如何挑選品質好的可食用金錢龜？可食用金錢龜有越南種、海南種、廣東種金錢龜之分，越南種金錢龜的價格較高，海南金錢龜的價格次之，廣東種的金錢龜的價格較低。因而選購時一定要認準品種，以免混淆可食用金錢龜品種的鑒別方法：1.看體重：在相同的生長條件下，越南種金錢龜的體重較大，海南金錢龜的體重次之，廣東種的金錢龜的體重居較后。2.看頭部：越南種金錢龜的頭部基本呈灰色，所以也叫“灰頭”；海南金錢龜的頭部呈金黃色，所以也叫“黃頭”；廣東種的金錢龜的頭部呈淺黃色。3.看殼色：越南種金錢龜的背甲呈棕紅色，海南金錢龜的背甲呈金黃色，廣東種的金錢龜的背甲呈淡黃色。煲湯龜的龜肉滋陰之力強于鱉肉，且能除風，用治四肢拘攣或日久癱軟不收有明顯的效果。汕尾可食用活整龜

可食用中華草龜的養殖管理要點：成龜食性廣，小魚、小蝦、螺螄、蚌肉、蔬菜、稻麥等都能吃。一般當水溫上升到15度以上開始吃食。6—9月是盛食期，11月開始食量下降。當水溫下降到15度以下進入冬眠。春秋兩季氣溫較低，喂食時間放在上午8—9時，盛夏期間，烏龜早晚活動，投餌應在下午4—5時。烏龜吃食時在水腫吞咽。烏龜的吞餌量時約為體重的4%左右，隔日投喂，喂后要及時清理殘食，防止污染造成傷害。要勤話換水保持水質新鮮。烏龜的生長與喂食質量有關，一般常喂動物性餌料，每月可增重量50克左右。煲湯用活整龜廠家推薦因食用龜肉含蛋白質高、含脂肪低的特點，所以非常適合老年人滋補之用。

可食用龜的飼養技術：稚龜喂龜食、紅線蟲較好，成體龜可以喂魚蝦、泥鰍，輔以青菜為好。這個量需要實驗，就是給烏龜投食，直到它不吃為止，試幾次就知道它的食量了。龜吃飽后就不會在吃了，所以不用怕龜撐著了。試出食量后每次喂食寧少些，不要太多。龜在溫度低于25度就不吃食了，13度左右冬眠，整個越冬期間，頭尾四肢均縮入殼內，雙目緊閉，不食不動不排泄，直至出蟄才移動位置。冬眠期間醒來的龜千萬不能喂食。烏龜生病的時候，不易被發現。所以人工飼養烏龜時，主人需經常觀察烏龜的情況，如果有留鼻涕、粑粑不成形、經常打噴嚏、發出聲音時，都需要及時治。

可食用中華草龜：形態特征：背甲較扁平，有三條縱棱。腹甲棕黃色，各盾片有黑褐色大斑塊。吻短。頭側及喉部有暗色鑲邊的黃紋及黃斑，并向后延伸至頸部，雄性成體后全身變黑與雌性有很大的差別。雄草龜隨著年齡的增長。身上的顏色越變越深，大部分雄草龜成年后頸部的斑紋會消失，全身變成墨黑色。這也是草龜被叫做“烏龜“的原因。母草龜的體色一般終生不變，體型也比同年紀的雄龜稍大。草龜是中國比較常見的龜類之一，屬于雜食動物，幼年的時候偏肉食，成年偏素食，它的背甲比較平，甲上有三條縱線，主要分布于亞洲，草龜的肉有極高的藥用價值，草龜吃起來肉質鮮美，很多食客都非常喜歡吃。煲湯龜易于吸收，可用于調養身體、強身健體、提高抵抗力。

養殖可食用中華草龜養殖換水次數的要求：可食用中華草龜不斷排泄糞便，水中殘留的餌料也在不斷地氧化和腐爛，所有這些都會產生有害物質，使水質變壞，影響龜正常的活動，使龜患病以至死亡。所以要經常的及時的給其換水，以保持水質清新，使可食用中華草龜能正常地生長。很多人都認為養可食用中華草龜的水應該是越干凈越好。其實不是那樣。自然界的水中有些細菌是正常的。其中有些細菌是對可食用中華草龜有益的。自然界的龜，因為其體內的細菌保持平衡而得以維持健康狀態。如果人工飼養情況下，龜體內沒有了有益菌或平衡被打破，則會導致龜生病或營養不良。可食用中華草龜主治腎陰不足，骨蒸勞熱，久咳咯血，久痢血痢，腸風血痔，熱氣濕痹，筋骨疼痛及久癱不愈。增城煲湯烏龜食用方法

煲湯龜的龜肉有養血生血、滋陰益腎之功效，性味甘酸溫。汕尾可食用活整龜

可食用金錢龜：形態特征，三線閉殼龜的頭較細長，頭頂部光滑無鱗，吻鈍，上喙略勾曲，喉部、頸部呈淺橘紅色，頭兩側眼后具棱形褐斑塊。頭背部蠟黃色，背甲紅棕色，有3條黑色縱紋，似“川”字且中間的條紋較長（幼體無），背甲前后緣光滑不呈鋸齒狀。腹甲黑色，邊緣為黃色，背、腹甲間、胸、腹盾間均靠韌帶相連，龜殼可完全閉合。腋窩、四肢、尾部的皮膚呈橘紅色。指、趾間具蹼，尾短而尖細。現代食用金錢龜作為防治疾病，提高體質，抗疲勞的飲食潮流。在中國，三線閉殼金錢龜受到華南和港、澳、臺地區以及東南亞和海外華人的青睞，因為有較高的滋補營養。汕尾可食用活整龜

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