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汕頭明月入懷酒12987工藝需要多長(zhǎng)時(shí)間

來源: 發(fā)布時(shí)間:2025-07-03

    懷莊?大禧程憑借12987工藝,將普通的原料轉(zhuǎn)化為令人驚艷的醬香美酒。一年的堅(jiān)守,兩次投料的專注,九次蒸煮的執(zhí)著,八次發(fā)酵的耐心,七次取酒的嚴(yán)謹(jǐn),共同鑄就了大禧程系列白酒的非凡品質(zhì)。大禧程明月入懷白酒,經(jīng)12987工藝精心雕琢,口感柔和,余味悠長(zhǎng)。在婚慶宴請(qǐng)這樣的甜蜜時(shí)刻,它為幸福加碼;作為新婚禮物送給新人,寓意著愛情如美酒般歷久彌香,讓每一個(gè)重要的人生時(shí)刻都因這瓶美酒而更加美好,留下珍貴的回憶。12987工藝就像一把神奇的鑰匙,打開了懷莊?大禧程白酒風(fēng)味的寶庫。每一個(gè)數(shù)字背后,都是無數(shù)次的嘗試與探索,都是對(duì)品質(zhì)的不懈追求。兩次投料的精細(xì)把控,九次蒸煮的嚴(yán)格要求,八次發(fā)酵的精心呵護(hù),七次取酒的精益求精,終匯聚成大禧程悟者天成白酒的獨(dú)特魅力。其醬香濃郁,口感醇厚,空杯留香持久。無論是企業(yè)年會(huì)的大型宴請(qǐng),還是日常與朋友小聚,這款酒都能營造出輕松愉悅的氛圍;作為禮物送給同事或領(lǐng)導(dǎo),它傳遞著真誠與敬意,用品質(zhì)詮釋心意,成為社交場(chǎng)合中不可或缺的佳品。 12987工藝是釀造醬香酒的中心,確保酒品醇厚細(xì)膩。汕頭明月入懷酒12987工藝需要多長(zhǎng)時(shí)間

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   懷莊?大禧程以 12987 工藝為基石,筑起了品質(zhì)白酒的 “高塔”。從原料到成品,每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循 12987 工藝的標(biāo)準(zhǔn)。兩次投料,讓紅纓子糯高粱與小麥曲充分接觸,為發(fā)酵做好準(zhǔn)備;九次蒸煮的反復(fù)錘煉,讓高粱中的淀粉得以充分利用;八次發(fā)酵的持續(xù)作用,積累了豐富的風(fēng)味物質(zhì);七次取酒的嚴(yán)格把控,確保每一滴酒都是精華。大禧程窖藏 1988 在 12987 工藝的加持下,口感醇厚豐滿,回味悠長(zhǎng)。無論是重要的商務(wù)洽談宴請(qǐng),還是溫馨的家庭聚會(huì),它都能成為餐桌上的焦點(diǎn),用品質(zhì)贏得贊譽(yù),用風(fēng)味傳遞真情。廣東坤沙酒12987工藝具體指什么12987工藝釀造,醬香酒更加濃郁,香氣撲鼻。

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“12987”這五個(gè)數(shù)字看來簡(jiǎn)單,但簡(jiǎn)單的數(shù)字密碼背后所包含的生產(chǎn)工藝之復(fù)雜,遠(yuǎn)超常人所想,潛藏的是歷經(jīng)千年傳承與沉淀以及延續(xù)了千百年釀酒師們的匠心結(jié)晶。“12987”釀造工藝指的是其需要經(jīng)過一年一個(gè)生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒的工藝過程。端午制曲、重陽下沙,順應(yīng)天時(shí)、道法自然,堅(jiān)持自然發(fā)酵生香,以保證醬酒醬香醇厚。而且,每一道工序都極其嚴(yán)苛,每一個(gè)溫度的把控要求一絲不茍,不容有任何差池,至后釀成了口感細(xì)膩飽滿的醬香酒。

醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為:兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,長(zhǎng)時(shí)間貯藏,精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)可以概括為:四高兩長(zhǎng),一大一多。四高是:高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒;兩長(zhǎng)是指:生產(chǎn)周期長(zhǎng),歷經(jīng)一年;貯藏時(shí)間長(zhǎng),一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大,用曲量與糧食質(zhì)量比達(dá)到1:1;一多指的是多輪次發(fā)酵,即八輪次發(fā)酵。12987工藝使醬香酒具有獨(dú)特的韻味和層次感。

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什么是“12987”工藝,下面先來簡(jiǎn)單了解一下:“1”:1年為1個(gè)周期。醬酒從無到有,必須走過一個(gè)周期,為整整的1年。“2”:2次投料。2次投糧,第1次投料也叫做重陽下沙,這個(gè)“沙”指的就是紅纓子高粱。第2次投料是按照與第1次一比一的比例投放,步驟是重復(fù)的,而且2次投料都不取酒,目的是讓酒曲裹挾更多的微生物。“9”:9次蒸煮。這個(gè)是至關(guān)重要的一步,茅臺(tái)酒的蒸煮容器是貴州人做飯的廚房用具,較多一次可容下1500斤的高粱。2次投料的時(shí)候,就分別蒸了兩次,只是不取酒,后面的7次蒸酒都會(huì)取酒,每次蒸煮的時(shí)長(zhǎng)至少為2個(gè)小時(shí),一直延續(xù)到次年的9月份。“8”:8次發(fā)酵。每一次蒸煮過都要加入酒曲發(fā)酵,長(zhǎng)達(dá)8次。“7”:7次取酒。12987工藝是醬香酒釀造中的精髓,不可或缺。深圳醬酒12987工藝

12987這幾個(gè)數(shù)字表示的是傳統(tǒng)醬香酒釀制的整個(gè)過程。汕頭明月入懷酒12987工藝需要多長(zhǎng)時(shí)間

中國白酒行業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展,其中以醬香型白酒的傳統(tǒng)白酒品類更是備受矚目。而在這個(gè)領(lǐng)域中,一種名為“12987工藝”的創(chuàng)新制作工藝正以其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn),為醬香型白酒帶來新的活力,并在白酒領(lǐng)域中脫穎而出。作為醬香型白酒制作中的一項(xiàng)創(chuàng)新工藝,“12987工藝”以其獨(dú)特的特點(diǎn)為白酒賦予了更高的品質(zhì)和口感。首先,這種工藝注重傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合,通過精細(xì)調(diào)控發(fā)酵溫度和時(shí)間,使得白酒的口感更加細(xì)膩,香氣更加濃郁。其次,在釀造過程中,采用了特殊的酒曲和酒母,有效促進(jìn)了酒液中有益微生物的生長(zhǎng),提高了白酒的風(fēng)味和口感。此外,12987工藝注重陳釀過程的細(xì)致管理,使得白酒在存儲(chǔ)時(shí)充分吸收空氣中的氧氣,使其口感更加圓潤,回味更加持久。汕頭明月入懷酒12987工藝需要多長(zhǎng)時(shí)間

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