醬酒窖藏是什么意思？窖藏一般指白酒生產企業將精選出的原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過，也就是冬暖夏涼，通風良。這就是香型之間釀造工藝的區別了，而且用土陶壇存放為，因為陶壇的透氣性較，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。經過氧化還原等一系列化學反應和物理反應，有效地排除了酒的低沸點物質，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質進一步揮發，酒體變得醇和;空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產生成熟的老陳味;同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提了酒的。啤酒脹,白酒辣?錯,那只是因為你喝的不是純糧釀造的白酒!河北坤沙白酒

貴州酒保寶酒業有限公司醬酒生產基地選材和工藝：醬酒生產嚴格精選上的糯粱、顆粒堅實、飽滿均勻、粒小皮厚、支鏈淀粉含量和顆粒飽滿均勻、粒皮薄富含淀粉的小麥作為原材料，按照千年釀造工藝，茅臺鎮醬酒工藝按照傳統的“12987工藝”進行釀制,嚴格遵循“5:1的投量產出比例”即投入5斤糧食，只生產1斤酒。午制曲，重陽下沙，2次投糧9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，整個生產周期為1年。其中制曲、踩曲、堆積、餾酒、潤糧、上甑、攤晾、下窖、下曲等環節處處別匠心。近年來，隨著人們生活水平的提，對醬酒認知度的提升，越來越多的人在白酒消費時選擇醬酒，醬酒場擴展逐年遞增，醬酒迎來發展新！貴州酒保寶酒業有限公司所出品的“金之白”，是應人們對醬酒追捧，滿足眾需求，適應眾口味，由茅臺專門勾調師獨匠心，將生產出來的醬酒再次勾調，以酒勾酒，經過獨特的工序,調制出醬香突出，酒體飽滿，細膩溫和的成品酒，不解決醬酒入口烈、爆的不足之處，而且口感綿柔醇和,醬味回味悠長，尾凈飽滿，空杯留香等特點。自投放場以來，得到消費者的一致認可！赤水河白酒零售原漿酒,保證,滴滴醇香,醬香好酒,你值得擁有!

    蒸糙沙酒糙沙酒醅發酵時要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發酵一個月，即可開窖蒸酒(烤酒)。因為窖容較，要多次蒸餾才能把窖內酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質的揮發損失，必須隨起隨蒸，當起到窖內一甑酒醅(也稱香醅)時，應及時備需回窖發酵并已堆積的酒醅，待一甑香醅出窖，立即將堆積酒醅入窖發酵。蒸酒時應輕撒勻上，見汽上甑，緩汽蒸餾，量質摘酒，分等存放。醬香型白酒的餾酒溫度控制較，常在40℃以上，這也是它“三”特點之一，即溫制曲、溫堆積、溫餾酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質甜味，但沖、生澀、酸味重，它是每年生產周期中的第二輪酒，也是需要入庫貯存的次原酒。糙沙酒頭應單獨貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發酵產香，這叫“回沙”。

酒的種類有哪些？ 　　按制造方法分類： 　　1、釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經發酵過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。 　　2、蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料進行發酵，然將含有酒精的發酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、的各種白酒等。 　　3、配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數量的水果、香料、藥材等浸泡，經過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等。喝了這么多年的酒,你知道酒中的什么是什么樣嗎?年輕人還等啥?

竄沙（竄蒸）酒：“竄（cuàn）”釋義：逃跑；亂跑。竄蒸酒就是將食用酒精加入到地鍋，再在地鍋上面放上捆籽酒七個輪次取完酒的酒糟、釀造完碎沙的酒糟、釀造完翻沙的酒糟這三種酒糟中的任何一種，讓酒精從下往上，經過這些酒糟，這個過程就叫“竄”。竄是很形象的比喻，比你吃的串串香一樣，一根竹簽串過去，只是這里的竄酒是讓酒精從下往上經過（竄過）這些酒糟而得到的酒。這種酒質量差，成本，其實和酒精酒沒什么差別。 下面是質量等級排序 曲醬香（坤籽酒）＞曲與麩曲混用醬香（碎沙酒）＞麩曲醬香（碎沙酒）＞翻砂酒＞竄蒸酒朋友聚會怎能少了好酒,原來是用了這款醬香白酒,老婆都說好!遵義古法工藝白酒招商

原漿酒,純糧釀造,自飲放心,送禮有面!河北坤沙白酒

醬酒是什么酒？醬香型白酒使用的原料比較單一，小麥制曲，使用曲釀酒，粱為主要原料，再者就是水，除此之外就不會添加其他的原料了。不過濃香型白酒的原料就比較多了，小麥制曲，有使用曲釀酒也有使用小曲釀酒，釀造原料包括粱、豌豆、豆等原料。醬香型白酒釀造工藝是“12987”，即一年釀造周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，溫制曲、溫發酵、溫溜酒。而濃香型白酒多數是中溫制曲，原料混蒸混燒，采用周而復始的萬年糟發酵工藝，用曲量為20%左右。河北坤沙白酒

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