餐飲加盟的風險1.加盟費用高：加盟費用包括品牌使用費、技術支持費、管理培訓費等，加盟商需要支付一定的費用才能加盟，這對于初創企業來說可能會增加負擔。2.經營風險大：加盟商需要自己承擔店鋪的經營風險，包括市場風險、管理風險、人員風險等。3.品牌風險：加盟品牌的聲譽和形象可能會受到不良事件的影響，這對加盟商的經營也會產生影響。4.合同風險：加盟合同中的條款可能會對加盟商產生不利影響，加盟商需要仔細閱讀合同，避免被坑。上海麗滋味餐飲管理有限公司是一家專業提供餐飲服務的公司。面點餐飲訂購

餐廳的店面及通道的設計布置目前，餐廳在店面設計與布置上擺脫了以往封閉式的方法而改為開放式。外表采用大型的落地玻璃使之透明化，使人一望即能感受到廳內用餐的情趣；同時注重餐廳門面的大小和展示窗的布置，招牌文字的醒目和簡明。1．餐廳通道的設計布置應體現流暢、便利、安全，切忌雜亂。2．餐廳內部空間、座位的設計與布局（1）餐廳空間。通常情況下，餐廳的空間設計與布局包括幾個方面：①流通空間：通道、走廊、座位等；②管理空間：服務臺、辦公室、休息室等；③調理空間：配餐間、主廚房、冷藏保管室等；④公共空間：洗手間等。餐廳內部的設計與布局應根據餐廳房間的大小決定。由于餐廳內部各部門所占空間的需要不同，要求在進行整個空間設計與面局規劃時，統籌兼顧，合理安排。要考慮到客人的安全性與便利性，營業各環節的機能、實用效果等諸因素；注意全局與部分間的和諧、均勻、對稱，體現出濃郁的風格情調，使客人一進餐廳在視覺和感覺上都能強烈地感受到形式美與藝術美，得到一種享受。長寧區中式餐飲文化餐飲服務，就選上海麗滋味餐飲管理有限公司，讓您滿意，期待您的光臨！

餐廳領班的主要職責（1）接受餐廳經理指派的工作，全權負責本區域的服務工作。（2）協助餐廳經理擬訂本餐廳的服務標準、工作程序。（3）負責對本班組員工的考勤。（4）根據客情安排好員工的工作班次，并視工作情況及時進行人員調整。（5）督促每一個服務員并以身作則大力向賓客介紹推銷產品。（6）指導和監督服務員按要求與規范工作。（7）接受賓客訂單、結賬。（8）帶領服務員做好班前準備工作與班后收尾工作。（9）處理賓客投訴及突發事件。（10）經常檢查餐廳設施是否完好，及時向有關部門匯報家具及營業設備的損壞情況，向餐廳經理報告維修事實。（11）保證出口準時、無誤。（12）營業結束帶領服務員搞好餐廳衛生，關好電燈、電力設備開關，鎖好門窗、貨柜。（13）配合餐廳經理對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技能。（14）與廚房員工及管事部員工保持良好關系。（15）當直屬餐廳經理不在時，代行其職。（16）核查帳單，保證在交賓客簽字、付賬前完全正確。（17）負責重要賓客的引座及送客致謝。

餐前準備工作1.清潔、整理餐廳餐廳清潔衛生是提高餐廳服務質量的基礎和條件。搞好餐廳衛生，既可美化環境，又可增強客人的就餐興趣。（1）定期做好空調風機濾網的清洗、地毯的清洗、地板或花崗巖（大理石）地面的打蠟等計劃衛生工作。（2）利用餐廳的營業間隙或晚間營業結束后的時間進行餐廳的日常除塵。一般應遵循從上到下、從里到外、環形清掃的原則。（3）所有除塵后應用吸塵器（地毯）或塵推（地板或花崗巖地面）除塵，并噴灑香水或空氣清潔劑，確保餐廳空氣的清新。（4）不同的部位應使用不同的抹布除塵，一般是先濕擦，后干擦。整個餐廳的清潔衛生工作應在開餐前一小時左右完成。（5）應特別注意餐廳附近公共衛生間的清掃。具體要求為地面潔凈，便器無污物、無堵塞，洗手池臺面干凈、鏡子光亮，衛生用品供應充足等。（6）搞好衣帽間的清潔衛生。上海麗滋味餐飲管理有限公司致力于提供專業的餐飲服務，期待您的光臨！

大眾化消費比較穩定，并且具備極其豐富的消費潛力。目前，許多中、低檔餐飲場所已占據了較大比例的市場份額，它們憑借著充足的客源市場、合理的定價策略、整潔寬松的就餐環境、可口衛生的菜肴、優良快捷的服務、誠實可靠的信譽，走上了良性發展的軌道。中低檔餐飲企業在獲得比較大經濟效益的同時，還扮演著向大眾傳播餐飲文化的角色，讓人們了解美食、鐘情美食、享受美食。所以，從現在和長遠的觀念來看，大眾永遠是餐飲消費市場的主旋律。在目前及今后的餐飲市場中，高、中、低檔餐飲企業各具特色、錯位經營、和平共處，共同發展。上海麗滋味餐飲管理有限公司是一家專業提供餐飲服務的公司，歡迎新老客戶來電！長寧區連鎖餐飲年會

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服務知識要求餐飲從業人員應具有較廣的知識面，具體內容有：1．基礎知識主要有員工守則、服務意識、禮貌禮節、職業道德、外事紀律、飯店安全與衛生、服務心理學、外語知識等。2．專業知識主要有崗位職責、工作程序、運轉表單、管理制度、設施設備的使用與保養、飯店的服務項目及營業時間、溝通技巧等。3．相關知識主要有宗教知識、哲學、美學、文學、藝術、法律各國的歷史地理、習俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區的旅游景點及交通等。面點餐飲訂購

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