小籠包的主要原料：精白面粉400克，洗凈的豬夾心肉250克，凍皮湯400克。 輔料：熟油25克，糖、鹽各10克； 醬油12克，味精5克，花椒1克，蝦仁3克，香油3克，蔥姜汁120克，雞湯適量。 制作： (1)制作餡料 a． 將肉去皮、去骨、洗凈，剁成肉末，加入味精、醬油、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、姜汁，邊攪拌邊攪拌，再慢慢加入清水，不斷攪拌； 加入麻油、熟油，調勻成餡；  b. 將洗凈刮凈的肉皮放入開水煎勺中撈出，再放入勺中加入雞高湯煮至汁濃稠后篩去渣，加入鹽、胡椒粉和 蝦，略煮片刻，撇去浮沫，將皮湯倒入碗中；  c、涼服 凍皮湯取400克，切成黃豆粒大小的肉末拌勻；  (2)做包皮，加入面粉和冷水拌勻，稍微醒一下，然后揉成面團，揉成細條，拉成160阿劑，用搟面杖搟成圓皮 搟面杖。 制作過程： 1.制作餡心；  2、將肉去皮、去骨、洗凈，剁成肉末，加入味精、醬油、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、姜汁，邊攪拌邊攪拌，然后慢慢加入清水，不斷用力攪拌； 加入麻油、熟油，調勻成餡；  3、將洗凈刮凈的肉皮放入燒開水的炒勺中，撈出，然后放入勺中，加入雞湯煮至汁濃稠，過篩去渣，加入鹽 、花椒和蝦籽，略煮片刻，撇去浮沫，將皮湯倒入碗中。青菜香菇包子的推薦廠家。安徽新鮮速凍包子加盟代理

帶野薺菜和肉的饅頭在我的家鄉叫饅頭。 蔬菜的叫菜饅頭，肉的叫肉饅頭。 有菜有肉的，就點名加饅頭。 人們通常稱我家鄉的饅頭叫什么名字？ 我們被稱為論文。 也就是說，根本就沒有包子這回事。 在我的記憶中，面食與過年有關。 只有過年的時候，我們才會蒸幾筐饅頭和大饅頭。 大卷就是超級大的長饅頭。 他們是堅實的。 大年三十的晚上，燉豬蹄湯。 單獨舀出一些湯，放幾個炸好的小獅子頭，和一點軟糯香脆的豬蹄肉，大火燒開后，切幾個大卷進去煮一會，然后 加點鹽盛起來吃，很好吃！ 剩下的大卷片在陽光下曬干脆脆的，可以存放半年。 偷懶的時候，燒點開水，放點干的大卷，煮軟，撒點糖就是一頓飯了。 饅頭的餡料有很多種，有甜豆沙和芝麻的，也有純豆沙的。 咸的有很多種，有蘿卜絲蝦皮，蘿卜肉，霉干菜肉，白菜肉，芝麻菜肉等等，其中不喜歡的是蘿卜絲蝦皮，分量太少了 品嘗。 而這里的麻菜肉糜，就是指野薺菜肉糜。 為什么我特別強調野性？ 因為薺菜特別好養，那時候是莊稼里的野菜，沒人會單獨種，會被人笑話。 野生薺菜的根莖是紅色的，現在人工種植的卻綠油油的，味道還不如野生的好吃。 就好比溫室里的薺菜和田里的野薺菜，根本不是一個檔次的。山東梅干菜速凍包子網上價格雪菜肉絲的制作工藝。

【蔬菜、香菇、豆腐干】1． 準備新鮮蔬菜洗凈，香菇提前泡發，豆腐干洗凈。 青菜包子里的青菜吃起來又綠又嫩的小竅門： 將青菜放入沸水中煮5-8秒，（時間不能太長，否則青菜會變黃），然后迅速舀起 把它們放在冷水中冷卻。  2. 將冷卻的蔬菜擠出水分，然后切塊。 將香菇切碎，將香菇放入鍋中翻炒，加少許油，炒的時候剛開始會有一些水，炒完就沒有水了，就放上去。 豆腐干可以在焯菜的水里焯幾分鐘，然后切塊。  3. 將切碎的青菜、香菇、干豆放入，加入：油、鹽、香油、蠔油、胡椒粉、生抽、糖少許，攪拌均勻，放入冰箱冷藏1-2 小時等。當它足夠涼爽時，你可以把包子包起來。  （切記不要把熱的餡放進饅頭里，這樣會把酵母燒死，這樣饅頭就發不起來了。） 4. 蔬菜饅頭的餡在冰箱里的時候，你 可以揉面團和準備面團。 面團做好了 先做面團，做好了再做包子。  （不過，如果沒有時間，可以先把面團省掉，面團揉好后，就可以直接做包子了。包好包好后，放入蒸鍋里加熱水醒發半個 hour.) 5.蒸蔬菜包子的時間不要太長，10分鐘就夠了，因為蔬菜包子的餡很容易蒸熟。 小貼士：關火后立即揭開蓋子，這樣包子才不會塌陷。

常州包子店推薦：時間1分鐘/速度4（倒轉），倒入肉末水，加入調味料：醬油3湯匙，黃酒1/4茶匙，細砂糖1/4茶匙，五粒 - 香料粉1/8茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，以1分/速度4（反向）混合； 加入2湯匙白芝麻油，15秒/速度4（反轉）； 取出準備好的肉末，放入冰箱冷藏15分鐘備用； 這時候可以用小美的包子方子揉面團{隨隨念：包肉包子，方子里的糖不放（不要放），或者只放5克糖}攪拌均勻 將蔥花放入剛冷藏好的肉餡中，用筷子輕輕拌勻。 餡料和包子皮的用量為1：1，過多或過少都不合適； 搟皮，搟成中間厚薄的面團； 左手拇指壓住餡料，右手輕輕按壓皮邊。 提升; 可以用左手捏住面團的邊緣，然后右手向前移動，把面團粘在一起； 小美^_^主鍋加入600克水，加熱至70度，關小美； 然后把蒸籠放在上面發酵30-40分鐘； 蒸：發酵結束后，設定20分鐘/Varoma/速度1，將饅頭蒸出鍋。小籠包子的制作工藝。

做法：1）事先要做的準備工作：將切條用溫水泡軟，切碎倒入醬油中腌制1小時，選擇洗凈的韭菜切小塊，將腌制好的切段 五花肉切成小方塊。 面粉用酵母發酵，將腌制好的粉絲、韭菜段、五花肉丁放入小盆中；  2）倒入兩大勺油和適量精鹽拌勻；  3）將面團用力揉勻，搟成比一般餃子稍大的面團，搟成薄片；  4）包好調好的餡料，包好； 鍋內撒少許油，鍋熱后將包好的包子放好；  5）包子稍微成型后，沿鍋邊倒入稀水，蓋上鍋蓋，開大火；  6) 等包子熟了，面條快干的時候，畫圈倒入油，轉小火。 待表層水完全打散后即可出鍋（用大盤蓋住包子，雙手托住盤子，將鍋翻過來）。 紅豆餡石榴包材料：面粉300克，酵母3克，白糖5克，牛奶150毫升，紅豆餡適量。 做法： 1）牛奶放入微波爐加熱30秒，然后加入酵母和糖，攪拌均勻，再加入面粉和成面團；  2）當面團體積增加一倍時，面團就做好了；  3）把面團放在面板上反復揉搓，然后把面團揉成長條； 切成大小均勻的小劑量；  4) 將小劑量揉成圓形；  5）將圓片的四個邊揉在一起做成生坯； 將枸杞點綴在坯體上，醒20分鐘，蒸15分鐘。薺菜包子的廠家批發。豆腐速凍包子出廠價格

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再次啟動“揉面”程序使面團放氣。 將面團取出，整形，分成30等份，取一份面團，搟成中間厚，周邊薄的面團，加入準備好的餡料，包好。 蒸鍋上放水，放上包子，蓋上蓋子，靜置20分鐘（即二次醒發）。 開大火蒸15分鐘，關火等3分鐘再掀蓋，香噴噴的醬肉包子就出鍋啦！ 軟妹子的厚片肉包子。 普通面粉（面）100g； 水（面條）80g； 安琪酵母粉（面條）6g； 低筋面粉250克； 玉米淀粉60克； 糖粉80克； 泡打粉5g 肉餡適量（稀：肥=5：3）； 生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香適量； 蔥、姜適量。 提前一晚和面，普通面粉，水，安琪酵母拌勻，放入密封容器，發酵一夜第二天起來做餡，取出肉餡連續剁幾次 ，這樣肉餡入味比較好放入攪拌盆中，單向攪拌，依次放入適量的料酒、生抽、花椒十三香，中間可以加入溫水，不停攪拌 一個方向直到肉餡粘在一起，把肉餡攪拌成可以流動的狀態，然后加入姜末和蔥花，加鹽，味精，肉末，就可以了，因為肉末很 薄的不容易包起來，放冰箱冷藏半小時，這個時候開始做皮粉，泡好面粉，糖粉，生粉先攪拌均勻，加水，一勺植物油，和 昨晚的面粉，揉成光滑的大面團。 將面團分成每份約30克的小面條。安徽新鮮速凍包子加盟代理

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