無可否認的是，隨著餓了么、美團外賣、百度外賣等幾大外賣平臺曠日持久的攻堅戰，外賣O2O已經成為一片紅海。在這個巨頭林立的市場，有一些初創公司選擇從正餐以外的下午茶和輕食入手，試圖另辟蹊徑。對于這些初創公司來說，他們的機會在于在現有市場空隙中找到未被充分滿足的需求點，憑此獲得生存和發展的可能。盡管像餓了么、美團外賣、百度外賣等已經上線了下午茶、蛋糕、甜點飲品這樣的品類，但重心依然鎖定在中式正餐。業內人士認為，細分市場對于用戶的精細定位，無疑給那些初創公司提供了機會。但與此同時，當巨頭們將業務重心轉到輕食市場，初創公司無可避免將要面臨挑戰。因為輕食，特別是輕食沙拉80%的食材都是生食。蔬菜水果的保質期短，對新鮮程度的要求極高。輕食外賣費用

隨著覆蓋城市和商圈的增多，自建物流也會遇到一定瓶頸，因此樓下100開始接入外包物流，即自營與眾包相結合的模式。季曉楊告訴騰訊科技，他們會把訂單分級，要求穩定性和溫度的物品如蛋糕、冷品、熱飲等由自建團隊完成，物流難度低的普通物品如巧克力、曲奇餅干、茶包等由外包人員配送，以提升效率。巨頭籠罩下的機會正餐外賣具備頻次高、剛性需求、高時效性的特點，相對來說，下午茶頻次略低，但客單價更較高，比如樓下100的客單價已經達到100元左右。另外，盡管正餐外賣頻次高，但從運力上來講真正高峰期是午餐和早餐，其余時間有大量的空閑，下午茶或許可以成為很好的補充品類。北京木桑輕食外賣好不好從輕食主義的角度看，沙拉這個品類目前還在相對初級的階段，還需要不斷進化。

其是在產品同質化的情況下，輕食商家只能通過在價格、流量方面尋求優勢。因此市場上各大商家都在暗暗較勁，低價攬客，沒有比較低只有更低，這讓商家很容易進入“內卷”。 局限三：業態單一，93%用戶只點外賣。 數據顯示，在輕食的消費中，有93%的用戶選擇線上訂餐，外賣是目前輕食消費渠道中仍然占據主導優勢。據了解，目前大多數輕食店都是以外賣為主要銷售渠道，店家各種證件辦下來后，只需找一家后廚就可以制作。由于輕食的特殊性，原材料、菜品動輒幾十上百種，材料種類豐富，要保證每種菜品原材料的全部冷藏儲存，保證每一品類新鮮度和原生態，這對于開外賣小店的商家來說難以做到。 內參君循著一些輕食店的地址，找到的都是外賣店，坐落在簡陋的外賣檔口中。

在輕食健康風的吹動下，不少演藝明星分享自己的輕食生活。過去數月來，尹正成為某網絡社交平臺的“紅人”，其每天分享的減脂食譜備受網友歡迎，甚至有線下餐廳將“尹正燜菜”作為正式菜肴推出。而在微博中，“關曉彤2個月午餐打卡”閱讀量目前已超過7億次。歐睿國際數據預計，2022年中國輕食代餐市場將達到1200億元人民幣。輕食代餐快速發展的背后，是中國人從“吃飽”“吃好”到“吃健康”飲食觀的轉變。2019年發布的《中國的糧食安全》白皮書顯示，與1996年相比，中國人均直接消費口糧減少，動物性食品、木本食物及蔬菜、瓜果等非糧食食物消費增加，食物更加多樣，飲食更加健康。而蔬菜沙拉，還是有優越性的。因為蔬菜是維生素、礦物質和膳食纖維的主要來源，對維持身體健康非常重要。

關鍵在配送可以說，項目選擇、物流服務把控是外賣市場中的機會所在。對于下午茶和輕食來說，配送無疑是至關重要的環節。“這個市場終還是要看大家驗證自己的商業模式，大家也都要回歸一個問題，就是看誰的一公里配送是靠譜的，誰的用戶體驗更好。”生活半徑創始人徐偉昊對騰訊科技表示。在這方面，樓下100選擇的是自建冷鏈物流團隊，通過“重模式”保證用戶體驗。季曉楊說，甜點、咖啡這樣的產品對物流配送的標準更高，因為不僅要嚴格把溫度控制在保鮮范圍內，還要保持食品的外形完整。樓下100初選擇自建冷鏈物流，是因為當時沒人能滿足他們的配送需求。“我們創業的時候沒有第三方物流這個說法，平臺要么自建物流，要么由商家自己去送。自建主要是保證高客單價用戶對服務品質的要求。”輕食主義主要是指以低熱量的食材取代大魚大肉，特征為低脂肪、低熱量、少糖少鹽且富含高纖維和營養的食物。天津纖度創意輕食外賣價格

且因為輕食餐里一般食材都很豐富的，也不用擔心營養元素攝入不均衡的問題。輕食外賣費用

2021剛過半，入局企業數超去年全年，輕食大有卷土重來之勢？經歷兩年的冷靜期后，輕食又有卷土重來之勢。一來新入局者眾多。企查查數據顯示，2021年剛過半，就已經有3172家新注冊輕食企業，超過2020年全年。二是外賣訂單量猛增。2020年美團數據顯示，輕食類外賣訂單年同比增長50%。美團輕食類商戶的店均月售訂單，是普通外賣商戶的1.74倍。再者，模式創新突出。以咚吃為例，主打輕食簡餐與低卡美食，可以選擇如21天一個周期的套餐，商家將會把配好的餐品冷凍裝袋，冷鏈配送到家。不少做訂閱式輕食品牌備相繼獲得融資：“咚吃”完成5000萬元A+輪融資，“薄荷健康”也完成D輪融資。輕食外賣費用

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