徐偉昊表示,以生活半徑為例,餐飲外賣在整個生活品類里的占比非常高,占到1/3,午餐加晚餐的高峰期大約占4小時,其余時間有大量空閑的運力,也就是所謂的低峰期。“生活半徑是一定要考慮低峰期的,如果這個(下午茶和其他細分)市場被驗證具備很大的量,那么生活半徑也會考慮介入,把低峰時間補充起來。”目前外賣市場重點已經從去年的高校轉戰白領市場,逐漸切入下午茶這個細分領域。除了傳統午晚餐,外賣平臺也相繼推出下午茶等全新類目,多維度豐富外賣品類,這在一定程度上也給細分市場的創業者們帶來了沖擊。其實“輕食”不是指一種特定的食物,而是餐飲的一種形態,輕的不僅只是指食材分量,更是食材烹飪方式簡約。四川沙拉拉輕食外賣包括什么
在四川大學華西公共衛生學院營養與食品衛生學系教授、中國國家衛生健康委健康相關產品(食品新原料)審評**李云看來,輕食的走熱符合現代中國人對健康的追求,但目前市場上部分輕食是否真的健康還有待考證。如有商家將碳水化合物視為肥胖的來源,甚至將其“妖魔化”,但實際上控制體重需要控制總能量的攝入,而非某一營養元素。做到碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養元素按比例長期平衡,“管住嘴、邁開腿”,才是真正健康的生活方式。“輕食了健康主義所引發的大眾消費模式改變,當前無論是傳統的餐飲企業還是專注輕食的商家,都積極響應這種消費需求,切入這一新興賽道。”在西南財經大學工商管理學院教授王祎看來,與其他消費趨勢不同的是,在社交媒體以及網紅效應的助推之下,輕食成為自帶“時尚光環”的一類商品,被追捧為健康生活的標簽,其能否沉淀下來成為穩定的消費類型還需觀察。北京木桑森林輕食外賣區別輕食消費渠道多是外賣、門店、健身房、健身APP,外賣平臺數據占比高達70%。
無可否認的是,隨著餓了么、美團外賣、百度外賣等幾大外賣平臺曠日持久的攻堅戰,外賣O2O已經成為一片紅海。在這個巨頭林立的市場,有一些初創公司選擇從正餐以外的下午茶和輕食入手,試圖另辟蹊徑。對于這些初創公司來說,他們的機會在于在現有市場空隙中找到未被充分滿足的需求點,憑此獲得生存和發展的可能。盡管像餓了么、美團外賣、百度外賣等已經上線了下午茶、蛋糕、甜點飲品這樣的品類,但重心依然鎖定在中式正餐。業內人士認為,細分市場對于用戶的精細定位,無疑給那些初創公司提供了機會。但與此同時,當巨頭們將業務重心轉到輕食市場,初創公司無可避免將要面臨挑戰。
團餐行業要想很好的入局輕食,就要轉變自己的理念,盡量貼近年輕人的生活,把少油少鹽,少糖,多素食貫徹下去。建國快餐就一直很好的秉承著少油少鹽的理念,為用戶提供健康的餐食,建國快餐一直在輕食外賣不斷改善及優化,把輕食的理念發展到每一個用戶的心中。輕食不僅適用于年輕人群體,對于老年人群體也更加適用,輕食團餐逐漸成為團餐行業的藍海,實際上中老年人更加重視自己的身體健康狀況,所以團餐企業如果能把輕食這一理念精細的推廣給不同職業、年齡、學歷的人們之中,而不僅*是給熟知輕食的人群提供餐食,而是給更多適合這一飲食理念的人群提供輕食,希望每一個中國人都擁有健康的人生。但對輕食一直沒有一個準確的定義。結合我這兩年在輕食領域的創業經歷,說說我對輕食的理解和認知。
提到外賣,人們腦海里浮現的都是多油、多鹽的重口味食物,把外賣與不衛生、不健康掛鉤。即使是外賣輕食,有時也被打上了不健康的標簽。長期吃外賣輕食真的不健康嗎?人們產生這種想法的原因是什么?近年來,人們現代健康飲食理念的轉變對輕食的需求量急劇上升,掀起了“輕食主義”的熱潮。輕食店如雨后春筍般地涌現出來。市場上的輕食店鋪良莠不齊,有些商家沒有經過系統的輕食培訓,在網上隨便學習制作沙拉后就開店營業。這是對消費者的不負責,也是對自己店鋪的不負責,同時也有損輕食在市場上的口碑。除此之外,還有哪些原因導致人們認為長期吃輕食外賣不健康呢?主要是因為輕食沙拉食品健康,營養豐富且脂肪含量低,使消費者能夠吃得健康,快樂和滿意。湖南超能陸戰隊輕食外賣好處
冷食是不符合中國人的飲食結構的,尤其對體虛體寒的女生是有傷害的。四川沙拉拉輕食外賣包括什么
“生菜、玉米、蘿卜、雞胸肉、金槍魚……打開外賣平臺看下,沒有哪家能超出這個范疇”。徐先生無奈的表示,現在輕食行業的同質化太嚴重,進入門檻低,無論是菜品還是口味,輕食很容易被模仿、復制。健身餐、減脂餐、塑形餐等,菜單設計名稱相似,宣傳效果更是雷同,無非減脂和營養。產品差異化不明顯,即使是“品牌”店鋪也難以成為商圈頭部。局限二:客單價上不去。“輕食賣的好的都是客單價低的”。已經做了5年輕食的辛先生告訴內參君,自己是3家輕食外賣店的老板,主打的產品客單價在40元左右。相比于低客單價的商家,他家的輕食客群相對要更小眾一些。秦先生提到,在食材上的精挑細選是高成本的重要原因之一。“同樣輕食中的沙拉,我們用的是每斤在5-7塊的羅馬生菜,其他商家可能是一兩塊的圓生菜;有一些菜我們可能也只用到50%的部分,其他商家就不一樣;我們雞腿買回來自己去皮,牛肉也是可直接出牛排那種質量的,這就拉開了成本。”四川沙拉拉輕食外賣包括什么
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