營養含量不同：烏雞蛋中含有的有機鈣是普通雞蛋的六倍，不過膽固醇卻出奇的低，只有普通雞蛋的三分之一。外形不同：烏雞蛋要比普通雞蛋小，外殼顏色卻不同于普通雞蛋，烏雞生的蛋外殼大多是翡翠綠色。價格不同：根據業內人士介紹，真正的烏雞蛋要比普通雞蛋的價格要高出2-3倍左右。內容物不同：烏雞蛋的蛋黃顏色金黃而且蛋黃多，蛋清比普通雞蛋更黏稠。綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18；蘇氨酸9.66；絲氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；纈氨酸9.82；蛋氨酸4.42；異亮酸8.77；酷氨酸5.68；賴氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；組氨酸6.11；精氨酸9.75。五黑雞綠殼蛋批發就找楊子農業。武侯區綠殼雞蛋多少錢一斤

蛤蜊炒蛋，用料：蛤蜊100g去殼取肉，烏雞蛋3個，蔥粒適量。做法：將蛤蜊肉、蔥粒和烏雞蛋一起攪散，鍋燒熱，下少許油燒熱，下烏雞蛋翻炒，用中火炒至烏雞蛋凝固，盛起去掉多余的油，放些醬油即可。韭菜炒烏雞蛋，將韭菜洗凈，切段。綠殼雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散。炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團塊時倒出。炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒，加精鹽調味，快熟時，倒入綠殼雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。江津放養跑山雞雞蛋好不好成都市土雞蛋批發就找楊子農業。

綠殼雞蛋也叫“烏雞蛋”，這種雞蛋的蛋殼中膽綠素含量較高，所以外表呈淡綠色。從營養上來說綠殼雞蛋的微量元素，如氨基酸、蛋黃酥、硒元素的含量更高一些，但差異并不是特別大。從口感上來說綠殼雞蛋的蛋黃比較大，顏色比較紅，蛋清粘稠度高，因此綠殼雞蛋比普通的雞蛋口感會更好一些。這里所說的綠殼雞蛋不是通過色素或者染色劑改變雞蛋殼本身顏色，綠殼土雞蛋源自“五黑雞”。五黑雞，又名;五黑一綠雞、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟;五黑;特征，雞蛋外殼為綠色。

蛋黃顏色主要取決于雞的食物。蛋黃的色素主要是葉黃素類和少量的胡蘿卜素。其中，葉黃素是植物成分，雞本身無法合成，只能從每天吃的東西中獲取。散養雞通常在野外生活，能夠吃到青菜、野草、蟲子，還有人工飼喂的玉米，所含的葉黃素較豐富，所以蛋黃的顏色就比較深。而籠養蛋雞主要吃飼料。其中，玉米、玉米蛋白粉中的葉黃素易發生氧化，儲存時間越長，含量會越低。而小麥、大麥等的葉黃素含量本身就低。如果蛋雞吃這些飼料比較多的話，蛋黃顏色會更淺，近于發白。五黑烏雞綠皮雞蛋批發就找楊子農業。

烏雞蛋主要營養成分有蛋白質、脂肪、DHA、卵磷脂、維生素、礦物質以及各種微量元素、氨基酸、膽固醇等。烏雞蛋中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響。烏雞蛋富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素E又能體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，減少組織中脂褐質的堆積，炎癥的發生。烏骨雞蛋含有的質量蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。卵磷脂可降低血清膽固醇含量，可增進血液循環，改善血清脂質，對肝臟、心臟健康均有保護作用。雞蛋批發就找成都市楊子農業。合川散養柴雞雞蛋批發

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雞的品種、“年齡”也會影響蛋黃顏色。一般來說，和一些地方品種雞相比，商品蛋雞產蛋性能更高，蛋黃顏色更淺。無論什么雞，隨著“年齡”的增加，腸道吸收類胡蘿卜素的功能會逐漸減弱，蛋黃的沉積能力下降，蛋黃顏色就會逐漸變淺。所以，“老年”雞下的蛋，蛋黃顏色會更淺一些。那么，是否標綠營養價值更高呢？雖然葉黃素等具有抗氧化等功效，但其在雞蛋中的占比很低，而在蔬菜和水果中含量更為豐富。如果人們需要補充葉黃素，蔬菜和水果是比雞蛋更好的選擇。武侯區綠殼雞蛋多少錢一斤