每批產品入庫前要進行清理、消毒。存放時，不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響質量。通常使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。九齊制冷冷庫安裝具體要求是肉在放入冷庫前，冷卻肉：主要用于短時間存放的肉品。先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，堅持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保存5~7天。經過冷卻的肉，外表形成一層干膜，從而阻止細菌生長，并減緩水分蒸發，延長保管時間。使肉中大部分水凍結成冰，冷凍肉：將肉品進行快速、深度冷凍。這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般采用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，使其在解凍后恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均采用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏庫。速凍冷庫優點：1.速凍冷庫可以快速讓肉品進入低溫，降低細菌滋生。2.速凍冷庫可以***肉類中一些活性酶的活性，增加肉類的口感。3.速凍冷庫可以增加食品安全健康。4.速凍過程中減少細胞內部水分外析，解凍時汁液流失少。肉類冷庫設計安裝哪家好？四川澳爾竭誠為你服務！成都肉類冷庫收費

    **溫冷庫要比普通保鮮冷庫的保鮮質量更好，尤其是對于金槍魚這類型價格比較昂貴的海鮮產品，其可以有效地提高這些海鮮產品的保鮮周期，保證其品質不受到絲毫的影響。正是由于**溫冷庫的保鮮效果十分的強大，所以其已經在我國冷庫容量當中占得了重要的比例，尤其是**近這幾年隨著冷凍行業的快速發展，**溫冷庫的市場需求量也在日益劇增，擁有十分火爆的市場發展前景。四川澳爾制冷設備有限公司作為一家大型的冷庫建造企業，其根據自己的經驗，總結了一下低溫冷庫建造設計的特點：1、**溫冷庫的造價高，但是保鮮效果卻相當優異：由于**溫冷庫對制冷系統的要求非常的嚴格，因此使用的制冷設備價格也普遍比較昂貴，**溫冷庫的建造價格遠遠要高于普通冷庫。另外，高低溫冷庫的主體建筑必須要設置隔熱層，這層隔熱層的整體造價也要高于普通冷庫造價的兩三倍。2、**溫冷庫的使用壽命短，維修難度相對而言會比較大：由于**溫冷庫經常會受到凍融和凍脹循環破壞的作用；因此每隔幾年就要新修一次，再加上其長期處于低溫狀態，只有停止運行才能夠對其進行維修，維修的過程異常艱辛。成都肉類冷庫收費四川肉類冷庫批發需要多少？

    冷藏門外側需設置冷風幕或在其冷藏門的內側設置耐低溫的透明塑料門簾，防止由于開門次數的增加導致庫內冷氣外漏，并且冷庫**門內側應設有應急內開門鎖裝置，并有醒目的標識，防止人員被困。二、生鮮產品的品質保證品質作為消費者購買的驅動點，在生鮮產品易損耗難以保存的特性下，生鮮類產品對物流、存儲要求較高。那么就要對生鮮食品進行保鮮，盡可能的保持生鮮類產品的新鮮度和營養價值，根據生鮮產品的不同存儲溫度、濕度、氣體成分等要求進行分別存儲，從而得到***的保鮮。導致生鮮類產品的***變質的原因有很多，比如微生物、害蟲、氧化等。對于果蔬、肉類、水產品等生鮮類產品，如果發生***，表示它內部的組織已經被破壞。保鮮冷庫雖然可以降低病源菌的發生率和產品的腐爛率，但把已損壞的產品存儲在冷庫內，也不能改變產品的品質，這樣既達不到延長產品的貨架期的效果也達不到客戶期望的經濟收益，故前期的果蔬的分揀是重要環節，降低產品的損壞率的同時也可以及時處理已有破損的產品，這樣可以將客戶的損失降到低化，利益達到高化。三、生鮮產品的冷庫保鮮生鮮產品不像家電、鞋子、衣服等物品，放在倉庫，長時間不用也不會過保質期，但是生鮮產品是有保質期的。

    “生鮮產品電商”之所以**一派，在于這個行業的特殊性，這個行業難在一個“鮮”字，它挑戰的是電商領域全產業鏈的整合能力。生鮮類產品從前期種植到送達消費者手中，需歷經多重環節，并面臨標準化程度低、易損耗、難以儲藏、配送要求高以及品質控制難度大等多方面問題，其中低溫配送和低溫存儲已成為生鮮電商的**競爭力。一、生鮮冷庫的規劃選址1、冷庫庫址宜選擇在城市規劃的物流園區內，且應位于周圍集中居住區夏季大頻率風向的下風側，并且應選擇交通運輸方便、有可靠的水源和電源以及排水條件的地方，冷庫庫址的選擇還應綜合考慮其他特殊的要求。2、冷庫規劃應滿足生產工藝流程要求，加工運輸線路宜短，應避免迂回和交叉。3、根據生鮮產品的特性可以分為以下幾個溫度區間：肉類低溫冷藏庫-18~-23℃、水果保鮮冷藏庫0~5℃、熱帶水果冷藏庫5~12℃、紅酒葡萄酒冷藏庫8~16℃、高溫貨物打包加工間5~15℃等進行分間規劃。4、對于有異味或者易串味的貯藏食品應和其他食品分開貯藏，冷庫中盡量避免多種產品同時存儲，比如獼猴桃在存儲過程中，會釋放出大量的乙烯，乙烯是一種植物代謝產物，具有催熟的作用，故獼猴桃不宜和其他果蔬一起存儲。5、對于經常有人員進出的冷庫。瀘州肉類冷庫設計安裝哪家好？澳爾空調竭誠為你服務！

四川澳爾空調冷凍設備有限公司低溫冷庫介紹

冷藏庫（低溫庫）

（一）設施簡介

1.概念

低溫庫是指工況溫度在-25℃～-15℃范圍內的冷藏庫。低溫庫分類方法同高溫庫。

2.優缺點

與高溫度庫相比，低溫庫的優點：一是溫度更低，按冷加工產品的貯藏要求，一般為-25℃～-15℃之間；二是由于長期保持低溫條件，可全年使用；三是冷加工產品的貯藏期更長，有時可達幾年。低溫庫的缺點：一是由于低溫庫的溫度更低，所以保溫層比高溫庫更厚，投資略高；二是制冷設備的蒸發溫度更**冷系統更復雜一些。

3.適用范圍

低溫庫適用我國所有地區肉類、水產品、速凍蔬菜等所有凍結加工農產品的貯藏。

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