目前，已經有一些初創公司步入了這個尚未開發完全的市場。比如提供下午茶為主的樓下100、以咖啡為主打品類的連咖啡、主做健康沙拉的甜心搖滾沙拉等等。對于這些初創公司來說，他們瞄準的是對生活品質要求更高的白領用戶，客單價也相對較高。以樓下100為例，其提供下午茶和輕食，主要包括的產品有蛋糕、甜點、咖啡、簡餐等等。樓下100創始人季曉楊對騰訊科技表示，當時之所以選擇以下午茶切入外賣市場，是因為他們自身起步較晚（2014年10月正式上線），直接面對正餐外賣市場，無論從資本上還是從效率上都拼不過現有的外賣平臺。因此，樓下100結合自身優勢從下午茶切入，逐漸擴充自己的服務品類。從輕食主義的角度看，沙拉這個品類目前還在相對初級的階段，還需要不斷進化。云南木桑輕食外賣培訓

總結輕食這個看似熱鬧的賽道，似乎沒有想象的風光。正如徐先生提到，在線上做輕食，是一個環環相扣的事情，一環沒做好，就難以生存?！耙圆似穪碚f，如果你想出10款不同的沙拉，那你要接觸的食材就要150種”，從原材料、制作、到客戶群體分布、線上運營都要有嚴格的把控，這樣才能在市場“混戰”的環境下，生存下去。隨著輕食規模的擴大，勢必得到更多的資本、創業者、平臺的關注。如美團外賣等平臺對于輕食商家的扶持。因此，未來輕食商家無論從流量還是運營上都會有大的提升。但如果沒有一套完整的運營、產品策略，盲目跟風進場，很可能會進入輕食商家間“低價競爭”，無法自拔。浙江纖度創意輕食外賣推薦現在關于輕食這個詞還是沒有一個具體的定義，沙拉、三明治、谷物飯、蕎麥面等都可以叫輕食。

從用戶層面來看，樓下100主要瞄準的白領市場，并且非常注重品牌屬性?！跋鄬τ诤芏嗾偷耐赓u來說，下午茶的品牌屬性比較強，如此以來可以聚攏到高質量的用戶?！奔緯詶畋硎?。在使用場景方面，輕食外賣主要瞄準的是辦公場景。季曉楊表示，美團、餓了么更多是的使用場景，就是說你在任何場景下都可以使用這兩大品牌。我們團隊把整個O2O分成了到店、到家、到辦公室三個場景，可能更多人會熟悉“到店”“到家”，“到店”的大眾點評和美團基本上做完了，“到家”的也有很多人在做。

無可否認的是，隨著餓了么、美團外賣、百度外賣等幾大外賣平臺曠日持久的攻堅戰，外賣O2O已經成為一片紅海。在這個巨頭林立的市場，有一些初創公司選擇從正餐以外的下午茶和輕食入手，試圖另辟蹊徑。對于這些初創公司來說，他們的機會在于在現有市場空隙中找到未被充分滿足的需求點，憑此獲得生存和發展的可能。盡管像餓了么、美團外賣、百度外賣等已經上線了下午茶、蛋糕、甜點飲品這樣的品類，但重心依然鎖定在中式正餐。業內人士認為，細分市場對于用戶的精細定位，無疑給那些初創公司提供了機會。但與此同時，當巨頭們將業務重心轉到輕食市場，初創公司無可避免將要面臨挑戰。輕食是近幾年興起的餐飲細分品類，雖然這兩年越來越流行。

第三階段：資本撤退，輕食行業冷靜期（2018年），盡管資本給予了狂熱的支持，但這一階段，輕食領域的部分創業者由于挪用公款、經營不善等各種原因逐漸倒閉，市場逐漸回歸理想，資本隨之撤退。第四階段：千億賽道，卷土重來（2019年至今），冷靜之后，進入行業深耕期，根據企查查數據，我國約78%的輕食相關企業(全部企業狀態)新增成立于2018年之后，尤其是2020后，人們對健康越來越關注，健康的飲食也越來越受到消費者的肯定。輕食行業獲得了前所未有地關注，越來越多玩家開始涌入。輕食則恰恰相反，烹飪方式非常簡單，注重清淡、追求健康，更注重還原食材本身的口味。云南木桑森林輕食外賣推薦

讓食用者的營養攝取無負擔，無壓力，更健康，同時引申出一種積極陽光的生活態度和生活方式。云南木桑輕食外賣培訓

隨著覆蓋城市和商圈的增多，自建物流也會遇到一定瓶頸，因此樓下100開始接入外包物流，即自營與眾包相結合的模式。季曉楊告訴騰訊科技，他們會把訂單分級，要求穩定性和溫度的物品如蛋糕、冷品、熱飲等由自建團隊完成，物流難度低的普通物品如巧克力、曲奇餅干、茶包等由外包人員配送，以提升效率。巨頭籠罩下的機會正餐外賣具備頻次高、剛性需求、高時效性的特點，相對來說，下午茶頻次略低，但客單價更較高，比如樓下100的客單價已經達到100元左右。另外，盡管正餐外賣頻次高，但從運力上來講真正高峰期是午餐和早餐，其余時間有大量的空閑，下午茶或許可以成為很好的補充品類。云南木桑輕食外賣培訓

成都創意輕食餐飲管理有限公司致力于食品、飲料，以科技創新實現***管理的追求。纖度創意輕食深耕行業多年，始終以客戶的需求為向導，為客戶提供***的餐飲加盟，輕食外賣，輕食加盟，輕食餐廳。纖度創意輕食不斷開拓創新，追求出色，以技術為先導，以產品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創造更高價值，提供更優服務。纖度創意輕食始終關注食品、飲料行業。滿足市場需求，提高產品價值，是我們前行的力量。