需要進行冷鏈處理的乳制品包括巴氏奶、酸奶、冰淇淋等， 其中，巴氏奶是經過巴氏消毒生產出來的，在2-6℃的環境下可以保存1-7 天，酸奶是在經過巴氏消毒后的牛奶中加入有益菌發酵后生成的，在 2-6℃的環境下可以保存2 周左右。巴氏消毒其實是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅，但經巴氏消毒后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，一旦溫度過高，這些細菌會瘋狂繁殖，破壞了牛奶的質量。而冰淇淋等冷飲乳品對溫度的要求更高，它們的保存溫度一般在 -18℃左右，一旦離開了冷鏈，這些產品的口感將會變差，有時甚至還會融化，嚴重影響了產品的質量道易冷鏈提供多方面的服務體驗，包括及時的貨物跟蹤和專業的客戶支持，確保客戶滿意度。上海山姆冷藏運輸公司

冷凍冷藏食品生產加工過程運輸(包括食品原料采集)各環節溫度控制，由于環境變換，交接需要，溫度會有起伏波動，需要統一操作規范：

(一)：冷凍食品冷鏈名義基準溫度為-18℃以下：

1)運輸過程溫度的回升限度為-15℃，并要求盡快降至-18℃;

2)冷藏車裝載貨物前，車廂內溫度應預冷到-10℃以下;

3)冷庫應建有15℃以下的封閉式站臺;

4)冷庫晝夜溫度波動不超過±1℃;

5)冷凍食品溫度超過-12℃，拒收;

6)、冷凍陳列柜上貨后要保持-15℃以下，短時間溫度回升不得高于-12℃。

(二)：冷藏食品冷鏈名義基準溫度4℃以下，凍結點以上：

1)運輸、商品交接、食品品溫回升溫度限度均為7℃(有些果蔬除外);

2)冷藏陳列柜短時間溫度回升不得高于10℃。

(三)：冷凍與冷藏食品預包裝環境溫度實際情況15℃以下為宜;冷藏陳列柜外部空氣溫度不超過24℃和55%RH。 天津牛奶冷藏運輸貨運冷藏運輸是指運用冷藏、保溫、通風等方法，快速、優良運送易腐貨物的運輸。

一、冷藏庫（高溫庫）冷藏庫是指采用人工制冷降溫并具有保溫功能，用于貯藏的倉儲建筑群，包括貯藏間、制冷機房和變配電間等建筑物。冷藏庫分類方法較多，根據工況溫度，可分為高溫庫（-2℃～16℃）和低溫庫（-25℃～-15℃），果蔬貯藏一般使用高溫庫，肉類及水產品貯藏一般使用低溫庫。根據庫體結構，可分為土建式冷庫和組裝式冷庫，其中土建式冷庫是指冷庫庫房的承重和**結構是磚混結構。組裝式冷庫也稱拼裝式冷庫、組合冷庫、活動式冷庫、裝配式冷庫，是指冷庫的庫板、鋼結構都在工廠預制，施工現場組裝即可投入使用。組裝式冷庫具有重量輕、體積緊湊、空間利用率高、保溫性能好、安裝方便、建設周期短、維護簡單等特點。按使用的制冷劑類型，也可將冷庫分為氨制冷庫和氟利昂制冷庫。

乳制品企業的銷售渠道主要包括三個：經銷商（或代理商），商超以及訂戶，其中，經銷商（或代理商）和訂戶對產品的溫度要求不高，他們只關心產品的質量，只要產品質量好，客戶的滿意度即高，而一些大型的商超對產品的溫度要求很高，產品入庫之前，他們需對配送車輛的內部溫度進行監測，如果溫度達不到應有的標準，商家將拒收產品。像沃爾瑪這些大型的超市，每次都需對車輛內部的溫度進行監測，哪怕溫度只高于規定值 1 度，也需要進行重新降溫處理，直到達到應有的標準，商家才會收貨。從以上這個實例中可以看出，冷鏈物流是乳制品企業的必然選擇，沒有冷鏈物流，乳制品企業將會被競爭激烈的市場所淘汰為了提供更好的服務，道易冷鏈冷藏運輸產品配備了先進的追蹤系統，方便客戶隨時了解貨物的位置和狀態。

冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

冷鏈物流運輸范圍

果蔬：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水產品、花卉產品。

加工食品：冰淇淋、奶制品、巧克力、速凍食品、快餐原料。

特殊商品:藥品（疫苗、注射針劑、血液制品等）、化工品等 道易冷鏈冷藏運輸產品提供全天候的客戶服務，隨時解答客戶的問題和需求。上海山姆冷藏運輸公司

道易冷鏈冷藏運輸產品具有良好的隔熱性能，能夠有效防止外界溫度對貨物的影響。上海山姆冷藏運輸公司

公路冷鏈運輸是我們**常用的運輸方式之一，而且公路冷鏈運輸主要用在短途貨物的集散運轉上。優勢：

1、一體化全程服務：公路冷鏈運輸可以實現“門到門”的一站式服務，省去了許多中間環節。這樣不僅可以提高效率，也保證了貨物的安全性；

2、網絡覆蓋更***：相對于鐵路和航空來說，公路網絡覆蓋面更大，為“門到門”服務提供了可觀條件；

3、靈活性強：公路冷鏈運輸可控性強，受天氣、行政等不可控因素影響較小；

4、價格較低：公路冷鏈運輸相對于航空冷鏈運輸價格明顯較低，而且投資少，回報快，技術門檻相對較低。 上海山姆冷藏運輸公司