對餐飲企業來說，廣告不僅不能直接帶來利潤，而且還要增加企業的經費開支，并加重企業的社會責任。但是，餐飲企業必須要借助廣告的功能，在競爭激烈的市場中，突出自己的產品來吸引消費者購買。廣告的基本功能分為告知、教育及用途等。 [1]1、告知提醒消費者前來購買，提醒消費者產品可以滿足其需求。2、教育促使消費者對產品喜愛及加強其熟悉度，促使消費者了解產品的特性。3、用途幫助銷售員開發新客戶，塑造產品的差異化。廣告作為一種營銷工具，在餐飲企業的銷售活動中有著重要的意義，盡管餐飲企業使用廣告促銷策略的目的和方法有所不同，但廣告在餐飲促銷中的用途大致有以下幾點： [2]量化研究能夠幫助客戶甄別出真正被大多數人接受的傳播概念。閔行區品牌廣告業務選擇

加之中國經濟在全球經濟中的“一枝獨秀”，越來越多的跨國公司大舉進入中國、各行業競爭的激烈程度越來越強，種種因素激發著戶外廣告行業的超速增長。隨著傳播環境的日漸復雜，各種大眾傳播渠道的競爭激烈，戶外廣告的競爭也逐漸浮出水面。一方面，傳統大眾媒介成本不斷增高卻面臨著效果有所下降的趨勢，而相比于傳統的大眾媒體廣告，戶外廣告以較低的成本和較好的傳播效果日益贏得了廣告客戶和廣告公司的青睞；另一方面，由于戶外廣告開發和經營的豐厚的利潤潛力使得戶外廣告成為廣告公司的熱門的經營項目，專業運營戶外廣告的廣告公司迅即出現并迅猛地進行資本運作，依托其強大的資金支持及社會關系背景不斷開發新的戶外廣告形式。松江區質量廣告業務便捷標志幌主要是旗幌，即酒旗。如《水滸傳》景陽岡酒店前的酒旗。

二、餐飲廣告的缺點1、沒有完成交易的功能廣告在創造**度、提高認同感、產生購買意愿等方面，具有一定效果，但是無法得到預約、定金及確認。2、銷售效果不易測量由于廣告的銷售效果還受到其他因素如產品的價格和整體經濟環境的影響，所以銷售效果較難測量。3、客人習慣忽略廣告如送給客人的廣告單常常會被隨手丟進垃圾桶內。餐飲產品應該選擇適宜的廣告媒體，才能使廣告宣傳實現促進銷售的功能，餐飲企業常常選用的主要的媒體包括： [2]1．平面視覺類媒體

8、更易接受戶外廣告可以較好地利用消費者途中，在散步游覽時，在公共場合經常產生的空白心理。在這種時候，一些設計精美的廣告、霓虹燈多彩變化的光芒常能給人留下非常深刻的印象，能引起較高的注意率，更易使其接受廣告。缺點1、覆蓋面小由于大多數位置固定不動，覆蓋面不會很大，宣傳區域小，因此設置戶外廣告時應特別注意地點的選擇。比如廣告牌一般設立在人口密度大、流動性強的地方。機場、火車站、輪船碼頭南來北往的流動人口多，可以作全國性廣告。不能干發廣告。發精彩帖子吸引大家的注意力，順便帶上廣告。

按地點分碼頭廣告在碼頭范圍內設置各種廣告牌，如站內***、站外***、廊橋燈布廣告燈。候車亭廣告牌設置于公共汽車候車亭的戶外媒體。以燈箱為主要表現形式。在這類媒體上安排的廣告以大眾消費品為主。可以單獨或網絡式購買多個站亭廣告位以達到較寬覆蓋率甚至覆蓋多個城市。地鐵廣告在地鐵范圍內設置的各種廣告統稱地鐵廣告。其形式有十二封燈箱、四封通道海報、特殊位燈箱、扶梯、車廂內海報等。其特點是人流集中、受注目程度高，能夠增加產品的認知度。可以單獨或網絡式購買。利用網絡Email、BANNER等進行廣告宣傳，數據庫營銷的一種。青浦區品牌廣告業務便捷

利用其他媒介和形式刊播、設置、張貼廣告。閔行區品牌廣告業務選擇

主要包括廣告公司、廣播、電視、報紙、雜志、互聯網等大眾傳播機構的廣告經營部分，以及以各種公共場所、交通工具為媒介發布廣告的經營機構。大眾傳播媒體正因為有了廣告，才使得媒體經營穩定，人們才有了選擇廉價得到眾多媒體信息的機會。在國際上，除了少數由政府資助的公共事業性媒體，幾乎全部大眾媒介都依靠廣告收入來維持經營。中國的電視臺對廣告收入的依賴度占70%，報紙對廣告的依賴度占85%以上。如果沒有廣告，我們將不能收看**電視，報紙訂閱費也將高出現價兩倍以上。閔行區品牌廣告業務選擇

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