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醬香型白酒是未來白酒發展的方向 釀酒業**組重要成員、國際和國家評酒委員、教授級工程師、博士生導師、釀酒師、茅臺集團董事長季克良說：“醬香型白酒是未來白酒發展的方向。”醬香型白酒也叫做茅香型，是以茅臺酒為的一個曲酒類。其特點是口感醇厚，香味細膩，濃度適中，酒無色透明，飲唇齒留香，回味悠長。隨著我國建設小康社會的不斷深入，老百姓的生活也逐漸從 “溫飽型”向“型”轉變，其中餐桌上必不可少的白酒，也在悄然發生變化。季克良關于醬香型白酒是未來白酒發展的方向的觀點，得到了社會各界的積極響應。有營養**預測：醬香型白酒因其工藝精細、上乘以及傳遞的健康理念，必將未來白酒發展的方向，成為眾喜聞樂見的品種。以...

于是相比之下更愿意喝“純一點”的度酒。業內**據此分析，正是消費者的這種消費心理使得原漿酒的興起備了很的場基礎。值得一提的是，隨著原漿酒的場熱，眼下不管是酒類企業、經銷商還是消費者都已經對原漿酒表現出濃厚的興趣，認為未來場上原漿酒的流行將是必然。業內人士認為，原漿酒的定位和宣傳針對性極強，其強調的是原汁原味的，區別于場上一般的打文化牌的產品、，作為一個概念化、化的新品類，很容易被消費者認同，如果加上實實在在的保證，其場前景必定看，場潛力巨。這才才是真正的好酒,濃香型白酒,老酒友都在喝!遼寧升學酒定制醬酒酒輪次一輪次無色透明、無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，味微苦?！?7.0％（vo...

清香型白酒的曲，以汾酒曲為。制曲著重于排列，各工藝階段明顯，晝夜窗戶兩封兩啟，溫度兩起兩落，較規律?？刂茻崆土狼鷾囟容^嚴格，熱晾升降幅度較，熱曲頂點溫度一般在50℃以下，屬于中溫制曲，小熱晾，以放潮為主，適合多數中溫性微生物生長，以白色曲較多。曲的斷面茬口清亮，糖化力、發酵力都，曲香味小，適用于釀造典型的清香型白酒。濃香型白酒的曲，以瀘州曲、五糧液曲等為，著重于堆，復蓋嚴密，以保潮為主。培養期各工藝階段主要以翻曲來區分，階段不十分明顯。窗戶的封啟以實際需要而定。熱曲和晾曲，主要依賴翻曲操作，只有當制曲頂點溫度超越規定的工藝極限時，才進行翻曲，放潮降溫?？刂茻崆旤c溫度較，一般在50℃以上，...

曲醬香工藝就是一年一個生產周期，兩次投料，三種典型體，四十天制曲發酵，五月午制曲，六個月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積、入池發酵，九次蒸煮，十個獨特的工藝，即溫制曲、溫堆積、溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、長期儲存、精心勾兌。 面上我們熟知的飛天茅臺酒就是捆籽酒。 2、翻沙酒：“翻”釋義：上下或內外的位置顛倒。翻沙酒就是將捆籽酒七個輪次取完酒的酒糟加入曲再繼續釀造一個輪次的酒（當地方言叫作把這些酒糟再翻一道），翻沙酒其實就是八輪次酒。為什么要再釀一次？因為前七個輪次取完酒還有百分之十幾的淀粉，這百分之十幾的淀粉可以再次釀酒，但是酒的口感上會有比七次酒更重的焦糊味，還有就是產...

白酒釀造來源糧食，隨著及全球糧農資源會持續緊缺，特別是粱等農作物；這樣導致糧價會持續上漲，加上通貨膨脹，因此現在的新酒場任何品類酒的價格從趨勢來說毫無疑問是持上揚之勢；新酒的價格正為有收藏屬性的老酒行形成一個特殊的價格支撐 (就以茅臺、五糧液為例 : 茅臺在2010年初零售場價格在1000—1200左右，當時收藏年份在80年代中前期的普通老茅臺流通價值就是在6000-7000元，而隨著越來越多的人群認識老酒收藏的價值，參與收藏行列以及白酒一級場零售價逐年上漲；到去年2012年峰普通老茅臺的流通價就達到2.2—2.5萬；五糧液如果是80年代的現在也值近5000-6000了，部分稀缺五糧液品種則更...

歷史上早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》?！妒酚洝の髂弦牧袀鳌份d：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來自夜郎（今黔北一帶）所產的名酒“枸醬”，情不自禁地贊曰：“甘美之”。以便有了漢武帝派將唐蒙到貴州開拓夷道，專門繞道茅臺所在的仁懷的歷史，有道是“漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來?！泵┡_古稱益部，而枸醬，經考證為仁懷赤水河一帶生產的用水果加入糧食經發酵釀制的酒。 在釀酒史上，真正完全用糧食經制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺一帶所產的曲酒，就已經成為朝廷貢品。至元、明期間，有一定規模的釀酒作坊就已經在茅臺鎮楊柳灣（今茅臺酒廠一車間片區）陸續興建，值得注意的是，茅臺當時的釀酒技術已開創了獨...

窖藏注意事項：在白酒的窖藏過程中，要收到的貯存效果，必須注意以下幾點：1、貯存期間必須封容器口，避免經常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當地控制氧化過程，提酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，開，明天開，只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不，酒味變得十分寡淡。2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍些(三十幾度)，用小容器貯存，這樣雜味逸散得、必須給以適當的溫度，一般以20℃左右為宜。溫度太，揮發損失較。溫度過低，影響貯存效果。4、酒的貯存期并非越長越，究竟多長合適，不同香型要求不同。茅型酒沸點物質較多...

醬酒是什么酒？醬香型白酒使用的原料比較單一，小麥制曲，使用曲釀酒，粱為主要原料，再者就是水，除此之外就不會添加其他的原料了。不過濃香型白酒的原料就比較多了，小麥制曲，有使用曲釀酒也有使用小曲釀酒，釀造原料包括粱、豌豆、豆等原料。醬香型白酒釀造工藝是“12987”，即一年釀造周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，溫制曲、溫發酵、溫溜酒。而濃香型白酒多數是中溫制曲，原料混蒸混燒，采用周而復始的萬年糟發酵工藝，用曲量為20%左右。酒友的福利,茅臺鎮酒廠直供,純糧53度醬香酒!每瓶都是出廠價。修文仁懷白酒批發不難看出，原漿酒場一開始就已陷入了一個怪圈，無論作為一個概念還是一個產品都在走向同質化...

醬香酒再次走，許多以傳統濃香酒生產為的企業開始生產醬香酒。五糧液集團收購了茅臺酒對面山頭的小酒廠，生產自己的醬香酒，而四川的老牌酒企業沱牌也生產了醬香酒，這就是場在影響酒類型的例證。 當然，醬香在這片本營區域還是牢固占據著主流。這里面還是有深刻的歷史淵源的。明清時期，貴州釀酒的盛氣象已經出現，尤其是燒酒生產，加上少數民族的各種風味酒，刺梨酒、苗酒等，來這偏遠之地當官的漢族士夫感嘆“所釀酒亦甘芳入妙”。入清之，烈性燒酒開始鉆研工藝，開創了一新流派。除了美酒河和茅臺鎮的天然因素外，釀造法的革新還是茅臺酒成功的關鍵，用曲量于原料量，用曲多，發酵期長，顯然酒質量提不少；清代茅臺已經使用多次發酵、多次取...

醬香型白酒的稛沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒醬香型白酒可能朋友們都很熟悉了，醬香型白酒又稱為茅香型白酒，其香型的就是茅臺酒，茅臺酒其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲空杯，留香更，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。而醬香型白酒按其生產工藝分為四類，這四類就是稛沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，從上講，這四種類的醬香白酒依次降低。稛沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常說的的醬香型白酒，是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達10個月，出酒率低，；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經9次蒸煮，8次發酵，7...

歷屆名白酒名單屆：1952年在北京舉行，共評出四名酒，白酒有：瀘州曲酒、茅臺酒、汾酒、西鳳酒。 第二屆：1963年在北京舉行，共評出八名酒： 瀘州老窖特曲、五糧液、古井貢酒、全興曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。 第三屆：1979年在連舉行，共評出八種名酒： 瀘州老窖特曲、茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河曲、董酒。 第四屆：1984年在太原舉行，共評出十三種名酒： 瀘州老窖特曲、茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、全興曲酒、雙溝曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。 第五屆：1989年在合肥舉行，共評出十七種名酒： 瀘州老窖特曲、茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河曲、劍南春、...

品享醬香美酒要想略美酒之精妙，需要了解它的生產過程，清楚他的風格特點，在舒適安靜的環境下，在平和悠閑的心境中，慢品細賞，逐層略體會其中的精妙。優美的醬香型白酒香氣包括了曲香、醬香、窖底香、陳香等多種內容，諸香協調方為精品。少量倒入口中，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇凈悠長，在淺吸輕呼中得到愉悅的享受。本草綱目》中提到："酒，天之美祿也，而曲之酒，少飲則、壯神御寒、消愁遣興。痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火"。適量飲酒可提血液循環。適量飲酒的人要比滴酒不沾的人更長壽。經科研實踐證明，醬香型白酒對人體肝臟纖維化影響相對較小；對人體肝臟脂肪化的影響相對較小。通過以上簡單的鑒賞方法，能夠...

茅臺等醬香酒窖藏環境：用酒窖儲藏時，窖坑的小，以茅臺為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣。用山洞窖藏白酒，要謹遵有“三不選”原則，即干洞不選，洞中必有水，方其魂;濕洞不選，水勢洶涌則魂不純;小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒溫恒濕，酒體能夠自然老熟緩慢而均勻;窖洞內空氣干凈，可以幫助催熟，酒越放越醇香;陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環境相互作用。喝放心酒!這才是真正的酒!看過來!...

知道為什么醬香型白酒飲不口嗎？ 白酒飲主要是因為白酒中甲醇含量過，而飲口干主要因為白酒中雜醇油含量過。醬香型白酒是酒中可以起到保健作用，對身體傷害小的白酒。醬香型白酒區分于濃香型白酒及清香型白酒的地方在于醬香白酒是真正的純糧食釀造的酒。其勾兌工藝采用的是酒勾兌酒。而濃香型及清香型白酒采用的是酒勾兌食用酒精的勾兌工藝。因此醬香型白酒中的甲醇及雜醇油的含量遠低于濃香型白酒及清香型白酒。茅臺酒為什么被稱為“國酒”？（1）茅臺酒之所以被稱為“國酒”，是由其悠久的歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化以及在我國、外交、經濟中發揮的無可比擬的作用決定的。是三代的厚愛和長期的場風雨考驗培育的...

貴州名白酒:董酒 　　董酒產于貴州省遵義董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年被評為國家名酒，1979年都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產方法獨特，將曲酒和小曲酒的生產工藝融合在一起。 　　在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業運輸，促進了赤水河兩岸經濟的繁榮，也帶來了當地釀酒業的發展與興旺。貴州董酒的美名開始流傳。有人問醬香型白酒如何辨別?喝好酒認準品牌就對了!遼...

醬香型白酒釀造時間：需要一年的時間才能釀造一批酒，還需要經過三到五年的窖藏陳釀，才會灌裝銷售。而濃香型白酒釀造時間一般2-3個月，灌裝就可以直接銷售，不過的濃香型白酒一般會窖藏陳釀1-3年的時間。醬香型白酒比濃香型白酒的出酒率低，濃香型白酒的出酒率一般在25%-40%之間，也就是一斤糧食能夠釀造2.5兩到4兩的白酒，出酒率，釀造周期短。而醬香型白酒的出酒率20%，也就是傳統廠家所說的“五斤糧食釀一斤酒”，再加上窖藏時間長，釀造醬香型白酒需要付出巨的成本。酒友都說好才是真的好!放心酒-值得你來看看。上海家族用酒品牌有哪些陳毅在延安楊家嶺居住的窯洞里，曾觀賞過掛在墻壁上的一副畫。這是沈鈞儒生的次子...

酒里生靈感．詩畫更傳神 酒使詩人與詩歌實現完美的結合，融為一體，因為酒能使腦皮質興奮，使人的情緒和思維進入度活躍的狀態，調動起經驗的記憶和平時積在頭腦中而不能意識到的量信息，催化出靈感。 　　這是凡喝酒的人或多或少能體味到的共同經驗，「溫酒澆枯腸，戢戢生小詩」就是詩人與詩歌融為一體的生動寫照。 　　另外，書法中的國寶－王羲之作的『蘭亭序帖』，亦是在聚宴之時所作。 　　當時在酒酣耳熱之際，醉態朦朧的王羲之取出鼠須筆，飽蘸濃墨，激情洋溢在蠶繭紙上奮筆疾書。真正是思如涌泉一揮而就。這便是流傳千古的書法藝術瑰寶『蘭亭集序』。剛一停筆，觀者贊嘆不絕。王羲之自己也十分滿意，未料到醉中寫出如此神品絕...

茅臺等醬香酒窖藏環境：用酒窖儲藏時，窖坑的小，以茅臺為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣。用山洞窖藏白酒，要謹遵有“三不選”原則，即干洞不選，洞中必有水，方其魂;濕洞不選，水勢洶涌則魂不純;小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒溫恒濕，酒體能夠自然老熟緩慢而均勻;窖洞內空氣干凈，可以幫助催熟，酒越放越醇香;陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環境相互作用。在這也能買到酒廠自營的白酒,唇齒留...

什么是“沙”？ “沙”，茅臺鎮釀造醬香型白酒的粱當地俗稱紅纓子粱，此粱顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚。是不是很像“沙”。所以當地釀酒人將這種粱比作“沙”。沙就是粱，粱就是沙。 概念二、什么是醬香型白酒的“七個輪次酒”？ 答：在茅臺鎮醬香型白酒的一年一個生產周期中，12月——次年1月，進行次蒸餾取酒，我們把這次蒸餾取出的酒稱為一輪次酒，如此周而復始，每月一次，直至第七次酒取完，時間已經到了次年的8月，酒廠才開始“丟糟”。 下面介紹什么是坤沙（捆籽）酒、翻沙酒、 碎沙酒、竄沙（竄蒸）酒。 1、坤沙（捆籽zǐ）酒：坤讀作kūn，捆讀作 kǔn，當地釀酒人把普通話的“整?！庇梅窖宰x作“捆籽”，又因“坤...

醬酒酒輪次一輪次無色透明、無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，味微苦?！?7.0％（vol）二輪次無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，味干凈，略有酸澀味?！?4.5％（vol）三輪次無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈。≥53.5％（vol）四輪次無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、味長。≥52.5％（vol）五輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、味長、略有焦香味?！?2.5％（vol）六輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、味長、略有焦糊味?！?2.0％（vol）七輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、味長、有焦糊味?！?2.0％（vol）一般認為：第三至...

酒保寶釀酒中心地理環境：貴州茅臺鎮隸屬于貴州遵義仁懷，被譽為“酒鎮”。是醬酒圣地。同時也是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和風景區赤水的通道。地處東經106.3880北緯277910海拔400余米，低熱河谷地帶，位干貴州原西北部，類山脈西段北側，終年恒溫，亞熱帶濕潤季風氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同季，空氣濕潤，土壤肥沃。醬酒和普通白酒有啥區別嗎？這是濃香型和醬香型白酒明顯的區別，醬香型白酒發酵分為陽發酵和陰發酵，陽發酵是在窖池外堆積發酵，陰發酵則是陽發酵到一定階段之到窖池內發酵，窖池采用的是條石窖。濃香型白酒釀造沒有陽發酵的階段，潤梁完成就入窖，而且用的是泥窖，濃香型白酒對泥窖的要求很...

坤沙回沙工藝 醬香酒傳統曲坤沙回沙工藝，也就是“12987”工藝，即1年生產、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，并經3年以上窖藏再盤勾調味，至少用時5年才包裝出廠的產品。 看產區 作為世界上的烈酒產區之一，貴州仁懷是世界的規模醬香酒釀造產區，也是適合釀造醬香酒的產區，而仁懷又以茅臺鎮7.5平方公里醬香酒產區為，釀造的醬香酒。茅臺鎮有釀造醬香酒的“四個不可復制”，即不可復制的水源、氣候、土壤、工藝，確保生產出來的醬香酒飲不上頭、不辣喉、不燒心、不口干，業界有云“離開茅臺鎮就釀不出茅臺酒”。喝酒就要喝好酒!醬香白酒,酒廠直供,拒絕中間商賺差價!觀山湖區碎沙白酒歡迎來電酒里生靈感 　　有人曾這...

注意事項 1、貯存期間必須封容器口，避免經常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當地控制氧化過程，提酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，開，明天開，只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不，酒味變得十分寡淡。 2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍些(三十幾度)，用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。 3、必須給以適當的溫度，一般以20℃左右為宜。溫度太，揮發損失較。溫度過低，影響貯存效果。 4、酒的貯存期并非越長越，究竟多長合適，不同香型要求不同。茅型酒沸點物質較多，貯存時間宜長。以酯香為主的酒，貯存期過長，酯類...

不難看出，原漿酒場一開始就已陷入了一個怪圈，無論作為一個概念還是一個產品都在走向同質化，或者魚目混珠以次充，或憑一時頭腦發熱信手拈來一個原漿酒概念……這樣一來，其果我們可想而知，本來很有前途的原漿酒的場價值也會因此而身價跌，終淡出人們視線，阻礙原漿酒場的發展。為此，**表示，原漿酒場的競爭實質上仍將上升到競爭的層次?，F在有些企業一味強調原漿酒，而忽略了的打造是不可取的?？斩礋o味的表面文章和千篇一律的概念宣傳，不弱化的是企業的宣傳，也將使得企業和產品在未來的場戰中喪失競爭力。當一個人淘出了金子，其他的淘金者聞訊紛至沓來夢想借此一夜暴富。原漿酒場也然。然當越來越多人不斷加入這個陣列中時，原漿酒也被...

發酵時，糟醅采取原出原入，達到以醅養窖和以窖養醅的作用。每次醅子堆積發酵完，準備入窖前都要用尾酒潑窖。保證發酵正常、產香良。尾酒用量由開始時每窖15kg逐漸隨發酵輪次增加而減少為每窖5kg。每輪酒醅都潑入尾酒，回沙發酵，加強產香，酒尾用量應根據上一輪產酒壞，堆積時醅子的干濕程度而定，一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以上，隨著發酵輪次的增加，逐漸減少潑入的酒量，丟糟不潑尾酒?；鼐瓢l酵是醬香型曲白酒生產工藝的又一特點。糙沙酒蒸餾結束，酒醅出甑不再添加新料，經攤涼，加尾酒和曲粉，拌勻堆集，再入窖發酵一個月，取出蒸酒，即得到第二輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以的幾...

醬香型白酒生產把粱原料稱為沙。在每年生產周期中，分兩次投料，次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個周期約10個月左右。由于原料要經過反復發酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80％比20％，糙沙為70%比30％，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50％。為了保證酒質的純凈，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠梁原料粉碎的粗細來調節。曲粉碎醬香型白酒是采用溫曲產酒生香的，由于溫曲的糖化發酵力，原料粉碎又較粗，故曲粉碎越細越，有利糖化發酵。好的53度醬酒-值!再不來就被搶光啦!云巖區窖藏白酒推薦咨詢為什么“金之白”系列酒中有的...

酒餞別、藉酒澆愁 　　以酒餞別，在唐代達到了潮，許多詩人都曾吟誦，甚至親身體驗過這一令人感懷的主題：「潯陽江頭夜送客，楓葉萩花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無管弦。醉不成歡慘將別，別時茫茫江浸月」。（白居易『琵琶行』），「晴漠漠柳毿毿，不那離愁酒半酣」。（韋莊『古離別』）；「多情卻似總無情，唯覺樽前笑不成」。（杜牧『贈別』）這些詩句中顯露的綿綿的離愁，反映了友情的深厚。 　　其實，人是一分重感情、重友情，則倍加珍惜，不會輕易舍棄。這種真摯的情誼平日往往深藏心底，不易顯露，而在離別餞行之時卻因酒而到了充分的體現。美的回憶、未來的憧憬、綿綿的離愁、真誠的祝愿．．．完全在餞行的飲酒中得到了加深，得...

醬香型白酒的鑒賞方法醬香型白酒主要產地在貴州的茅臺鎮與四川的古藺縣，尤以茅臺鎮地產醬香型白酒為甚，茅臺酒成為國酒不是偶然，而是必然。近年來醬香型白酒逐步得到消費者的認可，銷售量逐步擴。那么，你知道醬香型白酒鑒賞的方法嗎？醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）白酒有厚積千年的悠久釀造歷史，在釀造過程中逐漸形成了目前的五香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型、兼香型；其中，醬香型白酒以其釀造環境獨特，釀造工藝精致，釀造周期較長，而形成了獨特的醬香酒文化，奠定了醬香酒無可匹敵的尊貴...

醬香型白酒的鑒賞方法醬香型白酒主要產地在貴州的茅臺鎮與四川的古藺縣，尤以茅臺鎮地產醬香型白酒為甚，茅臺酒成為國酒不是偶然，而是必然。近年來醬香型白酒逐步得到消費者的認可，銷售量逐步擴。那么，你知道醬香型白酒鑒賞的方法嗎？醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）白酒有厚積千年的悠久釀造歷史，在釀造過程中逐漸形成了目前的五香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型、兼香型；其中，醬香型白酒以其釀造環境獨特，釀造工藝精致，釀造周期較長，而形成了獨特的醬香酒文化，奠定了醬香酒無可匹敵的尊貴...

醬香型白酒評價：酒體醇厚，口感柔順，入口綿柔醇厚，“酸甜苦辣澀”五味協調。濃香型白酒綿柔甘洌，入口甜，口中綿，相比醬香型白酒刺激感會更強。醬香型白酒目前還沒有確定主體香氣物質是什么，不過突出香味是醬香突出，而且感受優雅細致，有焦香、糟香、花果香等復合香氣等。濃香型白酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較且香氣突出。濃香型白酒生香主要靠酒窖，所以有“千年老窖萬年糟，老窖釀酒，格外生香”之說。有不少**品鑒以及行業事例已經充分證明，醬香型白酒更收藏潛力，這主要是醬酒收藏的過程中，酒體會不斷老熟，不斷發生變化，隨著時間越久，酒越醇厚、越喝，也越值錢。而濃香型白酒隨著存儲時間的變長，變化并不會很...