出品意式咖啡一般情況下用商業豆。如果做精品咖啡，為大家提供地道的現磨咖啡，那么精品咖啡豆將是非常好選擇，品種常用的有幾款，例如巴西、哥倫比亞、藍山、耶加雪菲、曼特寧。商業咖啡豆拼配咖啡多種產地的咖啡豆混合調配出的咖啡，烘培師會同時烘培兩到四種的咖啡豆，咖啡豆都是來自不同產地，每一種咖啡都是以不同的方式進行烘培。為了迎合大眾喜歡的咖啡口味，它們都是依照不同的比例（烘焙和混合）進行烘焙。咖啡是一種來自于植物的自然產物，因此它是一種有生命的、不斷變化的東西，每一次烘培咖啡，同時還要品嘗它的味道，拼配2-3種左右不同的咖啡豆，要做到風味均衡、美味可口，這確實是一項技術活。哥倫比亞、尼加拉瓜、巴西-—巧克力、堅果、焦糖埃塞俄比亞、坦桑尼亞、盧旺達—甜、酸、堅果、檸檬味，有時酸澀印度、印度尼西亞、巴布亞新幾內亞-—植物味、香辛味、咸業界一般會使用較低酸度的拼配咖啡，例如用回到巴西，云南，曼特寧，危地馬拉等商業級別的豆子做拼配，意式咖啡豆通常做深烘焙，中深烘焙，油脂會好，適合做意式濃縮，拿鐵等奶咖。一杯理想的Espresso，應該是各要素間能夠取得平衡，口感鮮明，喝完后喉間感到甘醇而不苦澀。 德國 Probat 烘焙機運轉間，將咖啡豆的風味潛力盡數釋放，驚艷味蕾。廣東淺度烘焙咖啡豆產地

    TDS和GeorgeHowellCoffeecompany所發行的ExtractMOJO。ExtractMojo并不是什么新概念。他只是延續了SCAE的GoldCup原理，將該理論與實務操作變得更加便利而已。對很多人來說，這套源自于1960年代就被拿來檢視濾泡咖質量的GoldCup理論，并不陌生。但是我必須承認，這是我***次認真地去了解該原理，重新把萃取理論拿出來。GoldCup架構下的咖啡，必須要維持18~22%的萃取率(Extraction)和TDS約(Strength)。這是一個讓咖啡得以平衡詮釋風味的萃取率與濃度關系。一顆咖啡豆大約有30%的可溶解物質(剩下的70%則是無法溶解的結構，包括木質部)；而GoldCup的標準萃取率設定在20%；過低的話則是萃取不足(underdeveloped)造成風味不平衡，過高的話則是萃取過度而產生苦味(Bitter)。Strength的話則意指咖啡里同可溶解物質被沖刷出來后，占這杯咖啡溶液的百分比。百分比越高，咖啡喝起來會越濃(strong)，反之越淡(weak)。了解了這兩個名詞后，接下來，我們就得努力把咖啡沖煮到Extraction=20%和TDS=。為了達到Extraction=20%和TDS=，GoldCup有一個建議的水粉比，大約是water:coffee=17:1。ExtractMOJO方便的地方就在于，你可以固定粉量(groundcoffee)，沖煮用水量(brewwater)。東莞手沖咖啡豆供應商從工廠到門店，一站式咖啡服務，左也陪你探索更多風味可能。

    精品咖啡豆的可持續發展之路在全球咖啡市場中，精品咖啡豆因其獨特的風味和而備受追捧。然而，隨著消費者對環境和社會責任的關注日益增強，精品咖啡的可持續發展問題也逐漸浮出水面。如何在滿足市場需求的同時，保護生態環境、促進農民福祉，成為了行業內外共同關注的焦點。一、可持續發展的重要性咖啡種植通常集中在熱帶和亞熱帶地區，這些地區的生態環境脆弱，氣候變化、土地退化和生物多樣性喪失等問題日益嚴重。精品咖啡的可持續發展不僅關乎咖啡的品質，更關乎整個生態系統的健康。通過可持續的種植和生產方式，可以有效減少對環境的負面影響，保護土壤、水源和生物多樣性。此外，咖啡種植者的生活條件也亟需改善。許多咖啡農民面臨著收入低、教育和醫療資源匱乏等問題。推動可持續發展，不僅能夠提高咖啡的質量和市場競爭力，還能改善農民的生活水平，實現經濟的可持續增長。二、可持續種植實踐為了實現精品咖啡的可持續發展，許多咖啡種植者和企業開始采用一系列可持續種植實踐。首先，采用有機種植方法，減少化肥和農藥的使用，保護土壤和水源。通過輪作和多樣化種植，可以提高土壤的肥力和抗病能力，減少對化學品的依賴。其次，實施陰影種植技術。

    咖啡豆加工新工藝：提升品質與口感的探索咖啡作為全球的飲品之一，其品質和口感直接受到咖啡豆加工工藝的影響。傳統的咖啡豆加工方法雖然經過了多年的發展，但隨著消費者對咖啡品質要求的不斷提高，新的加工工藝應運而生。這些新工藝不僅提升了咖啡的風味，還為咖啡產業帶來了新的機遇。一、咖啡豆加工的傳統方法傳統的咖啡豆加工主要包括干法和濕法兩種。干法是將咖啡果實直接晾曬，待果肉干燥后再進行脫殼；而濕法則是將果實去皮后，利用水洗去果肉，再進行干燥。這兩種方法各有優缺點，干法通常能保留更多的果香，但處理不當容易導致發酵；濕法則能更好地控制發酵過程，但可能會損失一些果香。二、新工藝的出現近年來，隨著科技的發展，許多新型的咖啡豆加工工藝逐漸被引入。例如，"蜜處理"（HoneyProcess）就是一種結合了干法和濕法優點的創新工藝。在蜜處理過程中，咖啡果實去皮后，保留部分果肉，在陽光下晾曬。這種方法能夠在保留果香的同時，減少發酵帶來的不良影響，從而提升咖啡的整體風味。此外，"冷萃"（ColdBrew）技術也逐漸受到關注。冷萃是將咖啡豆與冷水長時間浸泡，提取出咖啡的風味。這種方法不僅能減少咖啡的酸度，還能帶來更加柔和的口感。左也精品咖啡工廠，用五道篩選工序鎖住每顆咖啡豆的純粹風味，讓每一口都不負期待。

    我們們如何萃取那6,7成的風味呢？也就是說10g咖啡粉沖泡咖啡**大可萃取30%(3g)咖啡可溶出物，但我們期望的萃取物18%~22%。另外這些萃取物將溶于多少熱水中，這就是咖啡濃度，**適咖啡濃度落于，小于，不如喝開水就好，如果太濃厚的咖啡濃度(滴濾咖啡而言)，則不好的口感。滴濾咖啡**佳GoldCup濃度為。太清淡或太濃厚咖啡濃度均是不好的口感。美式風味：就是濃度比較淡的咖啡，所以一杯美式咖啡他的濃度TDS約落在。歐洲風味：一般歐洲咖啡濃度比較濃厚一點，所以一杯歐式咖啡他的濃度TDS約落在所以SCAE(歐洲精品咖啡協會)定義標準GoldCup靶心位置，與萃取率與濃度關系，即咖啡粉的量有一個相互關系如下：咖啡量ml咖啡粉量g預定沖泡**少**大77從對照表中決定預定咖啡沖煮量及設定咖啡粉量上下限，如何從0~30%萃取率到達18~22%**佳萃取率，同時咖啡沖泡濃度剛好位于，就如如何投出一顆好球。這沖泡一杯GoldCup咖啡，上述基本粉量與沖泡量決定后，能否達到**佳18%~22%**佳萃取率，同時濃度又落在，涉及到萃取率問題，與咖啡研磨粗細，水溫，過濾介質(影響水停留時間)…等相互變因。依SCAE沖煮一杯好咖啡控制因素包含下列五大項；不管用什么方法沖煮咖啡。 左也咖啡的每款產品，都帶著 SCA 感官師的專業認證標簽，值得信賴。曼特寧咖啡豆批發

左也咖啡為熱愛而生經營理念，藏在每一粒用心烘焙的咖啡豆里，等你來品。廣東淺度烘焙咖啡豆產地

    事實真的如此嗎？速溶咖啡中到底藏著什么秘密？**傳統也**常見的速溶咖啡產品是所謂的“三合一速溶咖啡”，即同時含有咖啡、“奶”和糖，飲用時無須額外添加。為了口感能被更多消費者接受，往往添加了大量的糖、奶精（含植脂末）、食用香精，其中咖啡的含量往往*有10%左右。風味大打折扣不說，備受詬病的其實是大量糖分以及植脂末（本質為反式脂肪酸）帶來的**危害——這些成分的存在，增加了飲用者患上肥胖、糖尿病的風險。從這個角度來講，速溶咖啡中其他成分帶來的**風險，可能遠超過10%**會帶來的**收益，難怪不被咖啡迷們認可。可喜的是，幾大咖啡品牌陸續推出了將咖啡豆做成咖啡再還原成粉狀的“速溶咖啡顆粒”，以及只使用咖啡豆作為原料的“速溶醇咖啡”，還有直接將咖啡研磨成粉后分裝小袋的“超細研磨咖啡粉”。這些產品去除了糖、奶精和其他為調節口感而加入的添加劑，雖然比不上新鮮烘焙、研磨的咖啡那么醇香，但也在一定程度上還原了咖啡的味道。這也意味著它們嘗起來更苦，如果無法接受，可能還需要根據自己的口味再加入牛奶或少許糖來調節。如何選擇現磨咖啡如果你習慣走進咖啡館，點一杯現磨咖啡來喝。廣東淺度烘焙咖啡豆產地

左也咖啡（東莞）有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在廣東省等地區的農業行業中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發展奠定的良好的行業基礎，也希望未來公司能成為行業的翹楚，努力為行業領域的發展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態度和不斷的完善創新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業精神將引領左也咖啡供應和您一起攜手步入輝煌，共創佳績，一直以來，公司貫徹執行科學管理、創新發展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協同奮取，以品質、服務來贏得市場，我們一直在路上！