隨著人民生活的水平的提高，人們對肉類的需求也越來越多，而肉類食品的保質期則是肉類食品貯存的關鍵。冷庫的發展解決了肉類儲藏保鮮的問題。那么肉類冷庫建造技術要求有什么呢？我們一起來看一下。肉類食品冷庫也稱肉類凍庫，凍肉冷庫，凍貨冷庫，冷凍肉冷庫，適用肉類水產、禽類、凍肉加工零售批發行業。肉類冷庫冷藏肉類食品的種類有：凍畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵝肉，魚、海鮮等各類肉質食品。肉類冷庫溫度一般設計為-18℃~-23℃，是屬于低溫冷庫中的一種。可以保鮮貯藏肉類6個月左右。如果要保存更長時間，可以把冷庫溫度設計的更低。因為肉類在-18℃以下即達到休眠狀態，但-23℃以下的低溫比-18℃的低溫可成倍延長冷藏期，在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上，其中豬肉**明顯。肉類冷庫建造技術要求1.肉類食品冷庫選用由彩鋼板、不銹鋼板的庫板，無毒，無味，不生銹、可以降低由于內外溫差而產生的傳熱，以達到冷凍、冷藏系統的**大效率，符號國家衛生標準2.保溫性好：肉類食品冷庫采用先進的復合材料作保溫材料制成復合板壁，其重量輕、強度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無毒、不霉，在**溫度下更能顯示其優越性。肉類冷庫的維修廠家。自貢屠宰場肉類冷庫

    無論是建造儲存哪種貨物的冷庫造價，都與以下因素有關：冷庫大小、冷庫溫度、冷庫結構、冷庫分間、冷庫的壓縮機組配置、冷庫板、冷風機、冷庫門、冷庫配件等。首先，確定冷庫溫度。儲存凍肉的冷庫，溫度一般設定在-18℃~-25℃，在這個溫度下，凍肉儲存時間長，相比于更低的溫度，成本也低。而且這個溫度范圍，可儲存的貨物各類更多，如部分水產、食品、禽肉類。如果冷庫還需要存儲鮮肉（即不冷凍），只是讓肉類保鮮1~2天，那溫度要設定在0~-5℃，就要考慮冷庫分間，或者建造雙溫冷庫，不同類型的冷庫價格，也完全不一樣。其次，確定冷庫大小。10噸凍肉，需要的冷庫體積為50~60立方，如果冷庫高度是，那么冷庫面積約20~25平左右。冷凍冷庫再次，確定冷庫板長寬厚。冷庫板的尺寸，長和寬，都是根據庫房的尺寸定制的，厚度一般是根據溫度來定制，-18℃~-25℃的低溫冷庫冷凍庫，選擇15cm厚的冷庫板是很合適的。這里要注意，凍庫的溫度低，隔熱需要更好，庫板的密度要達標，只有選擇好了冷庫板，冷庫內的溫度容易控制，庫內的凍肉品質才能穩定，而且更節能。***，確定冷庫機組。選擇多少匹數的壓縮機組，還有什么品牌。只有確定了以上事項，才能知道建造這個凍肉的冷庫要多少錢。昆明屠宰場肉類冷庫能藏多久肉類冷庫的常見故障處理方法！

    禽肉類冷庫的溫度通常為-18℃，常見于禽肉類加工廠、農貿市場、肉店、餐飲酒店食堂等。按需定制的低溫冷庫既保障了禽肉類食材的新鮮品質，又延長了供貨銷售時間，所以得到了***的建設和使用。除了確保冷庫質量的質量可靠，禽肉類冷庫入庫的準備工作也是影響儲藏質量的關鍵因素。具體貯藏要注意哪些呢？1.冷庫***使用時一定要進行清理消毒工作，并按照冷庫安全操作規范啟動冷庫，待庫溫達到設定溫度后再入庫禽肉類進行儲藏。2.凡進入冷庫儲藏的禽肉類必須新鮮、清潔、經檢驗合格，按種類和大小裝盤（袋），如肉類及副產品要求修割干凈、無毛、無血、無污染。禽肉類冷庫3.進入-18℃禽肉類冷庫的產品常有兩種情況。如果通過速凍冷庫等快速凍結裝置已經凍結至指定溫度的禽肉類就可以直接按照入庫流程登記入庫，而剛屠宰的禽肉類則應需先預冷再入庫，以防帶入過多熱量而影響庫內已有肉類的產品的儲藏品質。4.制冷機的效能與庫容、堆碼方式、包裝方式、禽肉食品類型等都會影響禽肉類的儲藏效果。因此，冷庫管理人員在日常維護時應做好庫溫登記和庫內檢查工作，如發現變質需及時***，以免污染其他。5.冷庫常因蒸發器大量吸熱而不斷地在其上結附冰霜，又不斷地將冰霜融化流走。

    肉類冷庫主要儲存牛羊肉、禽類、海鮮類等。肉品冷庫建造溫度一般在-18度，才可以保證肉的新鮮，防止肉里脂肪氧化和細菌的繁殖。當然，不同的肉類品類，也有著相應符合的溫濕度要求，宜達到**保鮮、**省電。***，浩爽小編給大家講一下常見的肉類冷庫儲藏溫濕度要求及存放時間：常見肉類冷庫的溫度貯藏要求及存放時間：凍豬肉冷庫貯藏的相對濕度：85—95%，**佳貯藏溫度：-24—-18℃，貯藏期：2-8月。凍兔肉冷庫貯藏的相對濕度：80—90%，**佳貯藏溫度：-24—-18℃，貯藏期：2-8月。凍羊肉冷庫貯藏的相對濕度：80—85%，**佳貯藏溫度：-12—-18℃，貯藏期：3—8月。凍火腿冷庫貯藏的相對濕度：90—95%，**佳貯藏溫度：-24—-18℃，貯藏期：6-8月。凍禽肉冷庫貯藏的相對濕度：90—95%，**佳貯藏溫度：-23、3—-17、8℃，貯藏期：12月。同時，肉類冷庫還要注意隔汽防潮，冷庫管理者要知道肉品冷庫常用的隔汽材料，確保肉類冷庫使用的過程中達到**佳的使用效果。肉類冷庫的維修機巧有哪些？

    肉品保鮮庫溫度范圍一般在-18℃~-23℃、0~5℃及-35℃，肉品冷庫根據肉品的品質和種類主要分為幾種：冷鮮肉一般選用0~5℃保鮮庫，普通的冷凍肉類采用-18℃~-23℃冷凍庫，一些***牛肉、金槍魚等需使用-45℃~-60℃**溫冷庫。肉類速凍冷庫相比普通冷庫有下列優點——1.速凍冷庫可以快速讓肉品進入低溫，降低細菌滋生；2.速凍冷庫可以***肉類中一些活性酶的活性，增加肉類的口感；3.速凍冷庫可以增加食品安全健康；4.速凍過程中減少細胞內部水分外析，解凍時汁液流失少。肉類食品的衛生安全問題相比果蔬類食品更為尖銳，因此在預處理和貯存環節也格外嚴謹些，肉類入冷庫時，一般需要預冷消毒、溫度控制、濕度控制等。預冷。預冷是食品在長途運輸或冷藏前預先進行的一種冷卻方法，其要求是將待貯食品快速降至規定溫度，是維護被運輸食品的品質和延長貯藏壽命的重要措施。預冷通常在冷庫和預冷間進行。常用的預冷方法有自然空氣冷卻、通風冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。經預冷處理后的食品應迅速置入低溫環境中貯藏。被允許的溫度變化范圍與貯藏期限。因制冷機性能、庫容大小和內外溫差等因素，冷藏庫中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，會使庫溫在一定范圍內波動。一般而言。成都肉類冷庫哪家好？眉山屠宰場肉類冷庫多少錢

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（二）設施建設技術要求

低溫庫的設計、施工應由具有相應資質的單位承擔，設計、施工、驗收應符合《建筑地基基礎設計規范（GB50007）》《混凝土結構設計規范（GB50010）》《鋼結構設計規范（GB50017）》《建筑抗震設計規范（GB50011）》《建筑設計防火規范（GB50016》《建筑滅火器配置設計規范（GB50140）》《建筑地基基礎工程施工質量驗收規范（GB50202）》《建筑工程施工質量驗收統一標準（GB50300）》《混凝土結構工程施工質量驗收規范（GB50204）》《冷庫安全規程（GB28009）》《冷庫設計規范（GB50072）》《室外裝配冷庫設計規范（SBJ17）》《制冷設備、空氣分離設備安裝工程施工及驗收規范（GB50274）》《氫氯氟烴、氫氟烴類制冷系統安裝工程施工及驗收規范（SBJ14）》《氨制冷系統安裝工程施工及驗收規范（SBJ12）》《冷藏庫建筑工程施工及驗收規范（SBJ11）》等規范的相關要求。