花生醬是我們吃火鍋的標配，如果吃火鍋的時候沒有花生醬，感覺差點味。除了好吃以外，花生醬的營養價值是非常高的，首先，它的原材料是花生，而花生中所含的營養元素，花生醬也有，在此基礎上，還增加了一些功效作用。下面我們來了解花生醬的做法及功效作用。花生醬的營養價值花生醬的做法及功效作用花生醬的營養價值食物功效花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助調節作用。花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。花生性味甘平。有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效。對營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥、乳汁缺乏、出血等癥的調節，有一定的輔助作用。花生醬的功效與作用潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。滋補：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。其他功效：花生具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣。調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。花生醬批發商

食用禁忌1、痛風患者：痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。2、膽囊切除者：膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激極強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性***、腹瀉或胃口不好等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。4、想節食的人：花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當于吃了五兩半的饅頭，所以想節食的人應遠離花生。5、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當于一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。甘肅花生醬咨詢報價花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后可以對減少對食品的需要，降低身體總熱量的汲取。

    偏重于批發流通，發展到現在，出現了全渠道發展的趨勢。即批發渠道、傳統零售渠道、現代零售渠道、餐飲、封閉渠道、工業渠道等。調味品企業由依賴經銷商進行銷售，也發展到經銷商經銷，企業直營（供餐飲、商超、工廠等），銷售模式和銷售渠道發生了較大的變化。所以調味品企業在市場競爭的環境變化之中，要及時調整自己的生意模式，以適應新形式下的市場競爭環境。有很多中小調味品企業，已經意識到了精細化管理的重要性，但是，精細化所帶來的就是高成本，低收益，起碼在早期的時候尤其明顯，解決這個問題，極重要是產品線要長，這樣在精細化的過程之中，產品能支撐得起市場對于費用的渴求，從而能使精細化成為利潤而不是負債的來源。六、調味品行業競爭加劇，業內大廠整合市場。（1）國家規范調味品行業，使得門檻逐步提高。QS市場準入，調味品危機事件等。（2）國內大廠整合市場。本土大型調味品企業，如海天、味事達、美味鮮、恒順等，市場活動頻繁，從產品、價格、渠道、促銷方面加劇競爭，逼小廠退出市場，很多在5000萬以下的企業，要么退回到二線市場，要么在思考退出行業，或是面臨被淘汰的局面。（3）外資進入中國市場，用資本整合。

    現如今，隨著外出就餐頻次的增加，大小餐館已經取代家庭，成為調味品消費的主渠道。而餐企對于菜品標準化、特色化的追求，也讓各種定制調味料開始嶄露頭角。調味品市場正在逐步擴張，已經和餐飲市場漸行漸近，不單單作為調味品而自立，客戶更熱衷這種定制口感。1定制調味品悄然興起定制調味品已成為很多有名餐飲企業吸引顧客的好方法。和合谷專屬醬油、慶豐包子專屬醋、呷哺呷哺專屬麻醬……越來越多的定制調味品開始登陸各大品牌餐廳。有業內人士表示，隨著餐飲業態細分，好廚師成了稀缺資源，因此把產品廚藝量化作為餐企關鍵需求，而標準化餐飲就包括調味料的標準化。“餐飲企業希望調料能夠專為，而不是市場上隨處可見的貨品，這樣產品才能夠和其他商家有差異，才能吸引固定的人群。”為了強化獨特味道，不少餐飲企業已經將業務延伸到調味品領域，包括小肥羊、海底撈、譚魚頭、眉州東坡、呷哺呷哺都開始生產自己的調味品。對于當前正處于整合階段的調味品行業來說，定制調味品提供了突破餐飲終端的切入點。2現實與期望仍存差距據了解，目前餐飲企業和調味品企業合作的產品分為兩種：一種是餐飲企業提供配方，調味品企業按單生產的OEM模式。隨著現代人們的生活水平不斷提高和健康飲食觀念的愈加深入人心，調味品受到越來越大的關注。

    可直接食用，也可以用作火鍋，拌面等其他食品的調料。下面是花生醬撈面的做法：花生醬撈面原料：泰國粉條、菲力牛排（切絲用鹽，料酒腌30分鐘）、香菇（泡軟切絲）、韭黃（切段）、雞蛋（煎成蛋皮后切絲）、泰國風味花生粉（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）、蠔油、生抽、料酒各少許制作：1.泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘（有點“Q”好），撈起沖冷水，濾干備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻；加韭黃，料酒翻炒數下，起鍋。2.泰國風味花生粉一包（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）。3.將面條放回炒肉鍋里快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。 調味品的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。內蒙古花生醬供應廠家

“民以食為天”，我國是一個飲食文化大國，悠久的歷史文化延伸出各地區各民族不同的飲食習慣和制作風味。花生醬批發商

我國是世界花生生產榜首大國, 其總產量、單產量和出口量均居世界前列。 目前，花生醬占我國食用花生消費的37%。花生醬中不僅含有豐富的植物蛋白，而且富含維生素、煙酸、 維生素E等和礦物質等， 營養豐富， 風味獨特。花生醬被廣泛應用于面制品、火鍋蘸料等各個領域，但花生醬脂肪含量高，不適于糖尿病等患者食用， 其在貯藏中也易產生析油現象，極易氧化、酸敗，且花生醬中非油脂部分在儲存過程中自然沉降形成堅硬的固體物質，從而造成花生醬的風味質量降低、貯存期縮短。新型花生醬的研究針對其風味、營養及穩定性等方面的缺陷。目前已研制出一系列低脂、高蛋白、風味獨特、營養高及穩定性好的新型花生醬。在國內，花生醬普遍作為面食、饅頭、火鍋、炒菜等的調味品，也用作甜餅、包子、面包等的餡料。我國從1988年開展花生醬出口貿易，花生醬的主流產品為全脂花生醬，低脂或脫脂花生醬、營養風味型花生醬研究較少。我國花生醬發展勢頭較好，生產線10余條，主要集中在山東、江蘇、安徽等花生產區，花生醬的銷售以出口為主，經糧食及農業組織數據統計2011年我國花生醬的進出口總量分別由2010年的2887t和132t增加到6607t和1256t，出口量約占年產量的65%。花生醬批發商

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