蟹黃醬蒸蛋羹

取幾個雞蛋打入碗中，加入 1.5 倍的溫水，適量鹽和幾滴生抽，用筷子攪拌均勻。接著用濾網(wǎng)過濾蛋液 2 - 3 次，去除表面浮沫，這樣蒸出的蛋羹表面更光滑。將蛋液倒入蒸碗，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸 8 - 10 分鐘，直至蛋液表面凝固。此時，打開保鮮膜，在蛋羹表面均勻鋪上一層蟹黃醬，再次蓋上保鮮膜，繼續(xù)蒸 3 - 5 分鐘。讓蟹黃醬的鮮香充分融入蛋羹。取出蒸碗，淋上少許蒸魚豉油和香油，撒上蔥花點綴。蛋羹入口即化，蟹黃醬的鮮美讓普通蒸蛋更具風(fēng)味。 以新鮮螃蟹為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制成的蟹黃醬，風(fēng)味十足。上海0防腐蟹黃醬純手工

蟹黃醬蒸蛤蜊蛋羹

蛤蜊洗凈，放入鹽水中浸泡，讓其吐盡泥沙。鍋中燒開水，放入蛤蜊，煮至蛤蜊殼張開，撈出蛤蜊，將蛤蜊肉取出，蛤蜊湯留用。取幾個雞蛋打入碗中，加入蛤蜊湯，雞蛋與蛤蜊湯的比例為 1:1.5，加入適量鹽和幾滴生抽，攪拌均勻。用濾網(wǎng)過濾蛋液 2 - 3 次，去除表面浮沫。將蛋液倒入蒸碗，放入蛤蜊肉，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸 8 - 10 分鐘，直到蛋液表面凝固。在蛋羹表面均勻鋪上一層蟹黃醬，再次蓋上保鮮膜，繼續(xù)蒸 3 - 5 分鐘。取出蒸碗，淋上蒸魚豉油和香油，撒上蔥花。這道蟹黃醬蒸蛤蜊蛋羹，融合了蛤蜊的鮮美、雞蛋的嫩滑和蟹黃醬的鮮香，口感豐富，營養(yǎng)美味。 浙江鮮香蟹黃醬批發(fā)新鮮捕撈的螃蟹，制成香濃蟹黃醬，傳遞大海的新鮮滋味。

蟹黃醬炒胡蘿卜絲

制作蟹黃醬炒胡蘿卜絲，先挑選色澤鮮亮、表皮光滑的胡蘿卜，洗凈后切成均勻細絲，確保受熱均勻。鍋中倒入適量食用油，待油溫?zé)幔湃胨饽┍悖查g蒜香四溢。緊接著加入一大勺蟹黃醬，小火慢炒，隨著溫度升高，蟹黃醬的醇厚香氣逐漸散發(fā)，紅油慢慢滲出。此時倒入胡蘿卜絲，快速翻炒，讓每一根胡蘿卜絲都能均勻裹上蟹黃醬。翻炒過程中，可依據(jù)個人口味加入少許鹽和生抽調(diào)味，持續(xù)翻炒至胡蘿卜絲變軟。原本清甜的胡蘿卜絲，因蟹黃醬的融入，多了濃郁鮮香，口感層次豐富，成為一道美味又營養(yǎng)的家常素菜，無論是下飯還是佐餐都十分合適。

蟹黃醬焗南瓜派

準(zhǔn)備好派皮，將派皮放入派盤中，按壓貼合，用叉子在派皮上扎一些小孔。南瓜削皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，用勺子壓成南瓜泥。在熱鍋中放入適量黃油，待黃油融化后，加入一大勺蟹黃醬，小火翻炒出香味。倒入南瓜泥，攪拌均勻，根據(jù)個人口味加入適量糖和肉桂粉調(diào)味。將南瓜泥倒入派皮中，鋪平。在南瓜泥表面撒上一些芝士碎。放入預(yù)熱至 200℃的烤箱，烤 15 - 20 分鐘，直到派皮金黃酥脆，芝士融化并呈現(xiàn)金黃色澤。這道蟹黃醬焗南瓜派，既有派皮的酥脆，又有南瓜泥的香甜和蟹黃醬的鮮美，芝士增添了醇厚口感，是一道美味的甜品。 蟹黃醬包裹著鮮嫩蝦仁，一口下去，鮮香四溢。

蟹黃醬拌涼皮卷

著手制作蟹黃醬拌涼皮卷前，要準(zhǔn)備好薄而有韌性的涼皮。將黃瓜、胡蘿卜洗凈，分別切成細絲，黃瓜絲清爽脆嫩，胡蘿卜絲則帶有清甜。再將香菜洗凈切末，用于增添獨特的香氣。取一大勺蟹黃醬置于碗中，加入少許生抽增添咸香風(fēng)味，少許香醋提升酸度，半勺白糖調(diào)和味道，再根據(jù)個人對辣的喜好，放入適量辣椒油。接著用筷子充分攪拌均勻，制成香氣撲鼻的醬汁。將涼皮平鋪在案板上，用勺子將蟹黃醬醬汁均勻涂抹在涼皮上。隨后，依次整齊鋪上黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜末，再擠上一些甜面醬，甜面醬的醇厚能豐富整體口感。將涼皮從一端卷起，卷成緊實的長條狀，再用刀切成小段。每一口涼皮卷，都包裹著豐富多樣的食材，蟹黃醬的鮮香、蔬菜的清爽、甜面醬的醇厚相互映襯，口感層次豐富，是一道美味又便于攜帶的小吃。 蟹黃醬入口，咸香與甘甜交織，醇厚風(fēng)味在齒間徘徊，為味蕾呈上奢華享受。浙江鮮香蟹黃醬批發(fā)

一勺蟹黃醬，為平淡食材添上濃郁風(fēng)味，瞬間點亮餐桌。上海0防腐蟹黃醬純手工

蟹黃醬炒雞丁

雞胸肉是制作這道菜的質(zhì)量食材，將其洗凈后切成大小均勻的丁狀。把雞丁放入碗中，依次加入料酒去腥，料酒的香氣能很好地中和雞肉本身的腥味；加入生抽提鮮，讓雞肉更具風(fēng)味；再加入適量淀粉，淀粉能使雞丁在炒制過程中保持嫩滑。隨后用手抓勻，讓每一粒雞丁都均勻裹上調(diào)料，腌制 15 分鐘。鍋中倒入適量食用油，待油熱后，放入腌制好的雞丁。隨著油溫的升高，雞丁在鍋中迅速變色，待其變色后盛出備用。鍋中留少許底油，放入蒜末爆香，蒜末在熱油的激發(fā)下，瞬間散發(fā)出濃郁的香味。緊接著加入一大勺蟹黃醬，小火翻炒，蟹黃醬在鍋中逐漸融化，紅油慢慢滲出，香氣四溢。倒入之前炒過的雞丁，快速翻炒，讓雞丁均勻裹上蟹黃醬。可依據(jù)個人口味，加入少許糖提鮮，少許鹽調(diào)整咸度，繼續(xù)翻炒均勻。這道蟹黃醬炒雞丁，雞丁口感鮮嫩，蟹黃醬的鮮香完美融入其中，味道濃郁，是一道備受歡迎的家常菜肴。 上海0防腐蟹黃醬純手工