事實上，預制菜也并非只有中國才有，美國很早就有預制菜版的披薩、意大利面，日本也有可以快速料理的燒麥、炒飯、炸豬排。而對比中國預制菜行業的方興未艾，美國和日本的預制菜行業已經發展得較為成熟，這與每個國家所經歷的經濟發展進程有關。從宏觀角度和產業背景來看，中國的預制菜行業與美日都經歷了相似的發展歷程：從GDP的增長、國民消費水平的提高、外出就餐需求的增多，到餐飲連鎖化的行業趨勢，以及房租和人工成本的提升倒逼餐飲行業標準化發展。略有不同的是，中國預制菜行業的渠道模式更加多元，而這或許將大部分開啟傳統餐飲的零售化浪潮。預制菜即熱食品指的是用熱水或者微波爐等工具加熱后能立即食用的食品，比如：方便面，方便飯等速食。茂名餐館預制菜快餐

預制菜以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味)，更終形態為食物成品或半成品。消費者把預制菜買回家后，只需通過加熱或簡單的蒸炒等加工，就能直接食用，省去了復雜的洗、切、調味等步驟。預制菜的特點效率與健康兼備:預制菜簡化了繁瑣的制作步驟，融合了品質、營養與口感，符合健康化的行業發展趨勢，既迎合了快節奏生活下無暇下廚的年輕消費客群的生活方式，更契合了餐飲工業化背景下餐飲企業降本提效的強烈訴求，具備廣闊的發展前景。中山宴席預制菜食材預制菜因方便、快捷、營養等特點，深受廣大消費者特別是年輕消費者的青睞。

發展預制菜產業具有重要意義：促進餐飲市場消費需求側升級：近年來，我國大力深化農業供給側改變，從供應量、供應規模到供應品質提升去滿足市場需求，但就餐飲市場分析看，從餐飲消費結構、消費規模與消費水平等方面仍存在著巨大的升級空間。在當前經濟發展乏力、內外部壓力與挑戰不斷加大、消費市場動力下降的發展形勢下，餐飲不僅是人們必須性消費，且擁有巨大的市場潛力，通過促進消費升級急活市場供應，對于激發市場消費活力急活餐飲消費，加快構建農產品生產供應與市場需求之間的循環格局具有重大現實意義。據統計，2021年預制菜銷量同比 2020 年增長16倍。預制菜產業采取半成品或成品的餐飲產品供應，并通過營養化、多樣化、功能化的供應品類與數字化、智能化、智慧化的供應方式，極大促進了餐飲市場需求升級，從而向供應端也就是農產品生產端傳導，從而促進了農業供給側與餐飲需求側的同步升級、互動發展。

發展預制菜產業具有重要意義：促進區域現代農業產業創新升級：鄉村振興戰略是提出的重大發展目標，但從現實來看，一些地方在鄉村振興方面成效并不突出，究其原因一是鄉村產業周期長、風險大、回報低;二是鄉村產業難抓、難管、難見成效;三是農業不養財政、不生稅源，地方官方經濟考核壓力又大，造成一些地方官方對待農業發展“號子響亮下力弱”。預制菜產業對于區域經濟發展具有重要意義，首先從農業產業生產環節看，要有生態種植、生態養殖為優良農產品供應保證，就必須要實施標準化、品質化生產，這就需要從農業組織化、規模化與集約化著手，也就促進了農民合作社與家庭農場的規范化發展、高標準農產品生產基地建設與生產管理水平的提高，預制菜產業加工園區或產業園區的建設，通過實現從農業生產向工業園區的延伸，促進了工業化發展同時解決了就業和稅收增加，實現農業不僅富民也養財政的“功能升級”，更重要的是預制菜產業發展可整體提升現代農業的組織水平、管理水平、價值水平與品質提升與質量提升，同時促進了區域產業的整體升級、擴展了稅源、帶動了經濟發展。預制菜以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料。

預制菜行業標準制定：2022年5月29日，山東發布了全國底一次《預制菜通用設計實施指南》團體標準；2022年6月2日，中國烹飪協會聯合多家機構和頭部餐飲企業表達共同制定《預制菜》團體標準，對預制菜的原輔料、產品標準、生產過程衛生等均作出明確規定；2022年7月21日，廣東省市場監管局立項制定《預制菜術語及分類要求》《粵菜預制菜包裝標識通用要求》《預制菜冷鏈配送規范》《預制菜感官評價規范》《預制菜產業園建設指南》5項預制菜地方標準。預制菜是安全的，也不會讓傳統烹飪消失。肇慶宴席預制菜批發

中國預制菜行業的菜品樣式更加多元。茂名餐館預制菜快餐

預制菜還算新生事物，有的廠家執行的是地方標準，可能不同的地方制定的標準就會有差異，所以將來我們要制定國家標準或者行業標準，甚至將來還要制定國際標準，這些都需要一個過程，我們要加快這個過程從標準來講的話，更嚴的標準應該是企業標準，企業標準應該高于地方標準，如果說有地方標準有行業標準的話，地方標準它應該更高。所有的食品有國家標準或行業標準，同時每個企業會有自己的企業標準，企業標準一定要高于國家標準或者行業標準，這是一個通行的做法。茂名餐館預制菜快餐

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