白酒品種繁多，但都是用糧食釀造的蒸餾酒，是世界七蒸餾酒之一，在以外被統稱為“MOUTAI”，因為茅臺酒是早在世界被人認識的白酒。 根據曲種不同，白酒分為“曲酒”和“小曲酒”。曲曲塊，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。小曲發熱量低，主要應用于南方濕熱氣候。部分名酒產于北方或西南夏季氣候涼爽的四川，都是曲酒。曲酒根據配方口味已經確立的致有五香型。醬香白酒,醬香濃郁,入口柔順,回味悠長!江西金之白酒新零售

    蒸糙沙酒糙沙酒醅發酵時要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發酵一個月，即可開窖蒸酒(烤酒)。因為窖容較，要多次蒸餾才能把窖內酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質的揮發損失，必須隨起隨蒸，當起到窖內一甑酒醅(也稱香醅)時，應及時備需回窖發酵并已堆積的酒醅，待一甑香醅出窖，立即將堆積酒醅入窖發酵。蒸酒時應輕撒勻上，見汽上甑，緩汽蒸餾，量質摘酒，分等存放。醬香型白酒的餾酒溫度控制較，常在40℃以上，這也是它“三”特點之一，即溫制曲、溫堆積、溫餾酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質甜味，但沖、生澀、酸味重，它是每年生產周期中的第二輪酒，也是需要入庫貯存的次原酒。糙沙酒頭應單獨貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發酵產香，這叫“回沙”。 海南窖藏酒新零售百年酒廠釀酒中珍品,純糧醬酒酒廠直供,省掉中間環節!

醬香型白酒的分類 醬香型白酒按照其投料的不同也可分為幾類即：稛沙酒、碎沙酒、翻沙酒及串香酒。 稛沙酒：稛沙酒是的醬香型白酒，稛沙酒的投料要求粱的破損率小于20%，其出酒率低，取酒次數多，生產工藝流程長，5年出廠。 碎沙酒：碎沙酒是次一等的醬香型白酒，碎沙酒投料采用破碎粱為原料，其出酒率，一般兩到三次酒就取盡了。 翻沙酒：翻沙酒是采用舊糟加新料的方式來取酒，這樣取出來的酒低于稛沙酒及碎沙酒。 串香酒：串香酒是劣的醬香型白酒，其生產是采用食用酒精浸泡稛沙酒第九次蒸煮丟棄的酒糟而生產出來的酒。一般場上價位的醬香酒均為串香酒。

常見的這幾種香型只是白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有的區別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決于其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩沖和平衡作用的影響。 白酒的釀造首要制曲，即用熟糧食和菌種混合培養，制成曲，再和糧食混合同時進行糖化和發酵制成糧食酒、再蒸餾。制曲時使用豆類、麥類等各種糧食，制酒發酵時主要用粱等。好的53度醬酒-值!再不來就被搶光啦!

    濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計，羌管悠悠霜滿地。北宋-范仲淹《漁家傲》中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。唐-岑參《白雪歌送武判官歸京》常記溪亭日暮，沉醉不知歸路。北宋-李清照《如夢令》酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨，持節云中，何日遣馮唐?北宋-蘇軾《江城子?密州出獵》16、醉里挑燈看劍，夢回吹角連營。《破陣子?為陳同甫賦壯詞以寄之》(辛棄疾)東籬把酒黃昏，有暗香盈袖。北宋-李清照《醉花陰》千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風。唐-杜牧《江南春絕句》酒困路長惟欲睡，日人渴漫思茶，敲門試問野人家。北宋-蘇軾《浣溪沙》白日放歌須縱酒，青春作伴還鄉。唐-杜甫《聞官軍收河南河北》明月樓休獨倚，酒入愁腸，化作相思淚。北宋-范仲淹《蘇幕遮》襄陽風日，留醉與山翁。唐-王江臨眺》經典詩句長風萬里送秋雁，對此可以酣樓。唐-李白《宣州謝朓北樓餞別校書叔云》抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。唐-李白《宣州謝朓北樓餞別校書叔云》蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。唐-李白《客中行》擬把疏狂圖一醉，對酒當歌，強樂還無味。北宋-柳永《蝶戀花》對酒當歌尋思著，月戶星窗，多少舊期約。北宋-晏幾道《醉落魄》花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。 作貴州〔酒保寶〕鎮,醬香白酒!送禮倍有面兒,不貴,純糧食釀造!山東家族用酒招商

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陳毅在延安楊家嶺居住的窯洞里，曾觀賞過掛在墻壁上的一副畫。這是沈鈞儒生的次子沈叔羊于 1943 年所作，畫面上是一把酒壺，上書茅臺二字，壺旁有幾只酒杯，畫上有黃炎培生所題《茅臺酒歌》： 相傳有客過茅臺，釀酒池中洗腳來。是真是假我不管，天寒且飲兩三杯。 原來，1935年3月，紅軍長征渡赤水時，路過茅臺村，**以醇香的茅臺酒來犒勞子弟兵。戰士們舍不得喝，把它當作寶貴的醫療用品，用來擦治腳傷。親人的深情和美酒給紅軍戰士以很的鼓舞。然而，這段軍民魚水情的話卻被反動派別有用心地作了歪曲宣傳， 造謠說紅軍戰士在釀酒池中洗腳 , 沈叔羊作此畫時，正值反動派猖獗之際，黃炎培生即以此謠傳作引子為該畫題詞。他仗義言，借詩言志，表達了對的同情。同年，應的邀請，黃炎培以參政員的身份訪問延安時，見到這幅畫掛在的窯洞里，深感團結抗戰之誠意，訪問期間，陳毅和黃炎培相見。 江西金之白酒新零售

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