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北京還喜輕食外賣區別

來源: 發布時間:2022-07-07

2021剛過半,入局企業數超去年全年,輕食大有卷土重來之勢?經歷兩年的冷靜期后,輕食又有卷土重來之勢。一來新入局者眾多。企查查數據顯示,2021年剛過半,就已經有3172家新注冊輕食企業,超過2020年全年。二是外賣訂單量猛增。2020年美團數據顯示,輕食類外賣訂單年同比增長50%。美團輕食類商戶的店均月售訂單,是普通外賣商戶的1.74倍。再者,模式創新突出。以咚吃為例,主打輕食簡餐與低卡美食,可以選擇如21天一個周期的套餐,商家將會把配好的餐品冷凍裝袋,冷鏈配送到家。不少做訂閱式輕食品牌備相繼獲得融資:“咚吃”完成5000萬元A+輪融資,“薄荷健康”也完成D輪融資。一餐中的食材種類較多,食物多樣性比傳統西式快餐更好。輕食的烹調方法更常采用生食。北京還喜輕食外賣區別

  什么是輕食?簡單來說就是“三低兩高”的餐食,低熱量、低脂肪、低鹽,高蛋白、高膳食纖維。不同于普通餐食,它更注重還原食材本身的味道,制作方法以涼拌、水煮、清蒸為主。其主要種子人群是減脂、健身人群,現在逐漸大眾化,70%左右消費者是女性。一些輕食賽道中的頭部品牌,已經將門店版圖擴張到了全國市場。2020年5月,健身餐品牌超能鹿戰隊獲得了1200萬元的天使輪融資,目前已在全國150個省市區,開了400多家連鎖店。另一家輕食連鎖品牌沙野輕食,也開出了400多家門店。除了輕食創業品牌的崛起,傳統餐飲、健身服務企業也紛紛涌入輕食賽道。在近幾年,諸如元氣森林投資田園主義、麥當勞推出全新輕食系列產品——夏巴特系、keep發布新的健康輕食品牌keeplite等等。上海木桑輕食外賣培訓我沒有經驗,可以開輕食外賣店嗎?

輕食在中國,起起伏伏,又重新開始?;仡欇p食在中國的發展,可以將其分為四個階段:第一階段:進入中國市場(2013年~2014年),輕食作為舶來品,直到2013年才被大部分國內消費者了解,這一階段可謂是“中國輕食沙拉元年”,自然也吸引了大批國內創業者進入這個市場。第二階段:資本密集投放期(2015年~2017年),伴隨著大量創業者的涌入,健身行業的興起和消費者健康飲食理念的提升,一批輕食品牌得到了資本的青睞,據公開數據估測,少有10億資本進入輕食市場,2018年,gaga鮮語A輪融資就高達1.8億,將輕食產業推向了高潮。

  從精致到健康,減脂人小熊在進階,輕食產業在大眾的認知里有了新的發展。全社會的瘋狂內卷下,“身材焦慮”成為全體中國女性的熱議話題。5月11日,世界防治肥胖日,《2021年網民身材焦慮報告》顯示,54.3%的女性認為自己太胖。身材胖的要求減脂,苗條的追求線條。各種反手摸肚臍、A4腰、鎖骨放硬幣、4cm手腕等挑戰人體生理極限的“比瘦”操作不斷?!笆荨背蔀樯鐣徝罉藴手?,在追“瘦”的這條路上,減脂er八仙過海,各顯神通:有人健身房揮灑汗水;有人砸重金走醫美抽脂捷徑;當然也有人躺在床上看著各種減脂攻略和運動,積極收藏,佛系減脂。小熊就是屬于佛系減脂。體脂率達到31%的她在體重壓力以及心理負擔下很難邁出運動減肥的第一步?!暗?,我有減脂的秘密武器?!毙⌒軣o奈又得意地說道,“吃輕食!減脂這件事,三分靠練,七分靠吃。只要我堅持吃輕食,就一定會瘦的?!比欢肪康降祝瑫l現,小熊的“輕食戰略”源于輕食的好看精致以及對網絡上健身博主的追隨。輕食可以是以烤雞胸為蛋白質主要來源的,以有一點香辛辣的芝麻葉為葉菜底。

無可否認的是,隨著餓了么、美團外賣、百度外賣等幾大外賣平臺曠日持久的攻堅戰,外賣O2O已經成為一片紅海。在這個巨頭林立的市場,有一些初創公司選擇從正餐以外的下午茶和輕食入手,試圖另辟蹊徑。對于這些初創公司來說,他們的機會在于在現有市場空隙中找到未被充分滿足的需求點,憑此獲得生存和發展的可能。盡管像餓了么、美團外賣、百度外賣等已經上線了下午茶、蛋糕、甜點飲品這樣的品類,但重心依然鎖定在中式正餐。業內人士認為,細分市場對于用戶的精細定位,無疑給那些初創公司提供了機會。但與此同時,當巨頭們將業務重心轉到輕食市場,初創公司無可避免將要面臨挑戰。輕食是近幾年興起的餐飲細分品類,雖然這兩年越來越流行。北京喜贊輕食外賣培訓

輕食消費渠道多是外賣、門店、健身房、健身APP,外賣平臺數據占比高達70%。北京還喜輕食外賣區別

  被生造出來的減脂概念輕食很可能是商家生造出來的一個品類,因為輕食減脂其實是個偽命題。就拿美團上一家口碑還不錯的輕食減脂餐來說,餐單上有一份金槍魚咖喱雞墨魚面+蛋白質水套餐,售價43元,一位營養師告訴我們:以正常午餐標準來說,這份飯的熱量實際上并不低,主食分量略多,蔬菜不夠,蛋白質不夠,從營養均衡的角度來看也不合格;另一家美團上的連鎖“原味覺醒·健康餐”中的雞腿飯,被客戶評價“減脂餐居然帶著雞皮(雞皮是典型的低營養價值高熱量高油脂食品,減脂人士原則上禁吃),特別油膩?!痹摖I養師告訴我們:減脂其實就是每日攝入在一定的熱量框架下(一般比基礎代謝+運動代謝低200卡左右是比較合理的),保持合適的脂肪、碳水、蛋白質比例,比如一個減脂期的成年男子,每日保持1600卡左右的攝入,其中蛋白質103.2g,脂肪55.1g,碳水化合物181.7g是比較理想的攝入比例,雖然現實里吃飯不可能做到如此精確,但每一項營養物質的攝入要求不能過多,也不能沒有,因此,健康的飲食一定是保持肉蛋面奶、蔬菜的充足和適量的主食,從這個標準看,市場上沒有一家健康餐提供的食物能夠滿足這個標準。北京還喜輕食外賣區別

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