蘭州拉面館秉承“民以食為天，食以面為先”的宗旨。風靡全中國的蘭州牛肉面早已是喜歡吃面食的人們的食物。而在蘭州牛肉面的眾多商家中，蘭州地根香牛肉面館以其特有的風味和扎實的經營作風，在牛肉面業界里獨領風*。首屆中國絲路節上，蘭州地根香牛肉面具有專屬的特色，質量的服務，嚴格的管理，使蘭州地根香牛肉面成功地走出了甘肅。如今，好看又好吃的蘭州地根香牛內面正以其“一青、二白、三紅、四綠”的特有香味，乘著“做大做強”的勁風，飄飄灑灑地飛向中國大地。蘭州地根香餐飲管理有限公司總部，以傳承古今特色美食，發揚中國飲食文化為己任，深度挖掘在民間流傳的特色飲，經過學習，改進與完善，集遠古飲食經典，現代營養觀念于大成，特別打造并***推出：中華特色美食。使得蘭州地根香牛肉面美味更加受歡迎，各地直營店均出現排隊等候的不錯場面。人們都在奔走相告，一吃就永忘不了，再吃就上癮。蘭州地根香牛肉面加盟需要哪些條件？蘭州酸菜牛肉面加盟加盟前期問題

蘭州牛肉拉面的制作1．拉面制作的工藝流程和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面2．操作要點（1）和面（選用高筋面）拉面油就選用一級精練菜籽油。配比：面粉500克鹽4克拉面劑2%水250--300克和面的水應根據季節確定水溫，夏季水溫要低，約10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水溫下，面粉中所含蛋白質才不發生變形，生成較多的面筋網絡；則淀粉也不發生糊化，充實在面筋網絡之間。夏季調制時，因為氣溫較高，即使使用冷水，面團筋力也會下降。遇到這種情況，可適當加點鹽，因為鹽能增強面筋的強度和彈性，并使面團組織致密。拉面劑建議選用蘭州大學力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑，該產品與傳統蓬灰相比，有拉面不易斷條，面質更“筋”，不含有這的氰、砷、鉛等物質，具有速容的優點。使用時用溫熱水化開，并涼晾（每500克拉面劑加水2500克，可拉面粉75—90千克）。北京牛肉面加盟加盟策劃做牛肉面加盟還是地根香牛肉面，創新。

需求更廣，價格親民毫無疑問，蘭州牛肉面是少有的全國人民都愛吃的面條品類。一方面，蘭州牛肉面更香。面條好吃與否主要看兩部分：湯和面。只要湯和面做得好，面條的味道自然好吃。湯底是蘭州牛肉面的“靈魂”，做法講究。其湯底用牛肉、牛大骨、牛脊髓和土雞來增加香味的豐富程度，配上十幾種甚至幾十種對人體有益的、既是中藥又是調料的天然香料，還要經過6個小時以上的慢火燉制。從食材來看，牛肉本身是一種很容易出味道的食材，比羊肉、雞肉等肉類相對更好吃。牛肉的氨基酸含量高，在烹飪中會釋放出多種讓人感受到美味的成分。

拉制面條的過程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目。除了色、香、味之外，蘭州牛肉對消費者的口味也有很好的適應性。吃辣或不吃辣的人都可以吃蘭州牛肉面。不要吃辣的，不要放油，辣的味道也很鮮美。喜歡辛辣食物的人可以根據自己喜歡的辛辣程度多多少少放些辣椒油。蘭州牛肉面，以面條湯的形式出現，也非常適合中國人喝湯挑水的飲食習慣。更重要的是，蘭州牛肉面的價格非常貼近百姓。在蘭州，一碗蘭州牛肉面只需8元左右。任何收入水平的人都能負擔得起。相比之下，全國范圍內開發的其他類型的面條沒有蘭州牛肉面那么廣。面型上，除了蘭州牛肉面外，幾乎所有的面條品類的面型都很單一。女性很少愛吃面型又厚又寬的刀削面，老人咬不動新疆拉條子，蔥油拌面北方大漢吃不飽......味道上，不吃辣的吃不了重慶小面，愛喝湯的不愛吃拌面，口味清淡的對油太重的油潑面又提不起興趣......價格上，一些面食因烹制成本高。在上海開一家牛肉面加盟店，還是蘭州地根香牛肉面比較好一點。

    蘭州牛肉面品牌林立，口味好的也很多，幾乎名氣大的都是很好吃的，那作為一個外地人想要加盟蘭州拉面，面對那么多的品牌，該如何選擇呢？很多人往往都選擇了名氣**大的，光加盟費就將近十來萬，哈不算什么管理費，保證金等，因為前期投入太大，導致后期營業一般，回本太慢，**后都熬不住關門大吉。其實你們忽略了一個問題，就是蘭州拉面出了蘭州就不是原來的味了，而外地人對于蘭州的品牌并非完全熟知，他們**看重的還是口味。甘肅地根香餐飲管理有限公司是一家集牛肉面連鎖加盟、牛肉面技術培訓、牛肉面湯料技術研發、牛肉面原料加工銷售的新型企業。地根香牛肉面在蘭州設有直營店，加盟店不斷，憑借的不是鋪天蓋地打造出來的名氣，也不是蘭州有多少直營店，而總部獨特調料配方這個配方正是地根香牛肉面吸粉無數的原因。在短短不到四年的時間了，沒有任何華麗的廣告宣傳卻已有加盟店十家有余。并且，地根香餐飲本著和加盟商共同發展的，共同致富的原則，考慮到加盟商資金困難，所以在加盟費的問題上也做出看很大的讓步，對于每一個加盟店都全程扶持指導，這又吸引了一大批粉絲，有這么好的福利。蘭州地根香酸菜牛肉面。家喻戶曉牛肉面加盟在外地如何加盟

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蘭州牛肉面是蘭州的傳統名食，它具有“一清二白三紅四綠五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。但國內各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是拉面師傅的手藝跟牛肉面制作工藝上面不同與其他地方，還有各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發生很大的變化。因此，國內大部分地區消費者很難吃到真正的“蘭州牛肉面”。勁道爽滑美味醇香蘭州牛肉面不論是視覺、還是口味都能給人留下深刻的印象，一碗牛肉面可以有粗細不一的面型，每一位顧客可以現場跟拉面師傅說出你要的面型，幾秒鐘面條出鍋立馬呈現在你面前。聞著清香的牛骨湯，看著翠綠的蒜苗香菜搭配紅色的油潑辣子點綴其中，瞬間讓人有了食欲。蘭州牛肉面還有一個亮點，你在吃面的同時還可以觀看拉面師傅的拉面表演，可以給你帶來視覺和味覺上的享受。對于很多熱愛面食的人來說，吃一碗美味的蘭州牛肉面便覺得很滿足，確實如此，雖然牛肉面在外人看來比較單調，一碗面條搭配蘿卜蒜苗香菜，在淋上油潑辣子，簡簡單單。但是殊不知，里面營養豐富，可以滿足1天身體所需的營養物質。蘭州酸菜牛肉面加盟加盟前期問題

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