中國餐飲行業連鎖化率提升，統一品質、保證出餐速度、改善成本結構是共性偏好。“真功夫、吉野家、西貝等連鎖餐飲企業預制菜占比高達80%以上。”方芳介紹，據統計，使用預制菜后，餐廳的盈利水平可提升7個百分點。在糖酒會一些預制菜展商看來，餐廳使用預制菜是一件必然的事。“加熱幾分鐘就成一盤菜，能迅速提高翻臺率。一盤餐廳賣幾十塊的火鍋千層肚，從我們這里拿貨只要幾塊錢。”既節省了廚師的工資，還免去了后廚的地租，“后廚里沒廚師”的情況變得常見。便捷、營養美味的預制菜，正成為消費新選擇、投資新熱點和產業新賽道。合肥魚香肉絲預制菜定制

有人也擔心預制菜的產品質量問題，他說，目前市場缺乏規范以及制作標準，當參差不齊、沒有質量保障、價格低廉的產品出現在市場上時，會造成市場混亂，對企業的發展和消費者的食品安全都不利，因此，行業亟待出臺標準進行規范。業內人士認為，預制菜需要在短時間內保持新鮮度和口感，對物流配送的時效性、技術和設施要求較高，目前內蒙古地區的物流運輸成本較高，線上銷售受到制約，亟待優化。研發團隊還根據市場反饋及時調整產品配方，推出更健康、美味的預制菜產品。大連原始食材預制菜批發專業預制菜企業渠道優勢明顯。

與地鐵站商圈有預制菜門店經營話題相比，預制菜進地鐵站，更有話題性。當越來越多的預制菜自助售賣機出現，直接反映出自助售賣機成為預制菜玩家紛紛試水的新場景。那么，預制菜自助售賣機是一個怎樣的消費場景？是門好生意嗎？預制菜自助售賣機（柜）的出現并不意外。新品略財觀關注到，其實多家有名企業和品牌早已布局預制菜自助售賣機場景。肉類巨頭早在2022年8月就已試水預制菜自助售賣機業務，推出即食系列產品。老牌的包點系列產品也在2022年嘗試無人售賣機業務。發展肉制品預制菜等。

2014年：采購渠道整合探索。餐飲食材B2B整合采購平臺涌現，互聯網化加速整合食材采購渠道。B2B采購平臺通過源頭直采等去中間化動作，加速整合上游散亂的食材供應端，打破下游餐飲店采購不規模、不經濟的癥結。2020年：預制菜模式放異彩。受口罩、懶宅文化的影響，廚房和整合食材采購兩種現代化思路碰撞下，預制菜新模式順勢而成。從極易標準化的凍品面點，拓展到家常小炒、燒烤煎炸。如今，梅菜扣肉、佛跳墻、豬肚雞、牛羊肉湯等適合一家人食用、制作工藝較復雜的預制菜，也快速登上了餐桌。預制菜的火熱有望帶動預制菜專門使用設備需求量的增長，家電企業可以此為契機發展新產品。

隨著冷鏈技術的升級，我國預制菜行業迅速發展，2020年受口罩催化，預制菜C端消費市場擴大，預制菜行業進一步發展壯大。數據顯示，2019-2022年中國預制菜行業市場規模持續增長，2022年中國預制菜行業市場規模為4196億元，同比增長21.31%。未來預制菜行業有望繼續維持高景氣度，市場規模進一步擴大。2015-2020年，中國預制菜企業注冊數量不斷增加，但受口罩等因素影響，2021年中國預制菜企業新增注冊數量大幅減少，為4985家，較2020年減少了9459家，同比下降65.49%，2022年新增注冊數量為2756家，較2021年減少了2229家，同比下降44.71%，2022年全國現存預制菜企業數量超7萬家。為了突破增長難題，家電巨頭們紛紛開始尋求多元化發展，而預制菜行業又展現出了巨大的發展潛力。珠海半成品預制菜廠家

預制菜業務成為了生鮮電商企業爭相發力的重點。合肥魚香肉絲預制菜定制

隨著2023年一號文件提出“培育發展預制菜產業”，預制菜初次被寫入一號文件，被業界稱為下一個“萬億級”新賽道、新風口。對于年輕人來說經濟、便捷、美味、健康的預制菜成香餑餑，預制菜C端需求潛力增大；露營作為一種新興的旅游業態，契合了當前受到口罩影響的旅游業發展現狀，迎合了如今國內迅猛發展的自駕游及自助游市場需求；隨著人們對生活質量的追求上升，母嬰服務、養老服務、家庭服務等需求日漸增大，中國家政服務業市場規模快速增長。合肥魚香肉絲預制菜定制

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