木耳所含的微量元素數量驚人，是***補氣的較好選擇。每100g鮮木耳中含鐵185mg，比動物食品中含鐵量比較高的豬肝高近7倍。黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳熱量很低，而且富含膳食纖維和植物膠原，有助于促進腸道蠕動。木耳口感脆爽細膩，味道鮮美，可素可葷。夏天的涼拌菜少不了涼拌木耳。木耳泡發時間不宜過長，在水中發泡時間不超過8小時。建議即泡即吃，不要隔夜。木耳一定煮熟，并且要細嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。菇類食品是一種低熱量、高營養的食材，適合各種人群食用。揚州茶樹菇廠家直供

自古至今，國人常以“菰”“芝”“傘”“菌”“蘑”“菇”“耳”“蕈”或者“蘑菇”來統稱各種食用菌。習慣上，木上長的蘑菇為“菌”，土中長的蘑菇為“蕈”。雖然對“食用菌”不是很熟悉，但是蕈菌文化淵源留長，有著3000多年的食用菌栽培食用歷史，南宋時陳仁玉著有《菌譜》、明代潘之恒著有《廣菌譜》、清代吳林著有《吳菌譜》。食用菌家族真的十分龐大，日常普遍食用的大概也就30種，許多野外發現的食用菌，雖然味道鮮美但很難人工栽培，有云南四大名菌之稱的雞樅菌，也是近幾年才人工培育成功成黑皮雞樅，北方地區方能享受“質白如斯、鮮甜爽口，別有一番動物性的肥美”。食用菌是餐桌上特別熟悉的陌生菜，祖國的山河從南到北，從東到西，都可以吃的到，菌文化已融入華夏文明，草原上的口蘑是游牧民族的恩賜，東北人總忘不了那一鍋小雞燉蘑菇，江浙一帶的香菇流傳著菇神的傳說，滇南之地的無盡鄉愁都融在對菌子的回憶中。江蘇平菇產地直發白玉菇不僅可以作為食材使用，還可以用來制作護膚品和藥物。

蘑菇營養豐富，富含磷酸腺苷、磷酸尿核苷等17種氨基酸，并含有己糖醇、戊糖醇、木糖醇、辛烯醇等多糖，還含有多種微量元素，其中每100克新鮮蘑菇含有鈉3.7～9毫克、鉀486毫克、錳0.08毫克、銅1.79毫克、鋅0.28毫克、氟0.031毫克、氯25毫克、碘18微克。蘑菇也含有大量的生物酶與多種維生素，如維生素有A、維生素 B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、維生素 K、泛酸、生物素和葉酸等；還含有非特異植物凝集素等物質。蘑菇其營養成分品種的繁多，含量之豐富，是一般蔬菜、水果所不及的，這些營養物質不僅對人體正常的生長、發育和生理功能具有很高的生理價值，而且對防治疾病都有十分重要的作用。

猴頭菇是藥食兩用的z菌，因外形像猴子頭而得名。它是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。野生猴頭菇多生長于森林不太茂密、濕度較高、溫度在20℃左右的環境中。猴頭菇屬木材腐生菌，能夠分解木材，并吸收其中的碳源、氮源、礦質元素及維生素等。黑龍江海林市是有名的“中國猴頭菇之鄉”，它地處長白山余脈、張廣才嶺東麓。這里林木資源豐富，境內林地面積8950平方公里，森林覆蓋率達56.6%，在這種質量地理條件下生長的猴頭菇毛短、單個重量大、內部比較硬實，而且口感好、無苦味。菌菇對生長環境要求較高，需要特定的溫度、濕度和光照條件才能生長良好。

美味牛肝菌Boletusedulis，俗稱大腿蘑、網紋牛肝菌，牛肝菌科牛肝菌屬。牛肝菌不但形狀類似牛肝，連口感也像牛肝；由于外生菌根需要大量枯樹，無法人工復制，故價格昂貴。美味牛肝菌以云南出產的品質比較好，云南還經常見到一種俗稱見手青的牛肝菌，如果吃了不熟的見手青，會產生周圍到處是小人的幻象。不同的蘑菇種類含有的營養價值和功效時不盡相同的。購買者需根據自身的情況，有選擇地進行食補才是明確的選擇，對于自己不熟悉的蘑菇或者菌類，尤其是野生的，一定不要因為好奇去嘗試。菇類食品是一種非常適合搭配肉類和蔬菜的食材，可以做出各種美味佳肴。揚州鹿茸菇產地貨源

菌菇含有豐富的維生素b，對人體代謝有著推動作用，想要補充維生素b，上海永大是個不錯的選擇。揚州茶樹菇廠家直供

菌菇的種類大約分為1域、2界、5門、12綱、14亞綱、800目、1400科和8500屬左右，共計約36000種。看到這個數據是難免會被這個數字嚇到，大概我們很多人他也都知只知道其中的幾種或者十幾種。在菌菇當中含有豐富的多糖類的化學物，在***方面的性能非常明顯，適當食用蘑菇攝入多糖化合物，有一定的降低**發生率的功效。菌菇能夠補脾***，因為從中醫食療的角度上來講蘑菇性平、味甘，入脾經、胃經，對于脾胃虛弱、食欲不振、***的人，如果適當食用蘑菇有補脾***的功效。菌菇能夠潤肺化痰，對于肺燥導致的咳嗽、咳痰、氣逆的人，如果適當食用蘑菇有潤肺化痰、緩解癥狀的功效。揚州茶樹菇廠家直供