氣調保鮮是在冷藏基礎上改變貯藏環境中的氣體成分的一種貯藏保鮮方式。鮮切水果經氣調包裝結合冷藏，能有效降低呼吸，抑制乙烯的產生，減少失水，延遲切分水果的衰老，延長貯藏時間。在氣調保鮮貯藏過程中，應創造一個低O2和高CO2的環境。不過低氧或很低氧條件極易引起無氧呼吸，導致異味產生，尤其在溫度控制不當時更易發生。因此，鮮切進口水果包裝內部通常要保持2%－5%的O2和2%－5%的CO2，以利保持其品質。O2濃度太低或CO2濃度太高會導致水果的低O2或高CO2傷害，造成低謝紊亂、品質下降。過軟或過硬的進口牛油果都不適合寶寶食用。美國橙供應價格

鮮切進口水果在常溫下呼吸和代謝旺盛，酶促褐變極易發生。低溫貯藏由于抑制多酚氧化酶及其它酶活性，可減緩褐變進程，延緩水果的氧化腐爛，而且可以抑制微生物的生長與繁殖，營養成分消耗少。因此，一般鮮切水果都需要冷藏。新鮮水果原料在低溫下進行去皮、切分等處理，可以將乙烯和呼吸速率的上升及其它劣變的生理代謝減到至低，保鮮期就可以延長。大多數研究認為，果切較適合于0－5℃條件下貯藏。為保證鮮切水果的品質，加工場所的溫度控制和貯藏過程中的冷鏈是保鮮成敗的關鍵。長春菲律賓鳳梨挑選進口獼猴桃的時候要注意表面的茸毛是否完整，沒有凹陷，果實飽滿，握在手中略有彈性，軟硬適中的為佳。

進口水果購買怎么處理更安全？在家處理時：進口水果買回家后首先用酒精或消毒濕巾（或奧克泰士食品級消毒劑）對外包裝噴灑或擦拭消毒，再根據水果的特點選擇清洗消毒方式，可以用清水浸泡的方式（時長10到20分鐘）；也可選擇市面上銷售合格的水果清潔劑進行清洗，再用清水沖凈。在清洗消毒完畢以后，對用過的器具要進行消毒處理，一定要用清水沖洗干凈。消毒清洗過程中要做好戴口罩、戴一次性手套等防護措施，清洗完成后要洗凈雙手。

從智利海運過來車厘子，是如何煉成“不壞金身的？其實這采后處理基本是任何水果保鮮的第一步，水果能貯藏多久，大多數是看采后處理的算不算及時，是否做到位了。我們不難看出，車厘子在枝頭上掛著的時候，它的果肉溫度非常高，這也叫田間熱，之所以要預冷，就是要把車厘子的田間熱”利用1攝氏度左右的水來預冷一下。所謂的水預冷環節，說白了就是將冷水當作換熱介質。降低溫度的目的很明顯，就是希望冷水能帶走果蔬的熱量，然后就能借此降低車厘子的呼吸速率，以此延長果蔬的保鮮周期。進口獼猴桃果實握起來微軟的，表示已經成熟，立即可以食用。

進口火龍果越重，表示果肉越豐滿、果汁越多。購買進口火龍果時可以用手稱秤每個進口火龍果的重量，選擇越重的越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也是越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。進口火龍果越胖表示越成熟，這樣的進口火龍果會比較甜，不會有生味。不要挑瘦長型的進口火龍果。進口火龍果好吃不好吃，跟品種也有關系。紅皮紅肉的進口火龍果，就比紅皮白肉的好吃，糖分達15度以上，味清甜而不膩。個大，飽滿，中間很圓并凸起，果皮外像鱗—樣的片片外翻為上品。捏起來有一點軟的進口火龍果會比較甜，太軟的進口火龍果切開會爆汁。鮮切進口水果在常溫下呼吸和代謝旺盛，酶促褐變極易發生。深圳以色列西柚價格

進口水果檢驗合格之后才能進行銷售。美國橙供應價格

買過車厘子的小伙伴們應該都知道，車厘子雖然皮厚，但是它們可以儲存的時間是比較短的，很容易發生腐爛無法食用。那么車厘子來到中國需要漂洋過海二十多天都不會腐爛，到底是如何做到的呢？下面一起來了解一下車厘子到底是因何而貴的，首先剛剛從樹上摘下來的車厘子，果肉的溫度就比較高，為了防止出現腐爛，果農們必須趕緊將車厘子放進1℃的冷水當中給車厘子降溫。冷水浸泡之后就可以降低車厘子的呼吸速率。這是延長車厘子保鮮的第一步。降溫之后還需要對這些櫻桃進行分揀，也就是根據車厘子的色澤和大小分出多個等級，在很多的水果當中都有這種等級之分，長相好看一點的就會賣出一個好價錢，如果是外皮有損壞或者是其他毛病的水果都會便宜處理。分揀完之后再根據等級送進氣調庫。通過調節空氣中的氮氣和二氧化碳含量，進一步降低車厘子呼吸作用。車厘子在運輸的過程中需要儲存在0℃到1℃之間的冷柜當中。熱了冷了都會導致車厘子壞掉，所以當車厘子乘船運輸的時候，需要持續給車厘子提供合適的溫度。美國橙供應價格