人類幾千年前就開始采集野生菇菌。菇菌要么直接鮮吃，要么干燥保存，供以后食用。自遠古時代起，菇菌就被當作一種特殊食品。中國和日本的編年史表明：人們采集野生香菇，作為貢品敬奉給皇帝。羅馬人在特殊場合食用菇菌。然而，在有些國家的文化中，所有的菇菌都被當作毒蘑，是魔鬼送來的毒禮。當今，不同飲食習慣的千百萬人的互相移民，使得食用菇菌越來越普遍。人類也食用能產生幻覺的菇菌，據美國有名銀行家羅格·瓦遜的研究，神化菇菌構成了許多宗教的基礎。如果你打算長時間儲存白玉菇，較好將其放入冰箱冷凍保存。江蘇真姬菇

全網熱捧的“人間神鮮湯”就是煎白蘑菇（口蘑）。用特別為原始也是特別為原生態的方法，烹飪出來的白蘑菇，完全將其營養精華鎖在湯汁之中，不僅保留了嫩滑的口感，也讓自身的鮮味在黃油的煎烤中得到升華，從而贏得無數網友的喜愛。雖然烹飪方法異常簡單，可吃法卻極其講究。用小勺盛起煎好的白蘑菇，先吸掉中間烹飪出來的湯汁，再蘸各種調配出來適合自己口味的醬汁調料，帶著滿滿的醬汁與蘑菇一起咬上一口，瞬間，白蘑菇的鮮與蘸料的混合味道在舌尖綻放，而層出不窮的變化在口腔中延伸，變出類似味道的前調、中調、后調，飽滿而細膩，令人嘗而不忘。就是這樣充滿儀式感的三部曲：“吸一吸”、“蘸一蘸”、“咬一咬”，會在不經意間將美食當成一種信仰，把原本平淡的小日子變成詩一樣的生活。如此受歡迎的“人間神鮮湯”，將背后的功臣菇中白富美白蘑菇帶給大眾，在新飲食文化與飲食健康的沖擊下，必將給掀起一股白蘑菇熱潮。想必不久之后，這道名副其實的用菇中白富美烹飪而成的“人間神鮮湯”也會走向全國，成為吃貨們心目中的國民菜品。蘑菇廠家供應菇類食品是一種低熱量、高營養的食材，適合各種人群食用。

黑木耳富含膳食纖維、植物固醇，不僅有清理腸道的作用，也有助于降低血膽固醇和血栓發生幾率。現代成生活步調緊湊、壓力大，黑木耳中的多糖體等活性成分具有強化***的效果，幫助抵御病毒和細菌的入侵，才不會因天氣變化大，三天兩頭就感冒。經常出現在家常料理中的黑木耳，適合搭配胡蘿卜、小黃瓜進行涼拌或清炒等料理。新鮮黑木耳的挑選原則是先觀察外觀，選擇形狀完整平滑、有光澤與彈性的黑木耳，尤其是摸起來不軟爛的比較好的。

在日常生活中，食用菌一直是飯桌上的常客，食用菌的做法也多種多樣。近年來，食用菌的營養價值逐漸得到各國營養**的重視，世界范圍內持續掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮。美國人把食用菌譽為“上帝的食物”；日本人認為食用菌位于“植物食品的頂峰”；l合國糧農組織更是將菌菇納入人類比較好飲食結構——“一葷一素一菇”。香菇補鈣，干品燉肉，新鮮烹炒，雙孢菇補鋅，煲湯口感清爽，杏鮑菇降糖，烹調方法尤為多樣，平菇降脂，手撕更入味。海鮮菇的形狀和顏色各異，有不同的品種和規格，可根據市場需求進行分類銷售。

平菇的吃法，非常多樣，**常見的就是炒食、煲湯（蘑菇排骨湯、蘑菇雞湯、蘑菇蔬菜湯、蘑菇菠菜豬肝湯等）、油炸、燒烤。平菇還適合涼拌，先焯熟再調汁。平菇百搭，可以和蔬菜、肉類、雞蛋一起烹炒，而平菇和韭黃搭配，對于增進食欲和防治***有較好的效果。平菇要挑選表面看起來比較干凈、邊緣齊整、沒有開裂的平菇一般品質好一點。菌蓋邊緣略微向下卷、背面褶皺明顯且密實，直徑在5厘米左右的平菇吃起來會更鮮嫩一些。平菇中不應該含有太多的水分，正常情況下應該比較輕。在家庭烹飪中，菇類食品可以與各種食材搭配，如肉類、蔬菜等，增加菜肴的風味和營養價值。上海姬菇供應商

海鮮菇的保鮮和儲存需要一定的技術和設備，掌握好保鮮技術是保證品質和延長貨架期的關鍵。江蘇真姬菇

香菇曬太陽后會產生維生素D2的前身「麥角固醇」，有助于鈣質的吸收，能維護骨骼健康。香菇中的香菇多糖也能增加免疫能力，促使體內的自然***細胞及T淋巴球活化，吞噬細胞并分泌腫瘤壞死因子，進而減緩*細胞長大！其實香菇跟各種食材的搭配都很適合，煎、煮、炒、炸或煮湯都很美味，尤其是搭配雞肉煮成的香菇雞湯，更是大小朋友都愛的料理。想要選到新鮮的香菇，購買有頭有腳、一整朵沒有剪過的新鮮香菇，菌褶顏色為米黃色，味道聞起來清香者為佳。江蘇真姬菇