食堂承包的食堂環境衛生要求，1．廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。2．餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。3．廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。4．及時除掉產生的垃圾、廢棄食物等。5．不可在廚房內吸煙。6．以上全部按沛浪食堂衛生標準執行。餐具洗刷消毒衛生要求：1．堅持"去殘渣,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,消毒柜高溫消毒"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達到消毒要求。2．消毒后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。3．洗碗池要專門,用后洗刷干凈,無殘渣,油垢,表面清潔。4．使用洗碗機,蒸汽進行消毒作業,物品擺放要正確,合理。5．廢棄物要有專門容器盛放,不暴露,不積壓,不外溢。食堂承包承諾準時送達，風雨無阻。深圳企業食堂托管報價

食堂承包的廚房衛生管理，①廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經消毒的廚具不得使用。②廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。③洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。④爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。⑤下水道要每日進行清潔，徹底除掉菜渣等雜物，以保證排水暢通及除掉異味。⑥除掉衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。⑦倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通，以防止物品發霉變質。惠州員工食堂托管服務報價內部食堂是統一采購原料、統一加工制作、集中配餐供應的模式，因此能夠有效控制成本。

食堂承包的雙方權利及義務：1．甲方權利義務：A：甲方按承包合同規定監督乙方依法經營，履行合同，做好指導和協調工作。B：甲方對乙方進菜、配菜、營養搭配，服務水平及衛生狀況進行監督，乙方應當按照甲方的要求及時整改。C：甲方應協助乙方維持食堂治安序，并加強員工的教育。2．乙方權利義務：A：乙方應向甲方提供營業執照（復印件）或相關的經營證件（復印件）。乙方負責食堂的經營管理，具體包括人事、菜肴的搭配與制作、就餐環境衛生、服務等。B：乙方應當保證就餐的時間，不能影響公司正常的作息時間。C：乙方必須遵守國家和地方有關環境和衛生的標準，嚴禁供應腐爛變質的食品，保持菜的新鮮和衛生。D：乙方必須按時、按質、按量供應各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養搭配好。E：乙方現場工作人員必須體檢合格具有健康證。并要求每年體檢一次，費用由乙方負責。F：所有在食堂工作人員均屬于乙方員工，其工資及福利等均由乙方負責。G：乙方嚴格要求廚房員工遵守國家法律法規、廚房紀律及廠規廠紀。未經允許，不得進入公司的車間、倉庫、辦公樓、其他宿舍等要地。

食堂承包一般包括以下方式：直接經營模式：這種模式下由專業化的飲食服務企業提供就餐場所及設施設備（廚房），通過簽訂合同的形式進行合作；在這種情況下，雙方的權利和義務關系相對簡單和穩定；但該種形式存在一定的局限性，即不能提供個性化定制服務和營養搭配建議等增值性的服務。因此對于一些有特殊需求的企業而言，選擇此類模式可能會產生較大的風險。例如某些特殊行業需要員工吃工作餐時，若采用這種方式就會造成資源浪費甚至影響正常工作秩序等情況發生。另外由于受資金限制和專業人員缺乏等因素的影響，包干制、外包式等多種形式的承包模式很難真正實現規模化和標準化運營。此外，隨著我國經濟的高速發展和社會生活節奏加快，社會對各類用餐服務的需求也日益多樣化，而目前市場上提供的各種不同類型的專業化膳食服務則無法滿足這一要求。所以此種模式的弊端越來越明顯。智能化系統食堂消費系統能有效應用，事半功倍。

食堂承包的市場經營的定位：市場調查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調查，做好市場定位。因為這兩個經營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數確定后，在餐飲經營之前應將制訂《市場經營計劃》放在前面，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。1．當地的飲食習慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當地人對菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價格接受能力等。2．就餐人員的就餐形式；當地消費市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。3．就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。食堂承包的衛生條例：工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。深圳企業食堂托管報價

食堂承包企業如果想在食堂經營中獲利，就會給企業帶來更大的經濟壓力。深圳企業食堂托管報價

食堂承包的管理制度：1．全部負責協調食堂的管理，及各項協調工作。2．在上班時間，飯堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監督現場工作。3．負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其工作實際提出獎懲意見，監督和協調各班組之間的工作。4．根據本部門廚師的技術水平和特長，提出崗位人員的安排和調動方面的建議。深圳企業食堂托管報價

廣東中膳健康產業科技有限公司致力于食品、飲料，以科技創新實現高質量管理的追求。中膳深耕行業多年，始終以客戶的需求為向導，為客戶提供高質量的團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包。中膳始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。中膳始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執著使中膳在行業的從容而自信。