兒時(shí)的味道，舌尖的鄉(xiāng)愁記憶深處，老家院子里總有那壇酸筍，揭開蓋，酸香四溢，那是家的味道。柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，還原兒時(shí)記憶。精選柳鄉(xiāng)鮮嫩竹筍，遵循傳統(tǒng)工藝，在時(shí)光中自然發(fā)酵。咬一口，爽脆迸發(fā)，酸意恰到好處，瞬間帶你回到舊時(shí)光，與家人圍坐，共享這份質(zhì)樸美味。在外漂泊的你，是否想念家鄉(xiāng)的味道？柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，讓你隨時(shí)隨地，借美食慰藉鄉(xiāng)愁，重拾童年溫暖。追求生活，飲食至關(guān)重要，柳鄉(xiāng)誼原味酸筍是理想之選。竹筍富含維生素、膳食纖維，經(jīng)腌制發(fā)酵，有益菌群豐富，促進(jìn)腸胃蠕動，助你消化。無化學(xué)添加劑。無論是健身達(dá)人，還是注重養(yǎng)生的你，它都是極好美食伴侶。早餐搭配酸奶，午餐加入沙拉，為飲食加分。選擇柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，為生活助力，暢享美味與活力。 柳鄉(xiāng)誼酸筍腌制過程中定期翻缸，入味均勻。產(chǎn)地原味酸筍小米辣

    旁人都開玩笑說他是“金鼻子”，他評價(jià)自己的鼻子“比狗鼻子還靈敏”，能夠憑借靈敏的嗅覺聞出動物腺體的味道和識別方向。如今作為品臭師的他又靠自己的嗅覺年入50萬元，成為大家羨慕的對象。酸筍的品味直接決定了螺螄粉的味道夠不夠地道，李永國在制作螺螄粉的流程中充當(dāng)了非常重要的角色。如今，他每天要聞60缸酸筍，共計(jì)300噸左右酸筍。在做酸筍品臭師之前，李永國曾是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾姆N植戶，與當(dāng)?shù)卦S多螺螄粉產(chǎn)業(yè)園都有長期的合作。竹筍經(jīng)過石頭加壓，加水浸泡，發(fā)酵制成酸筍。因竹筍質(zhì)量好，加工成的酸筍味道地道，李永國廣受到客戶的好評。直到2008年，李永國想著，既然酸筍這么受歡迎，為什么不自己做呢？李永國從竹筍種植戶變成了酸筍供應(yīng)商，由此踏入螺螄粉制作的重要環(huán)節(jié)，也逐漸成長為當(dāng)?shù)赜忻钠烦魩煛３Ｄ昱c酸筍打交道，旁人覺得刺鼻的味道李永國早已不以為然。他笑稱，聞酸筍的味道和聞香水是一樣的，有前調(diào)、中調(diào)、后調(diào)。腌制前期的酸筍有種刺鼻的味道，帶著新鮮竹筍的腥氣，腌制中期開始產(chǎn)酸，品嘗起來非常酸口。到了后期，會散發(fā)出奇特的味道，這時(shí)候的酸筍品嘗起來酸度下降，更易入口。先看顏色，再聞味道，熟透的酸筍變成金黃色，筍尖透著亮。柳州電商原味酸筍醬菜酸筍特有的"臭味"經(jīng)過熬煮轉(zhuǎn)化為誘人鮮香，成為螺螄粉迷人的味覺密碼。

柳鄉(xiāng)誼酸筍以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名，以下是其可能的制作步驟，簡述如下：首先，精選新鮮、嫩綠、無蟲害的竹筍作為原料，這是制作酸筍的基礎(chǔ)。將竹筍去皮，切成適當(dāng)大小的段，然后在竹筍表面輕輕劃上幾道口子，以便更好地吸收腌料。接下來，準(zhǔn)備腌料。腌料通常包括生姜、大蒜、辣椒、花椒等調(diào)料，以及白醋、白糖和食鹽。將這些調(diào)料混合均勻，制成腌料液。將處理好的竹筍放入腌制容器中，倒入腌料液，確保竹筍完全浸泡在腌料中。腌制容器應(yīng)事先準(zhǔn)備好，并保持無水無油的狀態(tài)，以防止污染。然后，將腌制容器密封起來，放置在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間根據(jù)氣溫和個(gè)人口味而定，一般需要幾天到一周的時(shí)間。在發(fā)酵過程中，酸筍會逐漸產(chǎn)生酸味和香氣。，當(dāng)酸筍發(fā)酵至理想的口感和風(fēng)味時(shí)，即可取出食用。柳鄉(xiāng)誼酸筍可以直接食用，也可以作為螺螄粉、炒菜等美食的配料，增添獨(dú)特的風(fēng)味。需要注意的是，制作酸筍的過程中要保持衛(wèi)生，避免污染。同時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味和當(dāng)?shù)貧夂驐l件，可以適當(dāng)調(diào)整腌料的比例和發(fā)酵時(shí)間。

得益于柳州袋裝螺螄粉生產(chǎn)和銷售火爆，促使竹筍的需求量大增。看準(zhǔn)這一商機(jī)后，2015年，留休村大力扶持該屯發(fā)展竹筍產(chǎn)業(yè)，并出臺補(bǔ)貼政策。2018年，共補(bǔ)貼25萬元鼓勵(lì)農(nóng)民種植竹筍。圖為農(nóng)戶將竹筍剝皮銷售給工廠。林馨攝在政策扶持和市場的需求下，竹筍成為帶動村民脫貧致富的產(chǎn)業(yè)，馮建軍也擺脫了曾經(jīng)的貧困戶“帽子”。2010年，馮建軍將家里的10畝甘蔗地挖空改種竹筍，并于2014年脫貧。“一畝地年產(chǎn)2000斤竹筍，一斤售價(jià)7毛錢，補(bǔ)貼460元/畝。”馮建軍算了一筆賬。且種植竹筍花費(fèi)人力、物力較少，閑時(shí)還能外出打零工。竹筍產(chǎn)業(yè)也吸引了附近工廠。2018年開始，位于白石屯附近不遠(yuǎn)的廣西昊昌科技有限公司與留休村進(jìn)行采購合作，在甜筍4個(gè)月的生長周期中，以，除了加工制成螺螄粉酸筍包，還做成筍干等休閑零食，提高甜筍的附加值。圖為一農(nóng)戶收割竹筍。林馨攝該廠長李敏介紹，將從地頭收上來的甜筍進(jìn)行清洗、切絲，再用清水浸泡后腌制成酸筍，很后經(jīng)過自動化生產(chǎn)線包裝，一天可生產(chǎn)15萬包-20萬包30克包裝的酸筍包，用在袋裝螺螄粉中。生產(chǎn)旺季時(shí)，產(chǎn)量每日可達(dá)30萬包。“袋裝螺螄粉市場很大，竹筍供不應(yīng)求。”據(jù)悉，2018年柳州預(yù)包裝。 傳承百年的發(fā)酵技藝，酸香適中口感佳。

    多樣吃法，趣味無窮柳鄉(xiāng)誼原味酸筍的吃法豐富多樣，為你的飲食生活帶來無窮樂趣和新鮮感。除了常見的烹飪方式，如炒、燉、煮等，你還可以發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試各種新奇吃法。比如，制作酸筍披薩，將酸筍切成小塊，與芝士、肉類、蔬菜等一起鋪在披薩餅底上，放入烤箱烤制。酸筍的酸香與披薩的濃郁風(fēng)味相互融合，創(chuàng)造出獨(dú)特的口感，一口下去，既有披薩的松軟酥脆，又有酸筍的酸爽可口。或者將酸筍制作成酸筍沙拉，把酸筍與生菜、黃瓜、番茄等蔬菜搭配，加入適量的沙拉醬，攪拌均勻。清爽的蔬菜與酸筍的酸爽相互映襯，口感豐富，營養(yǎng)均衡，是夏日消暑的佳品。你還可以把酸筍當(dāng)作餡料，制作酸筍包子、酸筍餃子等。酸筍的獨(dú)特風(fēng)味為包子和餃子的餡料增添了別樣的魅力，咬上一口，汁水四溢，酸香滿溢。此外，將酸筍與雞蛋一起煎制，做成酸筍雞蛋餅，也是美味又營養(yǎng)的選擇。和家人、朋友一起探索酸筍的多樣吃法，享受美食帶來的歡樂時(shí)光，讓每一次用餐都充滿趣味。 傳承三代的腌制秘方，賦予酸筍獨(dú)特發(fā)酵風(fēng)味。柳州電商原味酸筍醬菜

精選無蟲眼完整筍，保證成品品相美觀。產(chǎn)地原味酸筍小米辣

    柳鄉(xiāng)誼螺螄粉有一種美味讓人聞之色變，吃之秒變真香現(xiàn)場，有人愛它，也有人厭它，可謂是集萬千寵愛和討厭于一身的兩極選手，它就是大名鼎鼎的螺螄粉，小微作為它忠實(shí)的大粉頭子，上學(xué)的時(shí)候就每周必安排兩三頓過過癮，現(xiàn)在也不例外，很近小微就發(fā)現(xiàn)了一家人氣小店，【東門七爺柳州螺螄粉】據(jù)說這家店的螺螄粉席卷整個(gè)上海灘，在魔都的呼聲可是很高，如今來到咱大鄭州，直接竄上鄭州小吃快餐熱門榜前列名，他家到底有什么神奇的魔力，能夠得到無數(shù)眾多吃貨的青睞呢~作為嗦粉達(dá)人的小微，現(xiàn)如今就找到了這家位于農(nóng)科路上的小店，準(zhǔn)備把店里好吃的螺螄粉一嘗為快~簡單明了的門頭，讓人一眼就發(fā)現(xiàn)了它，透明的玻璃門，能夠直接看到里面食客的多少，小微來的時(shí)候正值中午飯點(diǎn)，還未進(jìn)門就看到點(diǎn)餐處排的長隊(duì)，接著推門而入，一股熟悉的味道撲面而來，再看店內(nèi)熱鬧火爆的場面，瞬間感受到了食客對于嗦粉的喜愛，穿過一樓堂廳，仔細(xì)環(huán)視四周，登上樓梯又來到二樓，小微發(fā)現(xiàn)這家店，與街邊簡陋的快餐小店大有不同，店內(nèi)一共有上下兩層樓，簡單精致的中式裝修風(fēng)格，木質(zhì)的圓桌圓凳，似有一種江南水鄉(xiāng)的味道，瞬間覺得吃螺螄粉也變得特別別起來了。落座點(diǎn)餐時(shí)，小微光看菜單就直咽口水。產(chǎn)地原味酸筍小米辣

柳鄉(xiāng)誼：以品牌力量行業(yè)發(fā)展打造螺螄粉原料在競爭激烈的螺螄粉市場中，柳鄉(xiāng)誼憑借精細(xì)的品牌創(chuàng)新的市場策略，逐步樹立起行業(yè)形象。作為一家專注于酸筍、酸豆角等螺螄粉原材料生產(chǎn)的企業(yè)，公司以“品質(zhì)為本、品牌為魂”為經(jīng)營理念，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、差異化競爭與多元化營銷，將地方特色產(chǎn)品推向更廣闊的市場，實(shí)現(xiàn)了從區(qū)域企業(yè)到品牌的跨越式發(fā)展。柳鄉(xiāng)誼的品牌建設(shè)以品質(zhì)為根基。公司嚴(yán)格把控從種植到加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)，建立了500余畝標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，引進(jìn)自動化生產(chǎn)設(shè)備，并“分段式發(fā)酵工藝”，確保產(chǎn)品在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，達(dá)到更高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2023年，公司通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，進(jìn)一步夯實(shí)了品牌的品質(zhì)背書。憑借穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，柳鄉(xiāng)誼已成為多家螺螄粉品牌的供應(yīng)商，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣東、廣西、湖南等20余個(gè)省市，市場逐年攀升。在品牌推廣方面，柳鄉(xiāng)誼積極探索多元化的營銷模式。公司不僅與電商平臺深度合作，開設(shè)旗艦店，還通過參加食品展會、舉辦螺螄粉文化節(jié)等活動，提升品牌度。此外，公司注重挖掘產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，將柳州螺螄粉的地域特色與品牌故事相結(jié)合，推出“源自柳州山水間”的品牌主張。增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)同。2024年。