毛細(xì)是細(xì)的一種圓面,比常見的掛面還細(xì),越往上,面條越粗、筋道有嚼勁。二細(xì)頗受本地人青睞,粗的是二柱子,像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條,從韭菜葉寬到褲帶寬,統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來,而且出餐速度非???,但凡一碗面拉半天的,都不靠譜。 牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里,連香...
有小夏的童年我感覺才是完整的,后來因?yàn)樾∠母呖际Ю?,家里人沒有讓她繼續(xù)深造,告別的哪天晚上,我們只是肩并肩默默走了很遠(yuǎn),兩人心照不宣的來到小時(shí)候經(jīng)常吃面的那家牛肉拉面館,不同于往日,那碗面可能是記憶中吃的時(shí)間*長的一碗面。沒有過多的言語,因?yàn)槲覀兌贾溃?..
為進(jìn)一步鞏固脫貧攻堅(jiān)成果,促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興發(fā)展,2021年甘肅省商務(wù)廳聯(lián)合中國蘭州牛肉拉面培訓(xùn)基地,面向全省繼續(xù)深入**開展蘭州牛肉拉面職業(yè)技能培訓(xùn)。 蘭州牛肉拉面是西北***小吃之一,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),全國蘭州牛肉拉面經(jīng)營戶已達(dá)數(shù)萬家,*...
松鼠家牛肉面不但在環(huán)境上下功夫,了解消費(fèi)喜歡什么樣的就餐環(huán)境、喜歡什么樣的消費(fèi)組合,還在傳統(tǒng)的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”基礎(chǔ)上進(jìn)行了口味感受的導(dǎo)入,將以前這種以視覺感官為特色的特點(diǎn),重新定義了這碗面:湯濃、肉爛、面筋、辣子竄,真正屬于牛肉面的本色特點(diǎn),讓...
蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝,選擇上等面粉,添加不含任何有害物質(zhì)的和面劑,按照傳統(tǒng)方法和面,揉面,打面,醒面,和揪面劑子,再經(jīng)拉面師傅用手抻拉,觀看其拉面過程如同觀看表演一般。 你別看拉面師傅操起面,一搓一拉,連抻數(shù)次,即變戲法似...
蘭州牛肉拉面是什么樣蘭州拉面距今已經(jīng)有一百多年的歷史,它是我們國家甘肅蘭州地區(qū)的一種特殊美食據(jù)傳蘭州牛肉拉面是在清朝的時(shí)候由一個(gè)叫馬保子的回族人創(chuàng)建的,創(chuàng)建之后蘭州牛肉拉面逐漸的受到了大家的歡迎后來就逐漸的流傳開來。蘭州牛肉拉面具有一清、二白、三綠、四紅、...
蘭州“牛肉拉面”非常出名,名副其實(shí)的一張名片,堪稱地域代表性的特色美食。 “牛肉拉面”條條分明,根根清爽,勁道,吃之前,加上紅紅的辣椒油,榨菜,碧綠的芫荽,食之,令人胃口大開,一碗吃完,大汗淋漓,渾身舒坦,爽極了······ “牛肉拉面”既好吃...
從小就聽說蘭州人每天早晨都必須吃一碗牛肉面,蘭州牛肉面這么大眾化嗎?當(dāng)我親自體驗(yàn)了之后,果真是這樣,憑借我對蘭州牛肉面的了解。那么我今兒個(gè)給大家推薦一家蘭州特別好吃的牛肉面,很多外地來到蘭州的游客都慕名去吃,生意火爆的沒辦法形容,馬路牙子上的隊(duì)排的人山人海...