹿茸菇貨源

菌菇具有一定的抗氧化和***作用,對人體健康有一定的保健作用。寧波海鮮菇人工種植

猴頭菇,又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1~3厘米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,遠遠望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。寧波海鮮菇人工種植

標簽: 灰樹花
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