香菇為食藥同源的食物，有“植物皇后”的美譽，具有高蛋白、低脂肪、含有多種氨基酸和維生素的特點，香菇中維生素D的含量豐富，有助于人體鈣的吸收，預防骨質疏松，還有增強***、***脾胃虛弱的藥理作用。香菇有干香菇和新鮮香菇，干香菇中的維生素D是蘑菇中比較高的，蘑菇中有一種叫作麥角甾醇的化合物，在紫外線的照射下，其能轉化為一種可用的維生素D2，提高人體內的維生素D水平，并促進鈣質的吸收。香菇是一些地方煲湯時的必備食材，鮮香菇適合清炒、干鍋、紅燒、涮鍋、燒烤等做法，香菇炒油菜、香菇炒肉片等都是炒菜里**經典的搭配。干香菇可以泡水后燉湯、炒青菜吃。白玉菇原產于我國，但現在已被世界各地的人們所接受和喜愛。嘉興灰樹花菇批發

鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內卷，后伸展呈不規則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。鹿茸菇味道鮮美，學名叫珊瑚菌，子實體直立，而且向上分叉，并有叢狀的分枝，它肉質細嫩營養豐富，可塑性特別強，適宜被烹調成多種不同的美味食品。鹿茸菇不但能讓人享受美味還能滋養保健身體能提高身體素質也能預防多種疾病發生。但有些特定人群是不能隨意吃鹿茸菇的，否則會帶來不必要的麻煩。鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP。寧波茶樹菇鮮品菌菇具有多種種類，如蘑菇、香菇、金針菇等，每種都有其獨特的形狀和特點。

猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。

雞樅菌（Termitornycesalbuminosus(Berk)Heim），又名傘把菇、雞肉絲菇、雞肉菌、雞腳蘑菇、蟻棕、斗雞公、三塔菌等，是擔子菌門、傘菌綱、傘菌目、白蘑科、白蟻菌屬食用菌。雞樅因其內部纖維結構、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。雞樅菌在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構筑蟻巢的同時培養了雞菌菌絲體，形成一個共同的生態系統。因而是云貴一帶南方才有分布，其中以黔西南州品質比較好。雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。《黔書》：“雞，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名。”菌菇具有獨特的口感和風味，是許多菜肴中的重要配料。

蘑菇營養豐富，富含磷酸腺苷、磷酸尿核苷等17種氨基酸，并含有己糖醇、戊糖醇、木糖醇、辛烯醇等多糖，還含有多種微量元素，其中每100克新鮮蘑菇含有鈉3.7～9毫克、鉀486毫克、錳0.08毫克、銅1.79毫克、鋅0.28毫克、氟0.031毫克、氯25毫克、碘18微克。蘑菇也含有大量的生物酶與多種維生素，如維生素有A、維生素 B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、維生素 K、泛酸、生物素和葉酸等；還含有非特異植物凝集素等物質。蘑菇其營養成分品種的繁多，含量之豐富，是一般蔬菜、水果所不及的，這些營養物質不僅對人體正常的生長、發育和生理功能具有很高的生理價值，而且對防治疾病都有十分重要的作用。海鮮菇的栽培需要具備一定的技術和經驗，掌握好生長條件和栽培技術是保證品質和產量的關鍵。蘇州香菇廠家直供

海鮮菇是一種營養豐富、口感鮮美的食用菌，具有較高的市場價值。嘉興灰樹花菇批發

我們常常好奇菌菇是曬干的好，還是新鮮的好？菌菇的鮮味來自于游離的氨基酸和呈味核苷酸。只要在烹飪的時候稍微加一點點鹽，就能形成相應的鈉鹽，比如谷氨酸鹽——味精的主要成分也就是它了。這些呈味物質可溶于水，滲透到食物湯汁中，能讓整道菜都更加鮮美。一般而言，新鮮食物口感更佳。若是炒、涮之類講求鮮嫩“肉感”的吃法，還是鮮菌菇好吃。；若是燉、煮的做法，干菌菇有一定優勢，因為菌類在干燥過程中鮮味物質會明顯增加。嘉興灰樹花菇批發