發展預制菜產業具有重要意義：促進區域現代農業產業創新升級：鄉村振興戰略是提出的重大發展目標，但從現實來看，一些地方在鄉村振興方面成效并不突出，究其原因一是鄉村產業周期長、風險大、回報低;二是鄉村產業難抓、難管、難見成效;三是農業不養財政、不生稅源，地方官方經濟考核壓力又大，造成一些地方官方對待農業發展“號子響亮下力弱”。預制菜產業對于區域經濟發展具有重要意義，首先從農業產業生產環節看，要有生態種植、生態養殖為優良農產品供應保證，就必須要實施標準化、品質化生產，這就需要從農業組織化、規模化與集約化著手，也就促進了農民合作社與家庭農場的規范化發展、高標準農產品生產基地建設與生產管理水平的提高，預制菜產業加工園區或產業園區的建設，通過實現從農業生產向工業園區的延伸，促進了工業化發展同時解決了就業和稅收增加，實現農業不僅富民也養財政的“功能升級”，更重要的是預制菜產業發展可整體提升現代農業的組織水平、管理水平、價值水平與品質提升與質量提升，同時促進了區域產業的整體升級、擴展了稅源、帶動了經濟發展。預制菜保證了口味上的相對同一。清遠羅非魚預制菜運輸

預制菜安全嗎？近年來，預制菜產業發展迅速，體量劇增。預制菜產業主打一、二線城市，主產區包括廣東、上海、浙江、江蘇，消費區域集中在經濟發達的華東和華南地區。預制菜樣式繁多，原材料相對比較復雜，對食材新鮮度及儲存條件要求較高。網絡上頻繁曝光預制菜企業疏于管理，造成衛生環境不達標和原料信息不清晰等問題。結合浙江省去年抽檢情況來看，目前市面上常見的預制菜主要涉及預制肉制品、水產制品、方便食品、罐頭、速凍調制食品等類別。針對上述食品我省今年共抽檢3004批次，發現不合格51批次，合格率達到98.30%，與同類的肉制品、水產制品、速凍食品檢測合格率（98.90%）相比低0.60%。所以安全性相對蠻高的。清遠懶人預制菜特點挑選預制菜產品時，需關注產品標簽上配料表、生產日期、貯存條件等。

各品牌和餐飲企業都在嘗試差異化新品，將自家的特色菜做成預制菜，或與渠道方合作創出不同的套餐禮盒。總體來看，預制菜由原先作為飯店餐廳堂食接待能力有限時的輔助和補充，到如今成為門店的主營業務之一，體現了供給端的高度重視和消費端的旺盛需求。標準出臺，發展更規范隨著市場不斷擴大、產品備受追捧，預制菜品安全、健康成為關注焦點。這一點關乎消費者的親身感受，也關系到行業的未來發展。讓消費者吃得放心、吃得美味，就要在預制菜所涉及的產業完善相應標準，各環節共同守牢底線、做到更好。

預制菜還算新生事物，有的廠家執行的是地方標準，可能不同的地方制定的標準就會有差異，所以將來我們要制定國家標準或者行業標準，甚至將來還要制定國際標準，這些都需要一個過程，我們要加快這個過程從標準來講的話，更嚴的標準應該是企業標準，企業標準應該高于地方標準，如果說有地方標準有行業標準的話，地方標準它應該更高。所有的食品有國家標準或行業標準，同時每個企業會有自己的企業標準，企業標準一定要高于國家標準或者行業標準，這是一個通行的做法。有了預制菜，家里長輩不會指責你不會做飯。

預制菜的優點：有流言說預制菜并不安全，不新鮮還含有防腐劑。但其實預制菜與我們平時吃到的食物沒什么不同，非但沒有額外添加防腐劑，還有很多優點。1.預制菜更大的優點就在于方便，免去了買菜、洗菜、切菜等程序，簡單處理即可，省去了很多的精力，十分便捷。2.對于餐飲經營者來說，預制菜能更大程度地節約人力、空間和成本，而且效率很高，完全能滿足外賣需要，帶來更大利潤。3.食品安全相對更有保障：相對于餐飲門店，正規廠家采用機械化量產的方式生產的預制菜，品質可控更為安全可靠。烹飪制作預制菜時需按照包裝上“食用方法”操作。江門小份預制菜品牌

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預制菜在近兩年進入到大眾的視野，2021年上半年，味知香搶到“預制菜底一股”的名號上市，千味央廚、安井食品、九毛九、盒馬鮮生、叮咚買菜、鍋圈、望家歡等企業也紛紛涉足預制菜。賽道之中不乏美團、IDG資本、英諾天使基金等的支持。其實預制菜更早可以追溯到上世紀20年代的美國，1920年，世界上底一臺快速冷凍機在美國試制成功后，速凍加工品隨即問世。在中國，隨著經濟發展和生活節奏的加快，消費習慣改變，以及的影響，預制菜消費呈幾何狀倍增。清遠羅非魚預制菜運輸

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