白酒中的有害成分：a、甲醇：導致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也會引起頭疼等不良感覺。b、雜醇油：含量超標引起頭疼即“上頭”易醉。c、鉛PB、呻、AS均引起中毒。02，酒的分類，按制造方法：1、釀造酒，釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經發酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。2、蒸餾酒，蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進行發酵，然后將含有酒精的發酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶。梅州五谷精釀白酒廠商

中國白酒風格：1、我國白酒采用固態酒醅發酵和固態蒸餾傳統操作，是世界上獨特的釀酒工藝。2、以糧食為主，在低溫下20—30℃，糖化作用和發酵作用同時進行，整個過程中，水份是包含在原料的顆粒中，蒸酒后的酒糟可再作配糟繼續反復利用。3、整個生產過程幾乎都是敝口，把大量微生物帶入發酵醅中，這種多菌種的混合發酵，對酒的風味特色的形成有很大作用。4、采用甑鍋間歇蒸餾，分段貯藏，色兌調味，形成風格特色。香型獨特，以固態，半固態發酵的白酒有五大主要香型，如：濃香型：是芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甜，落口綿，尾子干凈，香氣艷郁，飲時芳香濃郁，甘綿適口，回味悠長，飲后尤香。該類酒的主體香是己酸乙酯和適量的丁酸乙酯，以瀘州特曲和五糧液為表示。深圳五糧白酒現貨直供一些低度白酒不適合長期存放，因為即便白酒密封再好，也會因為長時間存放而“透氣”。

東莞清香白酒，作為中國質優白酒之一，采用青稞、高粱、糯米、小麥等為主要原料，以純糧食為主，在長時間發酵、蒸餾、貯存等過程中，體現了濃郁的香氣和醇厚的口感。具有香氣地道、口感爽滑、回味悠長等特點，深受廣大酒友的喜愛。在知乎上，有不少網友分享了自己飲用東莞清香白酒的心得。其中，有人認為這種酒類有著濃郁的酒香和醇綠的口感，在品嘗過程中能夠感受到其獨特的風味特點；也有人評價道其口感非常細膩，不刺激口腔，且喝之不上頭、不易醉。

白酒按酒的香型分類：1、清香型:以山西杏花村汾酒為表示,它的感官特點是:無色透明,清香地道,醇甜柔和,自然協調,余味凈爽，工藝特點:清蒸二次清,地缸固態發酵,大麥和豌豆制成低溫大曲。2、米香型:以桂林山花酒為表示,感官特點是:無色透明,蜜香清雅綿,落口爽凈,回味怡暢，工藝特點:大米為原料,小曲固態糖化,液態發酵蒸餾；3、鳳型酒(陜西的西鳳酒)；4、特香型酒(江西的四特酒)；5、豉香型酒(廣東的玉冰燒)；6、兼香型(湖北的白云邊酒)；7、芝麻香型酒（山東景芝酒)；8、老白干酒型(河北衡水老白干酒)；9、馥郁香型(近期湖南的酒鬼酒)等。中國白酒按香型分類可分出十余種。

為什么白酒是陳的香？1、白酒的成份非常復雜，行家們經過多年研究已經知道白酒中散發香味的物質是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質很多，這些物質不只沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒會非常難喝。2、經過存放后酒里的醛、酸等物質不斷的氧化和揮發，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香，所以有人也會說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達到較好。我們熟知的茅臺酒從釀造到出廠就需要五年時間。3、現在有一些白酒在生產過程中，都會添加香精、香料。所以可能會在您長時間儲存后，香精、香料發生變化，酒的味道也會發生變化。白酒作為一種高度濃縮的文化象征，在當前中國文化走向國際的背景下，擁有更廣闊的市場空間和消費群體。中山五十度白酒

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2021年1月1日起，新的《中華人民共和國進出口稅則》正式執行，稅則第22章的稅號為2208.9020，中文列目名稱是白酒，對應的英文是：Chinese Baijiu。2022年6月1日起，《白酒工業術語》正式執行，白酒主要原料須是糧谷。 中文名白酒外文名Baijiu（Chinese Baijiu）別名：燒酒、白干，原料：糧谷等產 地仁懷、瀘州、宜賓、綿竹、汾陽等儲藏方法密封，白酒可長期儲存主要原料淀粉或糖質。中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。名酒：早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內筑衛城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。梅州五谷精釀白酒廠商