預制菜供應鏈體系的搭建更大化提升效率。通過產品生產的定制化、品質品控的標準化，實現生產效率的提升。此外，自建供應鏈體系，可以去中間環節，借助高效運營數字化體系，打通上、中、下游之間的鏈路、環節，從而實現成本控制和利潤提升。對于消費者而言，選擇擁有完善供應鏈體系的預制菜品牌，不僅可以得到價格實惠和品質安全的食品，也可以自主選擇線上或者線下門店采購，盡享倉儲物流便利，訂單配送及時。高增長的需求和持續擴容的市場規模加速了預制菜供應鏈體系的發展，也帶動了更多具有預制菜優勢的地方和鄉村經濟振興，實現協同發展、多方共贏。預制菜通常需要在冷鏈條件下貯存或運輸。東莞半成品預制菜新品

“預制菜從B端走向C端，仍有部分消費者尚不了解這一品類，地鐵場景的預制菜自助零售柜更像是一種嘗試。”文志宏指出，該零售柜能否盈利與租金、產品毛利以及銷售情況都存在關聯，仍有優化和調整的空間，從而提升盈利模型。未來，此類零售柜還需提升銷售預測的準確度，經準控制庫存，并不斷提升性價比，更加貼合上班族對于預制菜的消費需求。另外，地鐵客流量較大，還需做好相關推廣工作，培養消費習慣，通過設計類似會員機制來鎖定消費者也是一種利用數字化運營降本增效的舉措。汕頭脆肉羅非魚預制菜快餐預制菜基本上對物流運輸要求較高。

消費者為何青睞預制菜？在武漢大學經濟與管理學院教授曾伏娥看來，烹飪耗時少、操作簡單、餐后收尾打掃方便等優勢，是消費者選擇預制菜的重要因素。往深層次看，人口結構、消費習慣改變的趨勢也是預制菜走紅的原因。顧寬余認為，這些年“宅經濟”的興起，加速了預制菜市場的升溫。曾伏娥表達，近年來中國人口老齡化、家庭小型化趨勢凸顯，生活習慣轉變，預制菜更能迎合快節奏下無暇下廚的年輕消費群體。很多帶娃家庭也傾向于用預制菜解決沒時間給孩子做飯的問題。

預制菜是利用現代化、標準化的流水線，將食材提前做好，簡單化制作工序，再進行衛生、科學的包裝，然后經過加熱、蒸、炸等烹飪方式，就可以做出直接吃的便捷菜品。首先，對餐飲企業而言，預制菜能提高出餐效率、降低員工的勞動成本、提高食品的品質和安全性、確保風味的穩定性。其次，近幾年，餐飲行業的用工、房租費用以及人工成本不斷上漲，對 b端市場的需求也在不斷增長。同時，由于食品保鮮技術的迅速發展，以及以速凍食品為表達的冷鏈物流和復合調味料的迅速發展，使得中國預制菜產業發展迅速。此外，目前的“懶宅經濟”帶動了預制菜產業的快速發展。預制菜可以簡化買菜、洗菜、切菜、烹飪等工序，將食材的質量與味道結合在一起，更符合年輕人的生活方式和消費習慣。預制菜即食食品就如平常吃的罐頭食品，是經過高溫殺菌處理的。

從長遠來看，企業要想在預制菜賽道中站穩腳跟也并非易事，優配供應鏈認為做好預制菜的核新要素主要包括以下幾個層面： 1.好吃才是王道：預制菜能否在市場得到認可，與菜品口味以及更終在消費端的還原度密切相關。“好吃才是王道”，只有口味達到消費者的認可，預制菜才能在消費端站住腳跟。2.建立全國銷售通路：中國菜品多種多樣，中華飲食文化博大精深，預制菜在單一區域內進行銷售的話體量會很小，只有完善全國性的銷售體系，打通全國銷售通路，預制菜的銷路才會擴展開來！預制菜的標準化生產，能保證食材的科學配比、口味穩定。汕頭脆肉羅非魚預制菜快餐

預制菜，“看著美”也要“吃得香”。東莞半成品預制菜新品

預制菜就是傳統餐飲在供應鏈端搶占優勢的一把鑰匙。近幾年，隨著餐飲制造商的生產技術工藝逐步成熟，倉儲以及冷鏈物流行業的繁榮，預制菜的整套供應鏈系統已經基本完備，并且進入快速成長期。預制菜也從具備高附加值、制作工藝復雜和易存儲的品類，逐漸過渡到低附加值、制作工藝相對簡單、新鮮度高的品類。而餐飲連鎖化的趨勢和供應鏈整合的行業需求，也成為了將預制菜送上產業風口的重要推手，把預制菜一把推向了餐飲企業的后廚。東莞半成品預制菜新品

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